鲜蘑菇的做法大全家常菜视频，鲜蘑好吃的做法

清炒蘑菇有哪些家常做法?

1、将新鲜蘑菇清洗干净，去掉根部，切成片或块。热锅凉油，油温热后放入蒜末爆香。倒入蘑菇快速翻炒，使蘑菇均匀受热。待蘑菇出水并且水分快干时，加入适量的盐调味。炒至蘑菇变软，出锅前可以根据个人口味加入少量鸡精或味精提鲜。出锅装盘即可食用。蒜蓉清炒蘑菇：材料：新鲜蘑菇、大量蒜蓉、盐、植物油。

2、变体做法：清炒蘑菇的做法有很多变体，比如可以加入青椒、红椒等蔬菜一起炒，增加菜肴的色彩和营养。也可以在炒制过程中加入少量的白酒或黄酒，去除蘑菇的土腥味，提升风味。总之，清炒蘑菇是一道简单易学的家常菜，通过上述步骤和技巧，即使是初学者也能轻松上手，做出美味的清炒蘑菇。

3、食材准备：蘑菇300g；葱20g；姜5g；味极鲜酱油5g；糖3g；盐3g；味精2g。将蘑菇拨开，分成小块，清水冲洗干净。将蘑菇倒入沸水的锅中，焯一下，大约2分钟，然后，捞出备用。葱、姜切丝，倒入7成热的油锅中，煸炒一下。

4、将鲜蘑菇、水发香菇洗净，去蒂，分别切片；（2）锅架旺火上，倒入油烧至七成热，放入香菇和蘑菇翻炒，加酱油、白糖、绍酒，继续翻炒入味，加入素汤100毫升，烧沸后勾芡，淋上麻油出锅装盘即成。

1、鲜蘑菇是一种非常常见的食材，它具有丰富的营养价值，口感鲜美。下面是一些常见的家常做法。香煎蘑菇：将蘑菇切片或切块，加入适量的植物油，放入热锅中煎炸，直到两面金黄。可以加入一些大蒜和香草等调味品，提升香气和味道。干煸蘑菇：将蘑菇切片，放入热锅中干煸，直到蘑菇出水收干并变得香脆。

2、素炒蘑菇。材料：蘑菇（鲜蘑） 150克，香菇（鲜）50克，色拉油50克，酱油20克，黄酒15克，白砂糖15克，淀粉（豌豆）8克，香油5克。

3、炒鲜菇：取鲜蘑菇100克，水发香菇100克，准备酱油、白糖、味精、湿淀粉、生油、鲜汤、料酒、姜末和麻油适量。将水发香菇去蒂后洗净，切成薄片；鲜蘑菇洗净后切片。炒锅置于火上，倒入少许生油，将香菇片和蘑菇片放入煸炒，加入酱油、白糖、料酒继续炒至入味。

4、鲜蘑的家常做法大全有干炸鲜蘑、鲜蘑菇汤、椒盐鲜蘑等。干炸鲜蘑主料：鲜蘑150克、鸡蛋1个。辅料：面粉适量、胡椒粉适量、椒盐粉适量、孜然粉适量、盐少许、食用油适量。准备好材料，鲜蘑洗净用手撕成小条状。锅中烧开水，放入鲜蘑焯水，再次烧开捞出过凉水。挤干水分放入容器中。

5、材料：鲜蘑 150克，鸡蛋 2个，麻辣青椒 1个。葱，姜，蒜，盐，味精，花椒，蚝油，油。鲜蘑用手撕成片，用水清洗干净，控干水分。鸡蛋打入盘中，搅拌成鸡蛋液。青椒用水清洗干净，控干水分，切成片。切好葱，姜，蒜，备用。

食材：蘑菇300克、盐5克、面粉20克、孜然粉5克、胡椒粉5克、食用油50克。新鲜的蘑菇，洗干净，除去杂质，撕成条。撕条的蘑菇焯水。晾凉备用。面粉里面，撒盐和胡椒粉，孜然粉，拌匀。晾凉的蘑菇攥干水分。攥干水分的蘑菇，裹上一层薄薄的面粉。

搅拌好，锅里油温滚热，鲜蘑用筷子夹小块下入锅中。炸制表面金黄，出锅即可。

东北炸鲜蘑的做法：鲜蘑洗净切片，加入盐、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟左右。热锅凉油，将腌制好的蘑菇片放入锅中炸至金黄色捞出沥油。锅中留底油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入适量盐、糖、鸡精、生抽、老抽、醋、料酒、清汤烧开。

炸蘑菇。在一个平底锅中，加入适量的植物油。当油温升高到180℃时，将蘑菇小心地放入锅中。炸制约2-3分钟，直到蘑菇变得金黄酥脆。用厨房纸巾将多余的油吸干。装盘。将炸好的蘑菇放入盘中，撒上一些盐和鸡精，以增加味道。根据个人口味，可以搭配一些蘸料，如番茄酱或辣椒酱。

清炒榛蘑清炒是最简单也是最能保留榛蘑原味的做法。首先，将榛蘑清洗干净，去掉根部，切成适当大小的片。热锅凉油，下入蒜末爆香，然后加入榛蘑快速翻炒。加入适量的盐和少许鸡精调味，炒至榛蘑变软即可出锅。这种做法简单快捷，保留了榛蘑的自然风味。榛蘑炖鸡榛蘑炖鸡是一道营养丰富的家常菜。

榛蘑炖鸡汤：- 材料：鸡肉、榛蘑、姜片、葱段、盐、胡椒粉。- 做法：将榛蘑泡软，鸡肉切块后焯水去腥，锅中加入足够的清水，加入榛蘑、鸡肉、姜片和葱段，大火煮沸后转小火炖煮1-2小时，最后加盐和胡椒粉调味即可。榛蘑炒虾球：- 材料：虾球、榛蘑、蒜末、盐、生抽、料酒、淀粉。

榛蘑拌菜是一种清爽的吃法，适合夏天食用。将榛蘑洗净切片，用开水焯烫一下，捞出沥干水分。准备黄瓜、胡萝卜等蔬菜，切成丝或片，与榛蘑混合。加入适量的盐、醋、香油、蒜末等调料拌匀即可。这种凉拌菜不仅开胃，还能提供丰富的膳食纤维和维生素。

榛蘑炒肉片：将野生榛蘑切成薄片，与猪肉片一起炒熟，加入葱姜蒜和适量的盐，用高火快速翻炒。这道菜肴色香味俱佳，榛蘑的鲜味与肉片的嫩滑相互衬托，非常美味。榛蘑汤：将野生榛蘑切成块状，与鸡骨架或者猪骨一起煮成汤。加入适量的盐和调味料，炖煮数小时。