酱香茄子做法家常简单，酿茄子的家常做法

酸辣开胃的酿茄子应该怎么做?

1、填充茄子：将调好味的肉馅均匀地填充到茄子的口袋中，使其饱满。煎茄子：在平底锅中倒入适量的食用油，油热后将填充好的茄子放入锅中，小火慢煎至两面金黄，出锅备用。

2、酿茄子：将茄子切成厚片或者对半切开，挖去中间的瓤，填入肉馅或者其他蔬菜馅，然后进行蒸煮或烘烤。这种做法可以让茄子吸收馅料的味道，口感丰富。茄子卷：将茄子切成薄片，用油煎至软，然后在茄子片上放上奶酪、火腿等食材，卷起来，再次煎烤至表面金黄。这种做法适合作为开胃菜或者小吃。

3、凉拌茄子：将茄子蒸熟后切成丝状，加入蒜泥、醋、酱油等调料拌匀即可。这道菜清爽开胃，适合夏季消暑食用。茄子卷饼：将茄子切成薄片，煎熟后放在面饼上，加入生菜、火腿等食材卷起来吃。这道菜营养丰富，口感丰富多变，是一种健康的早餐选择。

4、烤茄子：将茄子切成薄片，涂上橄榄油和盐，放入烤箱中烤至表面金黄。这道菜简单易做，口感独特。酱爆茄子：将茄子切成块状，用油炸至外酥里嫩，然后加入豆瓣酱、葱姜蒜等调料翻炒均匀。这道菜鲜香可口，是湖南菜中的代表菜品。

酿茄子是一道非常受欢迎的家常菜，它的做法多样，口感丰富，营养价值高。常见的酿茄子做法有以下几种：红烧酿茄子：这是最常见的酿茄子做法。首先，将茄子洗净，切成段，然后用刀在茄子中间切开，但不要切断，形成一个口袋状。然后，将肉馅（通常是猪肉或者鸡肉）填充进去。

芝士焗酿茄子这是一种西式做法。将茄子洗净，切成大约1厘米厚的圆片，用刀在中间切一个浅口，不要切断。在茄子片上撒上盐，放置一会儿去除苦味。准备芝士和肉末的混合物，可以是牛肉末或者猪肉末，加入洋葱末、蒜末、盐、黑胡椒等调味料拌匀，然后填充到茄子片中。

食用油适量做法：准备材料：茄子洗净后切成大约5厘米长的段，然后从中间切开，但不要切断，形成一个口袋状。葱姜蒜切末备用。调馅：将猪肉馅放入碗中，加入葱姜蒜末，加入适量的生抽、老抽、盐、糖和鸡精，搅拌均匀至上劲。酿茄子：将调好的肉馅均匀地填充到茄子的口袋中，使其饱满。

步骤：茄子去蒂，切成5-3厘米长的段，用刀在茄子皮上切一刀，不要切断。锅中加水烧开，加入少许盐和料酒，将茄子放入热水中焯水，焯水后捞出沥干备用。锅中加入适量的食用油，放入猪肉末炒至变色，加入姜蒜末和葱末炒香。加入豆瓣酱炒匀，再加入适量的酱油调味。

酿茄子是一道非常受欢迎的家常菜，它的制作方法多样，可以根据个人口味进行调整。

1、步骤：茄子去蒂，切成5-3厘米长的段，用刀在茄子皮上切一刀，不要切断。锅中加水烧开，加入少许盐和料酒，将茄子放入热水中焯水，焯水后捞出沥干备用。锅中加入适量的食用油，放入猪肉末炒至变色，加入姜蒜末和葱末炒香。加入豆瓣酱炒匀，再加入适量的酱油调味。

2、克的五花肉剁成肉末，为方便也可以在菜场买点肉末回来也可以，加一个鸡蛋搅拌均匀。加葱花、姜末搅拌均匀，拌好之后，再加少许的盐，备用。茄子清洗干净去蒂、刨皮，然后切厚片，中间用刀切条缝，这条缝隙可以装得多点肉，然后又不断掉为最佳。

3、煎茄子：在平底锅中倒入适量的食用油，油热后将填充好的茄子放入锅中，小火慢煎至两面金黄，出锅备用。制作酸辣汁：在锅中留少量油，加入葱姜蒜末爆香，然后加入适量的生抽、老抽、白糖、醋、辣椒粉或辣椒酱，加水调成汁，煮沸后勾芡，制成酸辣汁。

4、准备材料：茄子洗净后切成大约5厘米长的段，然后从中间切开，但不要切断，形成一个口袋状。葱姜蒜切末备用。调馅：将猪肉馅放入碗中，加入葱姜蒜末，加入适量的生抽、老抽、盐、糖和鸡精，搅拌均匀至上劲。酿茄子：将调好的肉馅均匀地填充到茄子的口袋中，使其饱满。