江西鸭子的做法大全，鸭子的做法大全

适合小孩子吃的鸭肉的做法大全

- **步骤**：将鸭子洗净切块，用开水焯水去腥；菠萝去皮切块备用；锅中放油，加入生姜片煸炒出香味，放入鸭块翻炒至表面微黄；加入菠萝块、生抽、老抽、糖和少量清水，盖上锅盖焖煮30分钟；待汤汁收浓后，加入葱段和盐调味即可。

红烧鸭块是一道色泽红亮、味道鲜美的菜肴。将鸭肉切成块状，用姜片、葱段、料酒、酱油、糖和八角等调料炖煮至肉质酥软。这种做法的鸭肉味道浓郁，适合孩子食用时可以适量减少调料，尤其是盐和糖的用量，以适应孩子的口味。鸭肉炖土豆鸭肉炖土豆是一道营养丰富的家常菜，土豆软糯，鸭肉鲜嫩。

宝宝营养食谱：白菜鸭肉粥材料：鸭肉20克、白菜一片、白米粥一小碗。做法：鸭瘦肉洗净、剁碎后蒸熟，研磨成鸭肉泥。白菜洗净、取叶子部分剁碎。在白米粥中加入白菜碎，煮开后放入鸭肉碎，转小火熬煮至软烂即可。白菜中的维生素C、植物纤维、铁和钙等营养成分对宝宝的健康成长大有裨益。

小孩子和家里的老人是非常适合鸭肉的。那么怎么做鸭肉才最好吃呢？我们通过下面的文章了解一下。

烤鸭是一种比较高级的做法，但在家中也可以用烤箱尝试。将鸭子清洗干净，用开水烫一下鸭皮，使其紧缩。然后在鸭子内外均匀涂抹盐、五香粉、蜂蜜等腌料，腌制一段时间。将鸭子挂在烤箱中，用中低温烤制，期间可翻动鸭子，使其受热均匀，直至鸭皮金黄酥脆。

腐竹烧鸭原料：带骨鸭肉500克、腐竹适量、八角2个、桂皮2小块、香叶2片、花椒十余颗、冰糖2小颗、干辣椒、生姜、大蒜、葱、料酒、生抽、老抽各适量。

1、以下是一些板鸭的做法大全：盐水烹制板鸭：将鸭子洗净后放入开水中焯水，然后将鸭子切件放入烧开的盐水中煮熟，捞出后晾干。然后将晾干的鸭子放入开水中焯水，再晾干备用。最后，将鸭子切片装盘，可以搭配姜蒜调料吃。干烧板鸭：将鸭子洗净后切块，用盐、酱油、糖、料酒、葱姜腌制一段时间。

2、将生板鸭切成块状，用清水冲洗干净，加入开水中焯水，捞出后用清水冲洗干净。在烤盘底部铺上生姜片，将焯水后的板鸭放在上面。在板鸭上均匀撒上适量的料酒和盐。将烤盘放入预热至180摄氏度的烤箱中，烤约60分钟，期间可翻面。烤好后取出，切块即可食用。

3、将板鸭切成小块，豆腐切成厚片。在蒸盘底部铺上豆腐片，上面放上板鸭块。蒸锅内加水烧开后，将蒸盘放入，大火蒸约10分钟。出锅前撒上葱花，淋上预先调好的酱油和热油，使其更加香滑。板鸭拌面：将板鸭切成细丝，备用。煮好面条，捞出沥干水分。

4、将鸭子放入预热至180度的烤箱中，烤制约40分钟至表皮酥脆，肉质熟透。烤好的板鸭取出晾凉，切片装盘即可食用。酱香芜湖板鸭做法：选择新鲜的整鸭，处理干净后，用同样的方法进行腌制。在腌料中加入豆瓣酱、甜面酱等酱料，增加板鸭的酱香味。腌制过程中，可以多次翻动鸭子，确保酱料均匀渗透。

5、准备一小块生姜，将生姜洗净刮去外皮，然后切成小片状，取一个陶瓷圆盘，将生姜薄片铺在底部；准备一些板鸭，将板鸭切成小块状，板鸭比较硬，最好有剁骨刀或比较重的刀，才会比较容易切开，将板鸭块叠在上端。

