蛋糕裱花视频素材，蛋糕裱花视频

裱花练习胚子怎么固定?

先把奶油放入冰箱中冷藏1个小时，然后拿出放入深盆中，加入白砂糖后一起搅打至奶油能粘在打发器上呈小三角不掉落。将奶油用刮刀装入裱花袋中，然后捏紧裱花袋挤掉奶油中的空气，就可以在蛋糕上裱出花样了。新手要从小蛋糕和简单的花样开始，慢慢升级制作复杂的裱花。

楼主、您好：用抹刀大致抹出原图，然后用刮片仔细修饰出精细的轮廓 有瑕疵的地方（就是棱角有刮痕的地方）裱花的时候，进行一下修饰就可以了 希望能够帮到您。

你好，建议开始学习，要用泡沫用保鲜膜包住，贴在蛋糕转盆上，采购一些植物奶油先练习一段时间，手法啥都稳定的情况下，再用真胚来抹胚做蛋糕，注意一下几点：一般是右手拿抹刀，顶上基本光滑后要先把侧面抹光滑，这样顶面边缘一圈会有一些从侧面抹上来的奶油。

韩式裱花通常使用的胚子是戚风蛋糕胚或者海绵蛋糕胚。戚风蛋糕胚因其轻盈的口感和良好的吸水性而受到裱花师的喜爱，海绵蛋糕胚则因其紧密的结构和较高的稳定性而广泛使用。戚风蛋糕胚质地细腻，湿润且富有弹性，制作过程相对复杂，但成品口感和外观出色。

裱花能学习的很多，如下所示，要学习的话，来学校好好的了解一下。现在学习裱花，以后做裱花师有前途的。梭形边、篱笆形边、贝壳边、正反花边、波浪边、字体练习、 裱花嘴应用、玫瑰花、康乃馨、抹弧形胚、抹直胚、百合花、 牡丹花、祝寿类、卡通类、水果蛋糕、婚礼蛋糕、欧式、陶艺蛋糕。

蛋糕裱花的制作方法和步骤有哪些?

1、将蛋糕放在裱花钉或转台上以便旋转。从蛋糕中心开始，按照预设的设计图案慢慢挤出奶油霜。控制好裱花枪的压力和移动速度，确保花纹均匀、美观。完成装饰：在蛋糕顶部和边缘挤上花纹，可以采用星形、花瓣形、贝壳形等不同的裱花嘴来创造多样化的图案。可以在表面撒上彩色糖珠、银珠或可食用金箔作为点缀。

2、蛋清中加入10g糖打发至湿性发泡待用。取另一个碗倒入蛋黄、牛奶、10g糖，并筛入面粉，搅拌均匀。蛋白倒入蛋黄碗里，翻拌均匀，从底部往上翻拌，不要画圈搅拌，否则会消泡。方太烤箱调到上下火模式，预热到150度，设置25min。预热后放入烤箱中层。蛋糕胚待凉后，切小块待用。

3、裱花袋和裱花嘴 刮刀或抹刀 一些额外的装饰物，如水果、巧克力片、糖果等（可选）步骤：准备蛋糕：确保你的蛋糕已经完全烘烤并冷却。如果你的蛋糕有凸起的顶部，你可以使用刮刀或抹刀将其刮平。制作糖霜或奶油：你可以购买预制的糖霜或奶油，也可以自己制作。

我的爱心甜点怎么做

怎么做最好吃的甜点超简单的自制甜点方法芋泥蛋卷芋头控必学的一道小吃！超容易上手的早餐首选，上班上课都可轻松带上爱心便当！芋头美味有营养，不仅能提高抵抗力，还有预防贫血的作用！食材：芋头4个、鸡蛋2个、盐1g、油。

母亲节的这一天晚上，我趁妈妈不在家，走进厨房，准备给妈妈制作一份爱心小甜点，就像西餐厅里的那样。（材料早就准备好了）。我把土豆剥好皮，放到锅里煮。趁这会功夫，我切好火腿，拿出准备好的全麦面包片，又拿出一叠精致，镶着玻璃花边的小碟。

宅家自制下午茶甜点。简单好做，家门的甜品店再也没去过。椰奶芋泥西米露：材料：黄冰糖，椰奶，芋头，西米。步骤：西米煮20分钟焖10分钟过冷水备用；芋头切小块+黄冰糖加水没过芋头即可；中火煮10-15分钟至软糯，汤汁收干；加入西米；倒入椰奶；搅拌均匀okk。

吃甜品会让人的心情变好，如果你不开心，那就吃甜品吧，下面我就教大家做甜品的方法，网红甜品都在这里，快来跟我一起学习一下吧！【蔓越莓牛轧糖】所需材料：白色棉花糖、花生仁、蔓越莓干、奶粉120g、黄油一小块。首先把蔓越莓切碎，棉花糖也剪小块，这样可以融化得更快一点。

粘土下午茶甜点教程 咖啡：先把一块白色的粘土搓成圆柱形并将它的顶端按压至凹陷，然后用褐色的粘土填充凹陷处，接着用白色粘土做好杯子的把手和爱心形状的图案即可。饼干：把深棕色、浅棕色的粘土搓圆并压扁，再借助工具在它表面戳出大量的孔洞，随后再它表面划格子并放在黑色装饰物。

