家庭版大盘鸡简单做法，家庭版大盘鸡简单做法详细

家庭版大盘鸡怎么做色香味俱全?

家庭版大盘鸡是一道色香味俱全的新疆特色菜肴，以其丰富的香料、浓郁的口味和鲜嫩的肉质而闻名。

分钟后转大火，再把切好的辣椒段和洋葱片倒进去，炒至断生即可出锅。这个时候的鸡肉和土豆已经完全炖熟了，关火直接倒入一个大盆里面。好了，咱们这个家庭版的大盘鸡就做好啦。里面有香辣的鸡肉和软糯的土豆，色香味俱全，味道是又香又辣又过瘾。一次做这么一大盆，实在是太香了。

收汁：待土豆熟透，鸡肉完全熟透后，加入青红椒块，大火收汁，直至汤汁浓稠，青红椒断生即可。出锅装盘：最后撒上葱花，出锅装盘，一盘色香味俱全的大盘鸡就完成了。注意事项：鸡肉的选择很重要，新鲜的带骨鸡肉更加美味。调料的比例要适当，豆瓣酱和番茄酱的使用要根据个人口味调整。

总结：先将各种辅料炒香，再加入鸡块翻炒入味，再加入各种调料生抽、蚝油、盐，鸡粉、糖，翻炒均匀，放水烧至一定程度，收汁就可以了。

1、准备好全鸡一只。将全鸡剁成小块，在开水中焯一下，捞出待用。准备好食材。锅中放油，放入冰糖小火融化。冰糖融化后，放入鸡块翻炒均匀。放入料酒、酱油，翻炒均匀。再放入葱姜蒜、花椒、大料、桂皮，翻炒均匀。再放入郫县豆瓣酱、啤酒。

2、大盘鸡的做法：准备食材：鸡腿肉、土豆、青椒、红椒、葱姜蒜、干辣椒、花椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、香油。将鸡腿肉切成小块，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精腌制10分钟。土豆去皮切块，青椒、红椒切丝，葱姜蒜切末。热锅凉油，放入葱姜蒜、干辣椒、花椒爆香。

3、用料：土豆3个、青椒1个、洋葱1个、鸡块500克、葱1段、姜1块、蒜5瓣、八角3个、干辣椒若干、花椒1茶匙、料酒1汤匙、豆瓣酱2茶匙、生抽2汤匙、啤酒1杯、高筋面粉200克、盐适量。将土豆、辣椒、洋葱切成滚刀块备用。将鸡块倒入冷水中焯水后盛出备用。

主料：鸡300克。辅料：土豆2个、洋葱1个、尖椒2个。配料：干辣椒3根、姜丝1块、蒜米2粒、盐1勺、生抽1勺、郫县豆瓣酱2勺。鸡肉洗净斩块备用。土豆切块备用。洋葱切块，尖椒切小块。锅内热油放几个干辣椒爆香。放入蒜米和姜丝炒香。把鸡肉放入锅内。

土豆削皮洗净切块，青红辣椒洗净切滚刀块，鸡肉洗净切块备用。鸡肉放入葱段3克，姜片2克，料酒腌制去腥味。锅里倒油烧热，放入蒜头，干辣椒，花椒，剩余姜片，葱段爆香。放入郫县豆瓣慢慢翻炒出红油。倒入鸡肉翻炒，加入酱油，老抽，糖，盐。鸡肉炒熟上色，加入土豆炒熟。

电饭煲清洗干净，里面铺上几片生姜。1鸡全部倒进去，在上面加一个炖鸡调料包，这个去超市买就行了，做大盘鸡放进去的味道超级好。盖上盖子，选择蒸煮健就行。1鸡炖熟之后，打开盖子，将土豆和胡萝卜倒进去。1搅拌均匀，盖上盖子选择蒸煮健。

鸡肉：整只鸡或鸡腿、鸡胸肉等。土豆：适量。辣椒：根据个人口味添加。姜片、大葱、蒜瓣。香料：八角、桂皮、香叶等。食用油、盐、生抽、老抽、料酒、白糖。做法：准备阶段鸡肉切块，用水浸泡去血水，捞出沥干。土豆去皮切块，辣椒切段备用。

将土豆放入锅中炖15分钟。在炖土豆的时候，将提前买好的烤馕放入烤箱上下火200度烤5分钟，然后取出切成八块，摆在盘中备用。将青椒、红椒、洋葱放入锅中煸炒均匀，并开始大火收汁。放一小勺盐调味，然后再放入一小勺鸡精翻炒均匀。最后将大盘鸡盛在烤馕上就可以上桌了。