海米油菜的正宗做法窍门，海米油菜的正宗做法

海米油菜的正宗做法

1、食材：油菜350克，水发海米25克，葱、姜丝10克。调料：清汤200克，料酒5克，精盐5克，味精1克，水淀粉25克，白油30克，鸡油10克。将油菜洗净，用开水煮烂，然后捞入凉水中淘凉后捞出。用刀削去菜蒂，将根部用刀劈开，将菜叶切齐，排列整齐呈正方形装入平盘内。

2、海米油菜的做法步骤 space 点击查看大图将清洗干净备用。space 点击查看大图将泡发好的虾仁清洗干净，挤干水分装盘备用。space 点击查看大图热锅放油，爆香葱姜末。space 点击查看大图倒入虾仁，油菜翻炒，加入精盐，酱油，五香粉。

3、油菜的食用方法较多，可炒、烧、炝、扒，油菜心可做配料，如“蘑菇油菜”、“扒菜心”、“海米油菜”等。食用油菜时要现做现切，并用旺火爆炒，这样既可保持鲜脆，又可使其营养成分不被破坏。吃剩的熟油菜过夜后就不要再吃，性寒凉易伤脾胃须加寒必温缓和其寒凉之性。

宫保鸡丁宫保鸡丁是一道经典的川菜，主要材料有鸡胸肉、花生米、干辣椒和葱姜蒜。鸡肉切丁后用淀粉、料酒、酱油腌制，然后快速炒熟。炒制时加入调好的宫保酱汁（包括酱油、糖、醋、蚝油等），最后撒上炸好的花生米即可。

炒饭系列 - 扬州炒饭：以米饭为核心，融合了鸡蛋、葱花和虾仁等食材，香气扑鼻，口感丰富。- 肉末炒饭：炒饭中加入了肉末和多种蔬菜，色彩缤纷，滋味十足。面点系列 - 刀削面：利用特殊工具将面团削成条状，搭配浓郁的猪肉汤和新鲜蔬菜，滑嫩可口。

中式快餐的菜谱非常多样，涵盖了各种传统中式菜肴的精华。以下是一些常见的中式快餐菜谱：炒饭类扬州炒饭：以米饭为主，加入鸡蛋、葱花、虾仁等炒制而成，口感鲜美。肉末炒饭：炒饭中加入肉末、蔬菜等配料，色香味俱全。面食类刀削面：将面团削成条状，搭配特制的猪肉汤料和蔬菜，口感滑嫩。

中式快餐之炒饭：以隔夜饭为基础，加入青滑肢帆豆、胡萝卜、火腿、香肠和鸡蛋等食材，调味则有蒜籽、葱、色拉油、盐和鸡精。炒饭的丰富口感，令人回味无穷。中式快餐之盖浇饭：以米饭为主，搭配猪肉及其他个人喜好的配料，例如卤肉盖浇饭，主要原料包括稻米、冬笋、猪肉肥瘦和小白菜。

工业区5至10元中式快餐菜谱大全菜谱一：麻辣豆腐麻辣豆腐是一道经典的中式快餐菜品，以其独特的麻辣口感和嫩滑的豆腐质地受到广大消费者的喜爱。其主要原料包括豆腐、辣椒、花椒等，通过简单的烹饪工艺即可制作完成。

1、铁锅，热锅冷油，放一点花椒，葱段，爆香；加猪肉片，翻炒到差不多熟，盛出；加适量油，热后，放油菜，翻炒几下加肉，加酱油和盐继续翻炒；油菜出水后，加泡软的粉条，如果希望汤多一点，可以加点水；炖片刻，按需要收一点儿汤。

2、材料：粉条适量、土豆1个、油菜6棵、油15克、盐1克、酱油15克、、老抽2克、五香粉少许、水100克。主锅放入油、葱花3分钟温度V速度反转小勺爆香。放入土豆、粉条、水和所有调料12分钟温度V反转小勺，最后两分钟从量杯口放入油菜。

3、油菜叶和油菜帮分开；油菜帮；粉条热水泡10分钟；先炒油菜帮，再加入粉条，最后加入油菜叶。