教你一个简单的吧，一样很好看哦！~~~华丽的甜点盘———满是草莓的拿破仑 （准备的材料，两人份 冷冻的派一个，蓝莓，山莓，草莓各适量，砂糖粉适量 杏仁。。5粒 香草味冰淇淋。。100g 〈乳炼〉蛋黄。。2个 精制糖。30g 生粉。。1/2大勺 牛奶。。

做个好看的裱花蛋糕

打发蛋清的同时，加热糖水到118-121度，将糖水沿盆边浇入蛋清中，快速打发到油漆光泽后，倒入黄油中打发到有光泽的细腻状态。奶油霜就做好了。1如果用奶油霜抹面及制作夹层，此步骤可省略。因为孩子更爱吃淡奶油，所以这个蛋糕的抹面我用的淡奶油加细砂糖打发到裱花状态。

蛋糕胚待凉后，切小块待用。黄油软化到可搅拌状态，再加入25克糖搅拌均匀，最后分4到5次加入水搅匀（每次加水和黄油完全搅匀后再加水搅拌），调好的黄油取少量装入装有圆口裱花嘴的裱花袋中。继续加入草莓粉调成粉色，此处选择一字型的裱花嘴装入裱花袋，将调好的粉色黄油装入裱花袋中。

制作简易淡奶油裱花蛋糕，首先需要准备蛋糕胚。鸡蛋3个打入干净的盆中，加入细砂糖40克，然后放入热水里隔水加热，用电动打蛋器打发至体积膨胀。接着，筛入低筋面粉60克和泡打粉2克，用刮刀轻轻拌匀，成为蛋糕糊。接着，准备抹面所需的淡奶油200毫升和细砂糖15克。

先在底部用直花嘴以直拉的手法制作一道直边，要注意此边与侧面要保持45°夹角。再用圆形锯齿花嘴以挤的手法在拉边与面的交界处挤上一圈花纹即可。最后在蛋糕的顶部用新鲜的草莓摆一个大点做装饰，四周为了不显的过于空，克随意性的放上几片小的薄荷叶即可。

生日蛋糕上的裱花怎么做?

组装裱花：在蛋糕表面均匀涂抹一层薄薄的奶油霜作为粘合剂，然后按照设计将制作好的裱花摆放到蛋糕上。可以使用刮板和转台帮助调整裱花的位置。修饰和完善：使用不同大小的星星裱花嘴添加边缘装饰，或者用叶子形状的裱花嘴添加绿叶效果。注意保持整体的协调和美观。

制作生日蛋糕裱花，首先准备所需材料：新鲜鸡蛋5个、细纱糖90g、油80g、牛奶80g、低粉120g、泡打粉14小勺（可省略，减少添加剂）、一点点盐、白醋半小勺、朗姆酒1大勺、玉米淀粉10g、草莓适量、鲜奶油300g以上（对于8寸蛋糕，6寸蛋糕的原料减半，奶油用量不变）。

制作生日蛋糕裱花，首先将四个鸡蛋分离，蛋黄和蛋白分别处理。蛋黄加入油、糖，与低筋面粉混合。若无低筋粉，则以玉米淀粉和面粉按1：4比例代替，注意筛粉确保细腻。搅拌时，切勿采用划圆方式，应以橡皮刀挑起、按压面糊。烤箱预热至180度。

在开始裱花之前，我们需要先将蛋糕处理妥当。将蛋糕表面修整平整，尽量保持圆润的形状。如果需要切割成多层，应该先用温水涂在刀子上使其更加容易切割。将蛋糕放在一个旋转的裱花转盘上可以方便裱花。选择合适的裱花嘴型 根据自己的想象和需要，选择合适的裱花嘴型。

准备小号裱花嘴。准备裱花袋（布的裱花袋，清洗干净后可以反复使用），安装上裱花嘴，备用。将草莓清洁干净，去蒂，对半切开（也可十字切开），备用。准备一个6寸的戚风蛋糕。将250克淡奶油（我用的是蓝风车淡奶油）倒进干净的容器里。加入25克白砂糖。

接下来，将糖霜或奶油填充到裱花袋中，然后握住裱花袋并开始裱花。裱花时，手臂应该尽量向上移动，而手腕应该向左或右移动，以控制花瓣形状和大小。蛋糕裱花可以应用于各种场合。在婚礼中，经典的裱花图案可能是大型花朵，圆形或正方形的纹样以及婚纱或戒指等花式。

裱花是什么

1、裱花，一种蛋糕艺术，通过膏状装饰料，在蛋糕或食品上勾勒出各式花纹与图案。在西点烘焙中，这一过程特指从裱花袋中挤出霜饰，借助裱花嘴在表面塑造出精美的图案。

2、裱花是蛋糕制作艺术的一环。字面上理解，裱花就是使用膏状装饰材料，在蛋糕底胚或其它食品上，绘制各种花纹与图案的工艺。在面包房或西点店中负责制作蛋糕等甜品的人，被称作裱花师。他们的工作不仅限于烹饪美食，更是艺术的创作者，将美食与美学完美结合。

3、裱花，这一烹饪技术，专于蛋糕装饰，蕴含着无穷的创意与艺术。通过使用裱花袋与各式裱花嘴，挤出糖霜、奶油或巧克力酱，形成花卉、字母、动物等图案，不仅美化食物，更增添食用时的乐趣。这一技艺自19世纪起发端，随着烘焙技术的演进，裱花逐渐成为一种艺术形式，专业糕点师与烘焙爱好者皆致力于此技。