西红柿炖牛肉怎么炖好吃又嫩，西红柿炖牛肉怎么炖好吃又嫩视频

西红柿炖牛肉怎么做好吃

牛肉提前焯水去血水，洗净备用。西红柿用开水烫一下，去皮备用。锅中倒入适量油，放入葱姜蒜爆香。放入焯水后的牛肉煸炒至变色。加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、八角、桂皮、香叶、花椒等调味料，翻炒均匀。

牛肉切大块，西红柿去蒂切块。牛肉洗干净，加热锅中的油，七成热后放入大葱、姜片、桂皮，八角爆香，随后加入牛肉翻炒。调入老抽、白酒和盐，炒匀后放入适量清水，大火烧开，撇出浮沫。（汤水量要一次加足，不可中途添水。

主料：牛腩800克。辅料：西红柿2个、洋葱1个、炖肉料包1个、八角2个、草果1个、桂皮1段、葱姜适量、食盐适量、生抽适量、老抽适量。西红柿去皮切成块、洋葱切丝、姜切片、葱切段。牛肉洗净冷水下锅焯水，烧沸后撇去浮沫。焯过水的牛肉捞出。锅中放少许底油，放入洋葱丝煸香。

1、牛肉提前焯水去血水，洗净备用。西红柿用开水烫一下，去皮备用。锅中倒入适量油，放入葱姜蒜爆香。放入焯水后的牛肉煸炒至变色。加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、八角、桂皮、香叶、花椒等调味料，翻炒均匀。

2、牛肉洗净冷水下锅焯水，烧沸后撇去浮沫。焯过水的牛肉捞出。锅中放少许底油，放入洋葱丝煸香。煸香洋葱后，放入切好的西红柿炒软。把西红柿炒软。放入焯过水的牛肉。加入所有调料。1加入热水莫过牛肉调料。1置火上，大火烧沸后改小火炖。

3、再加入30g番茄酱，使番茄的味道更加浓郁步骤step 14 最后，加入土豆块和剩余的西红柿，再炖15分钟即可出锅。之前放入的西红柿，经过长时间的加热，已经完全化掉了，使汤汁的味道浓厚，后加的西红柿因为加热时间短，味道更酸爽清新，使汤汁更有层次感。

4、第1步、准备瘦牛肉一块，西红柿一个，土豆半个，葱姜少许。第2步、牛肉切丁，土豆去皮切块，西红柿用热水烫一下去皮切碎。第3步、锅中放适量的清水，牛肉丁凉水下锅，放葱段，姜片，料酒一勺去腥。第4步、水开后煮2分钟去除牛肉的杂质和血沫。

5、牛肉室温解冻后浸泡10分钟，切成小块后洗净，再用料酒水浸泡30分钟，中间换水2回。泡好的牛腩，冷水下锅再加料酒，姜片，花椒焯水。焯水的牛腩，在流动的水下冲洗干净。一个西红柿，三分之一的洋葱，切块。八角，干辣椒冲洗浮尘，生姜切片。

6、放入黑胡椒碎，继续翻炒至牛肉收紧。加入开水或者高汤，没过牛肉即可。盖上盖子小火炖50-60分钟。番茄用热水烫一下，去皮。1切成月牙状。1放到锅里。1翻一下，盖上盖子继续炖10分钟。1打开锅盖，用铲子翻动一下，让番茄融到汤汁里。1加一勺白砂糖，慢慢收一下汁即可。

第1步、准备瘦牛肉一块，西红柿一个，土豆半个，葱姜少许。第2步、牛肉切丁，土豆去皮切块，西红柿用热水烫一下去皮切碎。第3步、锅中放适量的清水，牛肉丁凉水下锅，放葱段，姜片，料酒一勺去腥。第4步、水开后煮2分钟去除牛肉的杂质和血沫。

牛肉室温解冻后浸泡10分钟，切成小块后洗净，再用料酒水浸泡30分钟，中间换水2回。泡好的牛腩，冷水下锅再加料酒，姜片，花椒焯水。焯水的牛腩，在流动的水下冲洗干净。一个西红柿，三分之一的洋葱，切块。八角，干辣椒冲洗浮尘，生姜切片。