客家豆腐的做法大全家常
这次购买的豆腐非常嫩，为了便于煎制和防止煮烂，已经用清水浸泡了3个小时。清洗干净后，切成约1厘米厚的片备用。 提前将白菜干用清水浸泡3个小时，清洗干净后切成细碎；再准备几朵干香菇，同样用清水浸泡3个小时，泡发洗净后对切成两半，备用。
准备食材：嫩豆腐1块，洋葱半个，胡萝卜半根，夹心肉1小块，香葱2根，食盐少许，酱油一勺，蚝油1勺，胡椒粉少许。
准备一个干净的不沾锅，倒入适量油，直接用锅铲把油抹开，再把豆腐一块一块地码入锅里煎，用中小火慢慢煎至底面金黄，再一块接一块地翻面，翻过另一面来继续煎。这次码得太满锅了，翻面会有点麻烦。第五步：豆腐的两面都煎至金黄色就可以关火，备用。
第一步是制豆腐糊。先将新鲜的豆子去皮，然后磨成豆浆。将磨好的豆浆放入大火上加热，不断搅拌，直至豆浆开始变得粘稠。然后将豆浆倒入细网袋中过滤，使其成为细滑的豆腐糊。过滤后的豆渣可以用来制作其他菜品。第二步是制作豆腐块。将豆腐糊放入一个大容器中，加入适量的盐搅拌均匀。
嫩豆腐的做法大全
1、以下是盒装嫩豆腐的几种常见做法： 麻辣豆腐：将盒装嫩豆腐切块，放入开水中焯水一分钟，沥干备用。锅中倒入适量的食用油，烧热后放入葱姜蒜爆炒出香味，加入豆瓣酱和辣椒粉炒匀。然后加入豆腐块，加入适量的水煮开，加入盐、鸡精、麻辣香油等调味料煮几分钟即可。
2、嫩豆腐有很多种做法，下面是一些常见的做法大全： 清蒸嫩豆腐：将嫩豆腐切成厚片，蒸锅加水烧开后放入豆腐片，用中火蒸5-7分钟，取出后淋上蒸鱼豉油、蒜末、葱花即可。
3、嫩豆腐的十种做法包括： 清炒嫩豆腐：将嫩豆腐块加入盐后焯烫，热炒时加入葱姜蒜等调料。 拌嫩豆腐：将嫩豆腐切丝，与木耳丝、红椒丝等调料拌匀。 木耳嫩豆腐：嫩豆腐片与木耳丝、调味料拌匀。 日式照烧嫩豆腐：嫩豆腐条裹上海苔，煎至金黄后淋上照烧汁。
4、花生碎拌豆腐，做法：选嫩豆腐一块，切成小块，下开水中飞一下，倒入盘中。然后把香菜洗净切小段，葱蒜切成碎末。再用一小把熟花生米去皮，剁成碎粒。把香菜、葱蒜末、花生碎拌在一起，加入生抽、白糖、香油和蚝油，拌成浓汁。最后将浓汁浇在豆腐上就OK了。
怎样做豆腐教程视频
1、全部豆花倒入后，将纱布四角折起，上面压上一盆水。1 压制40分钟至1小时左右，直到豆腐成型。1 取出压制好的豆腐，切块即可。
2、步骤：黄豆提前一晚泡发。捞出黄豆放入料理机。加入1000克水打成豆汁。把打好的豆汁用纱布滤除豆渣。豆汁放入锅里烧开。烧开后转小火煮五分钟，不要离人。避免溢出。烧开后关火，放凉两分钟。准备一个可以滤水的容器，一会儿压豆腐用。
3、将打磨好的豆浆用豆浆机自带漏网过滤，然后再熬开。停火后10分钟，将白醋1匙加入熬好的豆浆中，并且不断的搅拌，直至出现豆花为止。沉淀1小时后，把豆花倒在事先铺好屉布的小盆里，然后包好，用装满水的小盆压在上面。61小时后，自己亲手制作的家庭豆腐成型。
4、制作豆腐的过程其实并不复杂，首先我们需要准备500克黄豆和2500克水。将黄豆洗净，去除杂质后，用2500克的水浸泡一晚上。浸泡期间，可以加入1克碱面来提高蛋白质溶解度，但这不是必须的。浸泡好的黄豆需充分清洗，去除表面的黄曲霉菌。然后，再加入10000克水，分次用搅拌机搅拌成豆浆。
家庭版豆腐的做法大全
1、切豆腐：将老豆腐清洗干净沥干水分后切成大小合适的方块儿。静置豆腐：稍微切厚一点，然后在砧板上静置5分钟以晾干水分。准备调料：葱切成葱花，葱白单独放另一只碗。往放葱白的碗里加入蒜沫、生抽、耗油、花椒油、红油、盐、孜然粉、辣椒粉、胡椒粉、烧烤粉、白糖。搅拌调料：将料汁搅拌均匀备用。
2、将老豆腐切成厚约1厘米的片，用厨房纸巾轻轻吸去表面的水分。在平底锅中加入适量的食用油，油热后放入豆腐片，中小火煎至两面金黄，出锅备用。锅中留少量油，加入蒜末和葱花爆香，可以根据个人口味加入青红椒丝增加色彩和口感。
3、豆腐300克、青辣椒45克、红辣椒40克、木耳50克、生抽30克、蚝油15克、老抽19克、蒜15克、盐10克。先把豆腐在温盐水里浸泡一会后沥干，将豆腐切成正方形，再斜刀切成三角形放入盘中，木耳提前泡发、青红辣椒切成小块备用。
4、有些朋友反映嫩豆腐一煎就碎，这里再次强调，豆腐的刀法和煎制程度非常重要，必须将豆腐香煎至一面金黄再翻面。豆腐煎碎的主要原因是煎制时间不够，豆腐还未成形就翻面。菜谱中有详细的图片和文字说明，大家一看就能掌握。家常豆腐的制作步骤： 嫩豆腐稍微冲洗，对角线切两刀，切成三角形片。
5、食材：豆腐一块，木耳3朵，胡萝卜一根，糖、盐、醋、淀粉、大蒜瓣、香葱、番茄酱适量。先把豆腐切成2厘米见方的小块，用淡盐水浸泡10分钟（防止一会儿炒碎）。木耳泡发切丝，胡萝卜切丝，小香葱切末，大蒜剁碎。2勺糖1勺醋2勺番茄酱2勺水1勺酱油调成汁待用。
6、加入煎好的干豆腐，调入适量的盐、酱油、糖和五香粉。加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮几分钟，让干豆腐充分吸收调料的味道。汤汁收浓后，出锅前撒上葱花增香。这些做法都是家常做法，简单易学，可以根据个人口味进行调整。
豆腐的15种家常做法?
