生猪肝的煮法，生猪肝怎么煮熟又好吃

生猪肝怎么煮好吃又嫩

1、在猪肝中加入食醋可以去除异味，同时这也是让猪肝不容易煮老的关键，煮出的猪肝会更加鲜嫩。锅里添加适量清水烧开后倒入肝片，看到肝片变色后再继续煮30秒左右就马上离火，把它留在汤里浸泡至常温，然后再捞出肝片沥水。

2、要让生猪肝煮熟又好吃，可以尝试以下方法：清洗：将生猪肝洗净，去除血水和杂质。飞水：将猪肝放入沸水中焯水一到两分钟，去除腥味。腌制：将焯水后的猪肝切成薄片，加入适量的盐、生粉、料酒和姜腌制30分钟，使其入味。

3、准备用料。猪肝、香芹、红椒、姜、蒜瓣、盐、糖、料酒、酱油、胡椒粉、生粉。猪肝用水冲洗干净后、浸泡一会，切成薄片。猪肝切片后加入盐、糖、料酒、自然鲜酱油、胡椒粉、生粉拌匀。香芹切段、红椒切丝、姜蒜切末。锅下油烧热、下姜蒜末炒出香味。加入猪肝翻炒至变色盛出。

4、猪肝按照以下煮好吃：超市买的土猪猪肝一块，用水冲洗干净。去除白色薄膜。葱姜清洗干净。姜切成丝，葱切成段。放入锅中，加入350克水和30克左右料酒。开中小火，煮开。煮的时候注意观察，很容易溢锅的。煮开后转小火。定时13分钟。不要盖锅盖煮，防止溢锅。

5、煮猪肝好吃又嫩的做法如：新鲜猪肝清洗后，用清水浸泡一小时使变白。锅注冷水，投入葱、姜、八角、桂皮、干红椒，猪肝同时放入。大火将水烧开后，倒入少许料酒，转中火煮5-10分钟，用筷子在猪肝上扎几个眼，这时会有少量血水冒出，转小火再煮10-20分钟。关火余温再焖半小时。取出晾凉即可。

1、先把新鲜生猪肝顺着形状切成3块或4块，放在水龙头下用流水冲洗干净后，再换成清水或淡盐水浸泡2小时左右，其间反复换水把猪肝内的血水泡出。

2、焯水处理：将猪肝放入沸水中焯水，去除浮沫和杂质。焯水后捞出，用冷水冲洗干净，沥干水分。烹饪：将焯水后的猪肝放入锅中，加入适量的清水，加入料酒、生姜、葱等调料，煮至猪肝变色，口感嫩滑。可以根据个人口味加入一些蔬菜或调料，如菠菜、花生米等，增加口感和营养。

3、将新鲜猪肝放在流水下冲洗10分钟，然后切成2-3毫米厚的片。将切好的肝片放入清水中浸泡30分钟，期间多次更换水，也可用淡盐水代替。取出肝片，沥干水分，加入10毫升陈醋（或适量白醋）拌匀。醋能去除异味，保持猪肝鲜嫩。等锅里的水烧开后，放入肝片。

4、煮猪肝好吃又嫩的做法如：新鲜猪肝清洗后，用清水浸泡一小时使变白。锅注冷水，投入葱、姜、八角、桂皮、干红椒，猪肝同时放入。大火将水烧开后，倒入少许料酒，转中火煮5-10分钟，用筷子在猪肝上扎几个眼，这时会有少量血水冒出，转小火再煮10-20分钟。关火余温再焖半小时。取出晾凉即可。

切成肝片的煮制方法。将刚买回家的新鲜生猪肝放在流水下，冲洗10分钟后再切成2-3mm的肝片。切肝片的时候尽量切的均匀一致，太厚或太薄都不好。切好的肝片放在清水中浸泡30分钟左右，其间要反复换水直到水变得很清。

猪肝在流动的水下反复冲洗干净；入锅，放水没过猪肝；放一汤匙料酒，中火煮开后，撇去浮沫，转小火慢煮40分钟；关火开盖，等猪肝凉后，把猪肝从汤水中取出，用快刀切成薄片，摆盘；用蒜茸，生抽，白糖和香麻油调成味汁。吃的时候蘸味汁食用。

猪肝焯水后放入开水中煮15分钟即可。做法：需要提前准备好的材料包括：猪肝1000克、葱20克、小茴香20粒、白芷3个、荜拨 2个、盐12克、料酒20毫升、蒜3瓣、5片、干红辣椒2个、香叶3片、桂皮2块、肉蔻0.5个、丁香2个、八角个。将猪肝去掉白色筋膜，切块放水中浸泡。