怎样腌黄瓜咸菜好吃又脆，怎样腌黄瓜咸菜好吃

腌黄瓜咸菜怎么腌好吃又脆家庭版

步骤： 准备好所有材料。 黄瓜洗净，切去头部和尾部，然后对半切开，再切成8条长条，撒上盐抓匀，腌制10分钟。 蒜切片，小米椒切圈，姜切丝，香菜去叶留茎，洗净切成寸段备用。 锅中倒入食用油烧热。 放入蒜片、小米椒、花椒、姜丝、香菜茎。 炸出香味后关火。

第一步：腌制食材 黄瓜清洗干净之后先将头和蒂切掉，用刀切成小段状放入碗中，再向碗中加入一勺盐，搅拌均匀后腌制一会儿。第二步：浸泡食材 腌制一段时间后会发现黄瓜变软，碗的底部也出了很多水，将这些水倒掉之后用清水将黄瓜片浸泡十分钟左右。

步骤：黄瓜洗净，擦干水分，切片。洋葱改刀。蒜去皮，切成片。在消毒好的容器中依次放入洋葱，蒜。最后放入黄瓜。倒入白醋，老抽，白砂糖。腌制一晚，再放入辣椒，也可不放。黄瓜酸甜清脆。

- 将黄瓜片放入碗中，拌几下，使黄瓜片与调料混匀，放入冰箱冷藏至少1小时即可食用。 腌黄瓜小咸菜 准备黄瓜：- 小黄瓜两包，约1700克，洗净后切成手指长短，切开四半。- 在黄瓜条上撒上约1/4杯盐，静置半小时后倒掉水分，用清水洗两次。- 放在能漏水的容器里，上面压重物，过夜。

黄瓜清洗干净，用刀把黄瓜破开成两半，然后接着改刀切成长手指粗的条状，再给它切成4-5厘米的条。把切好的黄瓜条放入一个比较大的盆中，再放20克左右的盐巴，用手将黄瓜和盐抓拌均匀后腌制2小时。

怎样腌黄瓜咸菜好吃?

将腌后的黄瓜取出，用清水浸泡1天，中间换两次水，然后压出水分，使黄瓜只含淡淡的咸味，再放入酱油、白糖、辣椒丝、味精等调料混合液中浸泡，每天翻拌两次，两天的捞出，拌入熟芝麻。

黄瓜洗净控水切条。一层黄瓜撒上一层盐，腌制6小时以上。将生抽、糖、大料放入锅中烧开放凉，大蒜、姜切片。将花椒、油倒入炒勺中，小火炒香，再倒入装有辣椒的碗中备用。将腌好压干水份的黄瓜条放入盆中，加入酱油、香醋、姜蒜和花椒油拌均，放入瓶中封闭保存即可。

准备好所有材料。 黄瓜洗净，切去头部和尾部，然后对半切开，再切成8条长条，撒上盐抓匀，腌制10分钟。 蒜切片，小米椒切圈，姜切丝，香菜去叶留茎，洗净切成寸段备用。 锅中倒入食用油烧热。 放入蒜片、小米椒、花椒、姜丝、香菜茎。 炸出香味后关火。

步骤：黄瓜洗净，擦干水分，切片。洋葱改刀。蒜去皮，切成片。在消毒好的容器中依次放入洋葱，蒜。最后放入黄瓜。倒入白醋，老抽，白砂糖。腌制一晚，再放入辣椒，也可不放。黄瓜酸甜清脆。

黄瓜洗净，切成长条状。加入50克食盐，拌匀后腌制。冰糖、白皮蒜、红辣椒、生姜备用。香料备用：桂皮、香叶、八角、花椒。锅中加入水、老抽、冰糖、香叶、八角、桂皮、花椒，大火烧开后转小火熬煮，直至出味。放凉待用。将腌出的黄瓜汁滤出，去掉杂质。

腌黄瓜需要准备材料：黄瓜、盐、蒜、姜、辣椒。共分为4个步骤。以下是详细操作：第一步：腌制食材 黄瓜清洗干净之后先将头和蒂切掉，用刀切成小段状放入碗中，再向碗中加入一勺盐，搅拌均匀后腌制一会儿。

如何腌黄瓜咸菜好吃

1、将黄瓜清洗干净 将黄瓜切成小条，再加入盐腌制三个小时到5个小时。盐把黄瓜里的水分腌出来以后，把水倒掉，把黄瓜攥一攥，待用。

2、将黄瓜、青椒洗净放在凉水中浸泡30分钟（去农药），黄瓜、青椒都切条，放入精盐拌匀腌制1-2天后出酸味时，挤干水分待用。将豆油、酱油烧开后和在一起稍凉放入白糖、味精搅匀，再放入白酒、大蒜、生姜做成汁。