1、老鸭子炖汤的做法大全家常版：用新鲜老鸭，加入姜片等最后加入盐等调味。蘑菇版：将新鲜老鸭与各类蘑菇一同炖煮。豆腐版：老鸭加入姜片，豆腐块等，炖煮2小时。椰子版：将椰子汁倒入炖锅，加入老鸭等食材，炖煮5小时。沙参版：老鸭炖沙参，加入沙参等，炖煮2小时。

2、水中放盐将鸭子洗净约1小时。锅中加水放适量料酒将鸭子焯水。鸭子和蘑菇、辣椒、姜、大蒜、热油加入配料炒香。倒入鸭子翻炒，加适量干花椒，加盐和红糖（红糖去腥），加料酒（在火最旺的时候加料酒），放入蘑菇翻炒。加红烧酱油，将烧了的鸭子放入砂锅炖3小时（大火开了后关小火炖）。起锅开吃。

3、将鸭子翅膀放入开水中焯水一下，捞出备用。2）锅中加入适量清水，放入鸭翅膀、姜片和葱段，煮沸。3）加入料酒，撇去浮沫，改用小火炖煮2小时。4）最后加入适量盐调味即可。药膳鸭汤：材料：鸭子500克，枸杞20克，当归3片，党参15克，红枣10枚，盐适量。

4、莲杞炖鸭子汤。食材：老鸭1只，莲子150克，枸杞子20克，葱、姜、花椒、料酒、精盐、味精各适量。做法：将鸭宰杀，去净毛，从腋下开一小口取出内脏后洗净备用。莲子温水泡发至软，去莲心；枸杞子洗净；葱洗净切段；姜去皮，洗净，切块。

5、红烧鸭子是最常见的炖鸭做法之一。首先将鸭子清洗干净，剁成块状，用开水焯一下去除血水和腥味。锅中放油，加入葱姜蒜炒香，放入鸭块翻炒至表面微黄，加入适量的老抽、生抽、料酒、冰糖、八角、桂皮等调料，加水没过鸭块，大火烧开后转小火慢炖至鸭肉熟烂入味，汤汁浓稠即可。

6、做法：鸭子宰杀后去鸭屁股，切成块再次冲洗掉多余的血水。锅中把水煮开后放入鸭肉焯水。倒掉锅子里的水，重新把鸭肉冲洗一下。笋干先洗一下，用水浸泡20分钟。把笋干切断。把焯水后的鸭肉放入高压锅。加水没过鸭肉（想多喝汤可以适当多加点水）。加入几片生姜。加入笋干。

酱烧鸭肉材料：鸭腿肉、生抽、老抽、料酒、糖、生姜、蒜、香葱、盐、水淀粉。做法：1）将鸭腿肉切块，用开水煮熟，沥干水分备用。2）锅中热油，加入姜蒜炒香，加入鸭肉翻炒均匀。3）加入生抽、老抽、料酒和糖调味，翻炒均匀后加入适量水煮开。4）转小火慢炖20-30分钟，直到鸭肉变软烂。

鸭肉的最简单十种做法：啤酒鸭、蜜汁烤鸭、萝卜炖鸭肉、爆炒鸭肉、板栗烧鸭、红烧鸭、清蒸鸭、香辣鸭、干锅鸭、鸭肉火锅。啤酒鸭将鸭肉切块，用盐、胡椒粉腌制片刻。锅中加入适量油，放入姜蒜炒香，然后加入腌制好的鸭肉翻炒至变色。倒入适量啤酒，再加入少许生抽、老抽和白糖调味。

清蒸鸭：清蒸鸭是一道健康又美味的菜肴。将鸭子洗净后切块，用盐和料酒腌制片刻。然后，将鸭肉摆放在蒸锅中蒸煮，加入适量的姜丝和葱段增加香味。蒸煮时间根据鸭肉块的大小和厚度来定，大约需要20-30分钟。最后，用酱油、香油和葱花调味即可。