面片汤的家常做法，面片汤的家常做法西北

鸡蛋面片汤家常做法

将面粉放入盆内，加入鸡蛋液，各成面团，揉好擀成薄片，切成小象眼块待用；菠菜择洗干净切末。将锅内倒入适量水，放在火上烧开，然后把面片下入，煮好后，加入菠菜末、酱油、精盐、味精，滴入香油即成。面条柔软、滑润，汤味鲜美，适宜6个月以上的婴儿食用。

首先将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐、葱姜蒜末搅拌均匀。将面片放入热水中煮熟。煮熟后捞出备用。烧热锅，加入适量的鸡汤或清水。等锅中的鸡汤或清水煮开后，慢慢倒入鸡蛋液，搅拌均匀。继续煮一会儿，直到鸡蛋熟透。加入适量的盐和生抽调味。

将面片放入一个大碗中。加入适量的温水，搅拌面片，使其变得松软。面片变得软后，用手将其揉成团状。在揉好的面团上撒上一些干面粉，防止粘连。使用擀面杖将面团擀成薄片。将面片切成细长的条状，可以根据个人喜好选择大小。将细长的面条放入热水中煮熟。

汤底制作：准备材料：将肉类切成薄片或丁，青菜洗净切成适当大小。姜切片，葱切成葱花。煮肉：锅中加水烧开，放入姜片和肉片，煮至肉片变色，撇去浮沫。下面片：待水再次烧开后，将切好的面片逐个放入锅中，用筷子轻轻搅动防止粘连。

烹饪的顺序：先将汤底煮沸，然后下面片，待面片浮起后再加入其他食材。蔬菜类的食材不宜煮太久，以保持口感和营养。调味的技巧：面片汤的调味要适量，可以根据汤底的味道来调整。常用的调料有盐、酱油、胡椒粉、香油等。如果喜欢酸味，可以在汤快煮好时加入少许醋。

烹饪方法：煮面片时水要充分沸腾，面片下锅后要用筷子轻轻搅动，防止粘连。煮制时间不宜过长，以免面片煮烂，影响口感。汤底调味：长治面片汤的汤底非常关键，通常需要用骨头或者肉类熬制出鲜美的底汤。在熬汤的过程中加入姜片、葱段、料酒等调料，以去除腥味并增添风味。

出锅：将煮好的面片放入碗中，然后将煮好的肉汤连同肉类和蔬菜一起倒入碗中，撒上葱花增香。点缀：如果喜欢，可以在汤面上滴几滴香油，增加香气和风味。享用：一碗热腾腾、营养丰富的面片汤就做好了，趁热享用最为美味。小贴士：肉类的选择和处理很重要，新鲜的肉类可以让汤底更加鲜美。

面团要揉至光滑，然后盖上湿布或保丑膜，醒发30分钟左右。制作面片：将醒好的面团擀成薄片，厚度大约2-3毫米。把擀好的面片切成小片，大小约为1厘米见方。准备肉汤：将猪肉洗净切片，用开水焯一下去除血水。锅中加水，放入焯好的猪肉，加入葱段、姜片、大蒜瓣，大火烧开后转小火炖煮，直至肉熟汤白。

和一个小面团（像个中等大的猕猴桃，就够两三人份了），比饺子皮儿用的面稍硬些，擀成很薄的一张大面皮，切成边长五六厘米的菱形。备碗，放置紫菜（可以多放些，素食的亲们多吃紫菜补充维生素B12哦）、香菜碎、榨菜碎、盐、一点点生抽和一点醋、香油，备用。

准备材料：面片300g，西红柿1个，油适量，盐适量，小白菜叶和葱花适量。西红柿洗净切块。小白菜叶切丝。把提前准备好面片放碗里。用葱蒜花椒炝锅。放入切好的西红柿块。把西红柿块翻炒至出汤汁。锅中倒入适量水。开锅后把面片放进去煮。不断翻搅面片。

将鸡肉加入锅中，继续煮几分钟，直到鸡肉煮熟烂烂的。将面片放入锅中，煮至面片熟透即可。打散一个鸡蛋，倒入锅中，搅拌均匀。1 继续煮一会儿，直到鸡蛋熟透。1 关火，让汤稍微冷却一下。1 将汤倒入婴儿碗中，根据婴儿的年龄和口感需求适当调节汤的浓稠度。

加入切丁的胡萝卜，放盐，炒干后，加三碗水；将面团分成几份，每一份揉成长条，按扁，手上抹油，一手拿着面条，一手揪面片儿，然后随手将揪出来的面片入锅，直至所有面条都变成面片在锅里翻滚；所有面片入锅后，打入一勺凉水，在次沸腾两三分钟后，就可以出锅。

将面片先煮熟备用。锅中放少量油，加入姜蒜末煸炒。加入猪肉丝煸炒至变色。加入黄鳝和干冬菇继续煸炒。加入高汤或清水煮开，煮10分钟左右，让汤的味道更浓郁。加入切好的青菜段，煮1-2分钟。倒入打散的鸡蛋，搅拌均匀，使蛋丝均匀分布在汤中。

面片备好，土豆切成长条，鸡蛋打散备用。锅中放入油，放入葱花爆香，加入土豆条翻炒。加入酱油快速翻炒至变色。加入足量的水.加入1小把海米提鲜。加入面片，适量盐中火烧开。最后加入打散的鸡蛋液，搅拌匀即可出锅。面片汤是北方人喜爱的面食之一。

鸡蛋面片汤：取100克面粉，加入一个生鸡蛋，搅拌成面糊，切片煮熟，加少量酱油和芝麻油即可。浓小米汤：将稻米或小米清洗后煮烂，取小米汤喂养宝宝。虾糊：将虾去壳洗净，煮熟捣碎，加入骨头汤，调入木薯淀粉和盐，煮至粘稠即可。

常见辅食做法：果汁常用橘子、橙子、鲜梨、西瓜榨汁。可用市售榨汁机榨取鲜果汁。果汁可直接饮用。体弱的宝宝可适当稀释后饮用。市售的罐装的各种果子露饮料，并无果汁，因含色素、糖等不适合宝宝饮用。