怎样素炒茄子简单又好吃
三根茄子，一个青椒，一头蒜，一根大葱。首先把茄子洗净切成滚刀块，用清水投洗一下备用。平底锅加热加点油炒香葱花和蒜片。加入茄子翻炒。加点蚝油炒香。盖上盖子焖两分钟（如果干就加点水）因为切块后水洗了应该不会太干。靠完汤汁后加青椒加盐加五香粉炒均匀。
【素炒茄子】食物：蓝紫色长茄子1根、大葱两根、蒜3粒、小米辣2根、小勺盐、1勺盐、1勺生抽酱油、少量味精、1勺蒜蓉辣椒酱。第一步食物备好。茄子采用圆茄长茄子都能够。茄子去蒂去头，冲干净，无需削皮，切成端铣刀样子。茄子装进容器里，添加小勺盐拌匀腌渍10min。
准备材料：茄子洗净后切成条状，青红椒切丝，蒜和姜切末备用。如果担心茄子会氧化变黑，可以将切好的茄子放入盐水中浸泡一下。处理茄子：将切好的茄子条用清水冲洗干净，去除多余的苦味和杂质。然后用厨房纸巾或干净的布擦干水分，这样可以减少炒制时吸油。
素炒茄子的制作步骤如下：将茄子削去皮，洗净，切成3厘米厚的大片，并在每片的一面每隔2分的距离上剞上3分深的刀口，剞满后斜刀片切成3厘米宽的条，再斜刀片切成2厘米宽的块。将柿子椒去掉子、瓤，洗净，切成三角形块。
素炒茄子是一道简单又美味的家常菜，但要做得入味，需要掌握一些技巧。以下是一份详细的素炒茄子做法，帮助你做出入味的茄子。
素炒茄子怎么做,鲜香软糯,比肉还好吃,一周吃3次都不腻呢?
第一步：食材准备。茄子选择圆茄或长茄均可。茄子去蒂去头，清洗干净，不必去皮，切成菱形片。将茄子放入容器中，加入适量盐拌匀，腌制10分钟。第二步：葱洗净切段，小米辣切圈，蒜切末备用。10分钟后，茄子变软出水分，用手挤出多余水分，加入适量淀粉，拌匀，这样炒出的茄子不吸油，清爽不腻。
第一步食物备好。茄子采用圆茄长茄子都能够。茄子去蒂去头，冲干净，无需削皮，切成端铣刀样子。茄子装进容器里，添加小勺盐拌匀腌渍10min。第二步大葱清洗切成段儿，小米辣切圆圈，鱼浆切蒜泥备用。
把茄子里边倒进冷水去清洗一下，茄子割开以后很容易被空气氧化发黑，因此得用冷水去清洗一下，最好多清洗几次，那样避免炒下来的茄子色调不太好。
热锅凉油，放入大蒜和小米辣炒香。然后放入茄子中火翻炒片刻，盖上锅盖转中小火焖，焖一会儿开盖翻炒一下又盖上锅盖焖，反复3次，焖至茄子变软，倒入茄子中大火翻炒芡汁烧开，起锅装盘。这道烧茄子香软入味，比肉还香，就是太费米饭，连吃一周都吃不腻，下饭。
烧茄子省油法 茄子吃油，做烧茄子特别费油，在家庭中可以采用以下两种方法。 一是做茄子时，先不放油，干炒一下茄子，等到茄子的水分被炒掉，茄肉变软之后，再用油烧制。炒水分时要留意火不要太大，茄子没油特别容易煳。
素炒茄子怎么做
1、三根茄子，一个青椒，一头蒜，一根大葱。首先把茄子洗净切成滚刀块，用清水投洗一下备用。平底锅加热加点油炒香葱花和蒜片。加入茄子翻炒。加点蚝油炒香。盖上盖子焖两分钟（如果干就加点水）因为切块后水洗了应该不会太干。靠完汤汁后加青椒加盐加五香粉炒均匀。
2、食材：小茄子二个、青椒三根、大蒜籽三瓣、香葱二根、酱油一勺。先把茄子洗一下切成片，再放二勺盐，用手抓一下，再洗干净用手捏干水份备用。把青椒洗干净去籽再切成片，大蒜籽去皮切碎，香葱洗干净切成段。锅烧七成热放少量花生油，油热后把茄子倒下去大火翻炒。
3、素炒茄子的做法：将茄子去皮，洗净，切成长6厘米、0.3厘米见方的细丝，放入碗内，加清水浸泡五分钟左右，捞出，沥净水。
4、素炒茄子的制作步骤如下：将茄子削去皮，洗净，切成3厘米厚的大片，并在每片的一面每隔2分的距离上剞上3分深的刀口，剞满后斜刀片切成3厘米宽的条，再斜刀片切成2厘米宽的块。将柿子椒去掉子、瓤，洗净，切成三角形块。
5、【素炒茄子】食物：蓝紫色长茄子1根、大葱两根、蒜3粒、小米辣2根、小勺盐、1勺盐、1勺生抽酱油、少量味精、1勺蒜蓉辣椒酱。第一步食物备好。茄子采用圆茄长茄子都能够。茄子去蒂去头，冲干净，无需削皮，切成端铣刀样子。茄子装进容器里，添加小勺盐拌匀腌渍10min。
6、茄子：500g 小葱：适量 姜末：适量 蒜末：适量 盐：适量 生抽：适量 料酒：适量 红椒：适量 植物油：适量 素炒茄子的做法：茄子洗净切成条状，用清水泡一下去掉表面的涩味。锅中加油，加入切好的葱姜蒜末，煸炒出香味。
简单又好吃的素炒茄子的家庭做法是什么呢?
