凉粉怎么做好吃凉粉的家常做法，凉粉怎么做比较好吃

凉粉怎么做好吃呢

1、主料：凉粉400克、花生30克、蒜苗20克。辅料：生抽5克、香醋8克、油辣子1勺子、香油3克、盐2克、蒜15克。自己做的凉粉切成小块。锅里倒入冷油然后加入花生米炒熟。蒜及蒜苗切好。加入生抽，加入香醋。然后加入香油，加入一勺子油辣子，加入鸡精盐。

2、凉粉切小块，辣椒、小葱、生、蒜切好备用。盐少量撒在凉粉上。豆瓣酱和火锅料都有盐味所以盐不宜过多。锅中倒入食用油烧热。放入生姜，蒜，花椒、辣椒、豆瓣酱炒香。倒入凉粉、火锅料翻炒。加入生抽、少量开水翻炒均匀，焖煮几分钟入味。收汁撒葱花再炒均匀即可。

3、将凉粉洗净，切成小方块，凉粉切小点，太大不容易入味。当然，也不能太小，太小了，夹着很困难。将配菜洗净，切好。泡姜泡红椒剁碎。猪肉洗净剁成肉末。取一小碗，放入适量的淀粉，放入适量细砂糖，味精，少许醋，再加入少许清水，调匀，做成水淀粉。

4、凉粉切2厘米左右见方的丁，青蒜、小葱分别切末。热锅凉油，放入小葱和青蒜小火炒香，放入豆豉酱（青蒜留一部分）。小火炒香后放入切好的凉粉。翻炒均匀，加入1／2茶匙老抽、2茶匙生抽和1／2茶匙白糖，烧制2分钟左右。凉粉烧至软化透明后加入剩余的青蒜末，再次翻炒均匀即可出锅。

酸辣凉粉材料：红薯粉、酱油、白糖、辣椒面、花生粉、醋、香菜、蒜蓉。制作：将红薯粉加水搅拌均匀，倒入锅中煮熟。过凉后切成适量大小的块，放入碗中。另取一个碗，加入酱油、白糖、辣椒面、花生粉、醋、香菜、蒜蓉，搅拌均匀，调成酸辣酱汁。将酸辣酱汁倒在切好的凉粉上即可。

将长米粉用清水洗干净泡发3-5小时，泡发后用过滤网过滤出米浆。2）将米浆倒入锅中，用大火煮，不断搅拌，使其均匀受热，煮熟后捞出晾凉，成为凉粉。传统版凉粉主料：绿豆粉、荸荠粉。辅料：水、凉拌酱（甜、辣酱）、醋、蒜、花生碎。

黄瓜切块后放入料理机，加入纯净水果蔬汁。过滤出汁备用。将果蔬汁与白凉粉混合，加热搅拌至沸腾后倒入模具中放凉至凝固。将蒜、小米椒等调料切好备用，调制成酱汁。将凝固的黄瓜凉粉切块或条状，淋上酱汁即可。除此之外还有以下做法：豌豆凉粉、酸辣凉粉、牛奶冰凉粉等。

凉粉好吃的做法有：自制凉粉、凉拌凉粉、炒凉粉、白凉粉、川味凉粉、红薯凉粉、绿豆凉粉等等。凉粉是夏天较常见的一种美食，冰冰凉凉，十分香甜爽口，清热解暑。凉粉含有碳水化合物、蛋白质等营养的成分。并且还有很多种做法，下面给大家介绍几种凉粉的详细做法！自制凉粉：100克绿豆淀粉。

步骤1 纯豌豆粉，一般超市有售步骤2 将125克碗豆粉倒入碗中，加入100毫升左右冷水，调成糊状步骤3 锅里放入1500毫升水，大火烧沸后，继续加热，边倒边快速搅拌沸水，以免豌豆粉遇热凝结成团。加热过程中要不停的快速搅拌，4－5分钟后即可。

1、制作方法：将绿豆粉泡好搅成糊状，水烧至将开，加入白矾并倒入已备好的绿豆糊，放凉即成。白色透明、呈水晶状。

2、做凉粉需要1碗红薯粉面和5碗水。制作方法：先在容器中加入1碗红薯粉面和1碗清水搅拌均匀。锅中倒入剩下的4碗水。将调好的淀粉水过滤到锅中（可以加适量食盐调味），开中小火，一边煮一边用刮刀或铲子不停地搅拌。

3、准备一杯绿豆淀粉。淀粉倒入盆中，用装淀粉的杯接一杯冷水加入淀粉中。再用同一个口杯量出4杯水倒入锅中，加少许盐烧开。烧水的同时把加水的淀粉搅拌均匀。水烧开后转小火，倒入淀粉糊并不断的搅拌。煮到淀粉糊发白并有许多小气泡即可。