3、步骤：黄瓜洗净，擦干水分，切片。洋葱改刀。蒜去皮，切成片。在消毒好的容器中依次放入洋葱，蒜。最后放入黄瓜。倒入白醋，老抽，白砂糖。腌制一晚，再放入辣椒，也可不放。黄瓜酸甜清脆。

怎么淹脆嫩小黄瓜咸菜

把黄瓜放在开水里烫一下，捞出用凉水拔凉后，用盐腌制一天。把上述调料搅拌在一起（蒜要捣碎）。把腌制好的黄瓜捞出，一根一根的在调料里沾一下，放在容器里一层一层的摆好，根据自己的口味适量加盐，最好放一层黄瓜撒一层盐。把剩下的调料倒在黄瓜上，隔两天碧天可食用。

腌制过程至关重要，将切好的黄瓜放入碗中，撒上适量食盐，轻轻搅拌使其均匀裹盐。一般需要腌制2-3小时，期间记得翻动黄瓜以保证味道均匀渗透。腌制完成后，用凉水洗净黄瓜，去除多余的盐分，再用凉开水浸泡一会儿以去盐味。

选择新鲜的小黄瓜，彻底清洗干净，并除去多余的水分。 将小黄瓜用适量的盐腌制，放置一天，待其出水后，再晾晒一天，制成蔫黄瓜。 检查蔫黄瓜的表皮是否完好无损，去除破损的黄瓜，用凉开水冲洗后，再浸入酱汁中。

制作美味小咸菜，黄瓜是不错的选择。首先，将新鲜黄瓜切成花刀，撒上适量精盐，静置2小时，再用力攥去多余水分。接着，将腌制过的黄瓜加入味精、糖、辣椒油、香油，即可享用脆嫩香辣的美味。准备新鲜黄瓜两至三根，确保顶花带刺，口感更佳。

将黄瓜洗净，去除头尾，切成条状，撒上盐，腌制10分钟以去除多余水分。 姜芽切片，青辣椒去籽切成条状，大蒜切片，小米椒切段，姜切丝。 提前准备好调味料，将生抽、老抽、醋、蚝油和白糖按比例混合好。 在锅中倒入花生油加热，加入大蒜、小米椒和花椒，炸出香味后转小火。

怎样腌黄瓜咸菜又脆又好吃

1、第一步、把黄瓜洗净晾干（晾到黄瓜打蔫）辣椒、姜洗净晾干，大蒜剥皮待用。第二步、把打蔫的黄瓜和辣椒切成条状分别放盆里用盐腌上，要腌10小时。第三步、把酱油倒在锅里加热，再取炒瓢放炉灶上，炒瓢里放花生油烧热再把花椒放油里炸熟，关火。

2、黄瓜洗净控水切条。一层黄瓜撒上一层盐，腌制6小时以上。将生抽、糖、大料放入锅中烧开放凉，大蒜、姜切片。将花椒、油倒入炒勺中，小火炒香，再倒入装有辣椒的碗中备用。将腌好压干水份的黄瓜条放入盆中，加入酱油、香醋、姜蒜和花椒油拌均，放入瓶中封闭保存即可。

3、步骤： 准备好所有材料。 黄瓜洗净，切去头部和尾部，然后对半切开，再切成8条长条，撒上盐抓匀，腌制10分钟。 蒜切片，小米椒切圈，姜切丝，香菜去叶留茎，洗净切成寸段备用。 锅中倒入食用油烧热。 放入蒜片、小米椒、花椒、姜丝、香菜茎。 炸出香味后关火。

4、步骤：黄瓜洗净，擦干水分，切片。洋葱改刀。蒜去皮，切成片。在消毒好的容器中依次放入洋葱，蒜。最后放入黄瓜。倒入白醋，老抽，白砂糖。腌制一晚，再放入辣椒，也可不放。黄瓜酸甜清脆。

5、腌制食材 黄瓜清洗干净之后先将头和蒂切掉，用刀切成小段状放入碗中，再向碗中加入一勺盐，搅拌均匀后腌制一会儿。2 浸泡食材 腌制一段时间后会发现黄瓜变软，碗的底部也出了很多水，将这些水倒掉之后用清水将黄瓜片浸泡十分钟左右。

6、第一步：将黄瓜洗净，切成手指粗细的黄瓜条，放入盆中备用。青红椒去籽去蒂，洗净切成椒条，姜蒜切成大块。第二步：将黄瓜条和辣椒条放入盆中，加入适量的盐，搅拌均匀，腌制至少2小时，腌制出多余的水分，用手将水分挤出。