炒细面的做法，炒细面的做法简单又好吃窍门

炒细面咋做

1、食材：细面180克、鸡蛋1个、胡萝卜50克、空心菜梗30克、姜1片、葱1根、蒜头3瓣、虾米少许、花生油10克、猪油10克、盐3克、生抽3克、沙茶酱3克、马蹄1个。将葱摘洗干净，切成葱珠。蒜头用刀拍一下，去皮，洗净，切成蒜末。姜洗一下切成丝。把胡萝卜，马蹄去皮，洗净，切成丝。

2、炒细面的做法如下：用清水冲洗干净需要用的蔬菜，将蔬菜切丝。准备好葱蒜，并将其切末。把面放入开水锅中煮熟，然后取出马上过凉，拌入少许植物油。炒锅倒入适量油，烧热后放入葱花炒香，然后放入肉末。炒至变色后加入辣椒酱，酱油、盐，鸡粉，料酒略炒。

3、主料：西红柿1个面条100g鸡蛋1个辅料：葱适量油适量盐适量锅中放适量油，加葱花爆香后入西红柿丁爆炒。炒至西红柿成酱。加入适量水大火煮开。汤汁沸腾时，加入面条。面条八分熟时，倒入蛋液。继续大火煮开，加盐调味关火即可。

4、鸡蛋洗净磕入碗中搅打均匀，洋葱洗净切条，螺旋椒切圈，青菜摘后洗干净，火腿肠切片，绿豆芽洗净沥水，大葱和白蒜洗净切末。上色调味汁，取一小碗里面放味精1g、生抽5g、老抽8g、清水5g、蚝油5g搅拌至味精融化均匀备用。锅里下油烧热加鸡蛋，翻炒熟盛出备用，注意不要炒的太碎。

5、调料：生抽、老抽、盐、胡椒粉、鸡精、料酒、蒜末、葱花、生姜。步骤一：面的准备面的烹饪时间很短，因此在开始做炒细面前，需要先将面煮熟。将一锅水煮沸，加入盐和一些食用油，将细面放入水中煮3-4分钟，直至软烂。接着将面捞出放在锅里待用。

将细面条放入开水中煮至软烂捞出沥水备用。将熟猪肉切成小丁，加入糖、料酒、盐、酱油拌匀，腌制10分钟左右。热锅凉油，加入葱姜蒜爆炒出香味，加入腌制好的猪肉丁煸炒至变色。加入青菜拌炒2分钟左右，然后将煮好的细面条倒入锅中，加少量盐、酱油（色泽要鲜亮）翻炒均匀。

面条：根据个人喜好选择细面或宽面，一般建议使用专门的炒面。猪肉：选择瘦肉，切成细丝，用料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。蔬菜：常用的有胡萝卜、青椒、洋葱、豆芽等，切成丝或片。调味料：生抽、老抽（上色用）、盐、糖、鸡精、蒜末、姜末、葱花。油：炒菜用油，可以是植物油或者是花生油，增加香味。

要制作家常美味的肉丝炒面，你需要准备以下食材：一把宽面条（可替换为细面、圆面或扁面，按个人喜好选择），一块猪颈背肉，一份绿豆芽，半根胡萝卜，以及几根青蒜。调料方面，你需要准备油、老抽、生抽、黑胡椒粉、淀粉和适量的盐。

主料：新鲜面条600克、豆角300克、大肉300克辅料：植物油、姜、老抽、五香粉、味精炒蒸面条的做法步骤1 把豆角去掉头尾洗净切段，大肉切稍微粗点儿的丝，姜切末。把面条放入蒸锅中，蒸20分钟，蒸面条的同时准备炒菜。

调料：生抽、老抽、盐、胡椒粉、鸡精、料酒、蒜末、葱花、生姜。步骤一：面的准备面的烹饪时间很短，因此在开始做炒细面前，需要先将面煮熟。将一锅水煮沸，加入盐和一些食用油，将细面放入水中煮3-4分钟，直至软烂。接着将面捞出放在锅里待用。

做法步骤：准备食材。将鸡蛋打匀，蔬菜切丝，备用。鸡蛋炒熟捞出，热油爆葱丝蒜片，倒入香菇、腐竹、包菜、青菜，翻炒至软，少许盐，花椒粉，鸡精，倒入鸡蛋翻炒。倒入面和熟肉片，添盐，五香粉，翻炒匀，加水（可将盐化入水中慢慢加），差不多时加孜然翻炒均匀，加少许酱油翻炒。

笋丝是沙县小吃中常见的配料，它可以被放入馅料中，也可以在炒面食时加入，以增加口感。豆腐皮由豆浆制作而成，是一种薄薄的片状食材，可以用于裹面料或包在馅料中，为人们带来独特的口感体验。香菜作为面食的配菜，可以增加口感和香味。

沙县小吃，厦门的独特风味，其中拌面和炒粉是必尝之选。拌面细面筋道，搭配着麻酱，麻酱中融入了多种香料，加上香葱点缀，看似普通却让人回味无穷，只需3元。炒粉则是米粉与各种美味配菜，如肉或海鲜一同炒制，普通炒粉口感就已十分美味，若尝试海蛎炒粉，相信会有更佳体验。

2、鸡蛋洗净磕入碗中搅打均匀，洋葱洗净切条，螺旋椒切圈，青菜摘后洗干净，火腿肠切片，绿豆芽洗净沥水，大葱和白蒜洗净切末。上色调味汁，取一小碗里面放味精1g、生抽5g、老抽8g、清水5g、蚝油5g搅拌至味精融化均匀备用。锅里下油烧热加鸡蛋，翻炒熟盛出备用，注意不要炒的太碎。

3、原料：熟细面、小豆芽、包菜、青椒、葱、蒜、木耳、油、盐、孜然粉、生抽、老抽、辣椒粉。包菜改刀成丝，青椒，葱蒜改刀备用。热锅凉油爆香葱蒜，倒入包菜。倒入木耳小豆芽翻炒均匀。加生孜然粉和辣椒粉炒匀。倒入细面搅拌均匀。加生抽提味老抽上色，出锅加盐即可。