1、素炒茄子最简单的做法： 茄子洗净去蒂，切成小段，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味。 热锅凉油，油热后放入蒜末、姜末爆香。 加入茄子翻炒，炒至茄子变软。 加入盐、鸡精、生抽、糖等调味料，翻炒均匀即可。
2、食材：茄子、青椒、蒜头、生抽、葱。准备食材。将茄子切成片，在盆中加入冷水，将茄子片在水中浸泡一会儿，将茄子的碱水浸出。青椒斜切成片，大葱切成大段。把锅里的油烧开。油七成热时，放入青椒和蒜头翻炒至断。炒茄子片。将茄子炒至变软。加盐、鸡精、耗油、酱油调味。
3、茄子洗净切成条状，用清水泡一下去掉表面的涩味。锅中加油，加入切好的葱姜蒜末，煸炒出香味。倒入茄子，炒匀后加入少量水，不停翻炒，直到茄子变软。用勺将茄子盛出，锅留油，先加干红辣椒小火爆香后倒入茄子，炒匀。加入盐、生抽、料酒等适量的调料，最后洒上葱花即可。
4、下茄子：**将处理好的茄子倒入锅中，快速翻炒，使茄子均匀受热。这个过程中可以适当调高火力，但要注意不要炒糊。调味：**在茄子快熟的时候，加入盐、酱油、白糖进行调味，根据个人口味可以适量加入醋，增加酸味。加入辣椒：**如果使用青红椒，此时加入，快速翻炒几下，使其与茄子混合均匀。
5、素炒茄子简单好吃的做法是：工具／原料：圆茄子1个、鸡蛋1个、大葱15克、大蒜6瓣、绵白糖1茶匙、干淀粉15克。鸡蛋打入碗中打散，大葱和大蒜分别切末。调一碗料汁备用，葱末、蒜末放入碗中，放入一勺料酒、1勺白糖、2勺醋、酱油3勺、少许淀粉搅拌均匀。
素烧茄子的做法?
1、将茄子洗净后切成块状，青椒去籽切成块状，大葱切段，姜蒜切末备用。 热锅加入适量植物油，放入茄子煎至两面金黄，捞出备用。 锅中重新加入适量植物油，放入姜蒜末炒香。 加入葱段炒香后放入青椒继续翻炒。 加入茄子翻炒均匀。
2、素烧茄子用料：茄子2条，蒜末2瓣，洋葱四分之一个，小米辣四五个，二荆条三四根。方法与步骤 步骤茄子切成段，再切条，上锅蒸七八分钟从开火算起。步骤准备配料：洋葱切碎，蒜切片，小米辣切丁，二荆条斜切成段。步骤蒸好的茄子放一下沥干水份，可以凉了之后用手挤下，注意不要烫到。
3、材料：长茄子适量、大蒜1/2头、红椒3小根、酱油50克、米醋5克、黄豆酱1小勺、玉米淀粉适量、糖少许、盐适量、食用油适量、罗勒叶少许。茄子切滚刀块。加盐抓均匀腌一会儿，茄子会出稍稍出水，利于后面粘粉，这是个小窍门。大蒜拍破，红椒切块。取酱油约克。取米醋约克。
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