1、豆腐的15种家常做法：鱼香豆腐、脆皮豆腐、虾仁豆腐羹、锅塌豆腐、肉末烧豆腐、家常麻婆豆腐、豆腐蔬菜盅、香葱煎豆腐、鲜肉豆腐、茄丁酿豆腐、咸蛋黄豆腐、紫菜豆腐肉片汤、韩国辣酱豆腐汤、南瓜豆腐羹。家常豆腐 将北豆腐放入蒸锅中蒸10分钟左右，取出凉一下备用。将豆腐切成菱形块，薄厚适中。
2、鸡刨豆腐 所需材料：北豆腐1块、鸡蛋2个、油盐适量、葱1段、白胡椒粉1茶匙。 过桥豆腐 所需材料：豆腐1块、鸡蛋4个、猪肉100克、香菜1棵、油适量、料酒半汤匙、蒸鱼豉油3汤匙、老抽少许。
3、豆腐、尖椒、西红柿切块，葱切段。 炒香葱段，炒肉末，加西红柿、生抽炒，加豆腐、水烧开，加尖椒，收汁水淀粉。家常麻婆豆腐 材料：豆腐、猪肉馅、香葱、生姜、大蒜、花椒、淀粉、干辣椒、食用油、香油、酱油、豆瓣酱、白糖 做法： 花椒炒香压末，豆瓣酱切碎，豆腐焯水捞出。
豆腐片的家常做法大全
准备葱、姜、干红椒、八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、老抽、白糖和盐等食材。 将豆腐片对角折叠，均匀地切几刀，然后打开切开，以便入味。 将切好的豆腐片放入冷水中煮开，这样做可以使豆腐片更软，同时煮去豆腐片的油脂。 煮开后，将豆腐片捞出。
将调好的汁均匀地淋在豆腐上。锅中加水烧开，将豆腐放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟。出锅后撒上葱花和红椒丝点缀即可。酱烧托板豆腐 材料：嫩豆腐一块、酱油、糖、葱姜蒜、辣椒、淀粉、食用油。做法：豆腐切成片，用淀粉轻轻裹一层备用。锅中加油，将豆腐片两面煎至金黄色，捞出备用。
切好的豆腐片放入冷水中煮开。（一：豆腐片更软，二：煮去豆腐片的油脂） 煮沸的豆腐片捞出。 另取一锅，放入桂皮，八角，香叶，干红椒切开，葱段，姜丝，倒入适量的清水，大火煮开。 煮开后，滴入料酒，生抽，少量老抽上色，白糖，盐调味。
配料：料酒适量，郫县豆瓣酱适量 微辣口味，炒工艺，廿分钟耗时，简单难度 家常豆腐片的做法步骤：请点击输入图片描述 原料图。请点击输入图片描述 干木耳泡发。请点击输入图片描述 豆腐片放入水中煮软。
将大块的豆腐切成薄厚均匀的片。 热油放入豆腐片，炸至两面金黄后捞出控油。 炸好的豆腐片晾凉。 准备一个无水无油且干净的坛子，逐层放入炸豆腐并撒上适量的盐。 所有豆腐片放完后，撒上少许鸡精增加风味。 将八角、花椒和香叶放入一个小碗中。
将盒装嫩豆腐切成薄片，用开水焯烫后捞出备用。加适量清水、姜片、葱段、料酒、盐、鸡精入锅烧开，放入豆腐片小火煮20分钟即可。 煎烤盒装嫩豆腐 将盒装嫩豆腐切成薄片，用厚度相同的肉片围绕成卷状，用牙签固定，沾上一点生抽和胡椒粉的调味汁，刷上橄榄油，煎烤至两面金黄即可。
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