台湾凤梨酥做法与配料，台湾凤梨酥的做法

请问如何制作台湾凤梨酥

凤梨酥的制作步骤：准备材料：低筋面粉200克、奶粉20克、糖粉30克、无盐黄油100克、凤梨馅200克。将低筋面粉、奶粉、糖粉混合均匀，筛入无盐黄油，揉成面团。将面团分成小块，每个约20克，搓成圆球状。将凤梨馅分成小块，每个约15克，搓成圆球状。

食材明细：低筋面粉280克，糖粉60克，奶粉35克，盐0.5克，黄油140克，鸡蛋1个，自制凤梨馅350克。将黄油室温软化，用打蛋器打至牛油蓬松成霜状。鸡蛋打成蛋液分3次加入搅拌匀匀，每一次加蛋时要充分打至蛋和黄油融合后再加第二次。加入60克糖粉和一丁点盐拌匀。

鸡蛋 25g 台湾凤梨酥的做法准备材料由于昨天跟的食谱是冬瓜900g凤梨450导致最后做的馅多了很多。因为买不到麦芽糖所以改用红糖，可能歪打正着，红糖用对了，而且颜色也好看点。

低筋面粉、奶粉、盐混合好过筛，筛入打好的黄油里，用刮刀拌匀成大面团。将面团分成一个一个的小球，把凤梨馅包进去，放进模具整好形。1 烤箱上下火温度175度预热，烤盘放烤箱中层，烤15-20分（依照个人烤箱火力决定）。1 这样~香喷喷地凤梨酥就做好咯。

酥皮的制作：将低筋面粉、糖粉、盐混合均匀，加入切成小块的无盐黄油，用手指揉搓成沙粒状。加入鸡蛋，揉成光滑的面团，放入冰箱冷藏30分钟。将酥皮取出，擀成薄片，切成大小相同的小块。将凤梨馅料包入酥皮中，整形成圆形或长方形，放入烤箱中，以180度烤15-20分钟，直到酥皮呈金黄色即可。

新鲜凤梨：1个（约1公斤），去皮去眼切成小块细砂糖：150克（根据凤梨的甜度和个人口味调整）麦芽糖：50克柠檬汁：1汤匙黄油：20克做法：凤梨馅的准备：将切好的凤梨块放入锅中，加入细砂糖、麦芽糖和柠檬汁。用中小火慢慢熬煮，期间要不断搅拌，防止糊底。

方法步骤：首先，将冬瓜切成小丁备用。台湾凤梨酥怎么做凤梨也切小丁，用纱布包紧挤出凤梨汁，这是挤出水分后的凤梨泥。台湾凤梨酥怎么做冬瓜放入开水中煮开，一直煮到冬瓜完全熟透、透明即可。晾凉煮好的冬瓜，也可以用冷水帮助降温，冬瓜煮好后晶莹剔透。

酥皮：通常由低筋面粉、黄油（或猪油）、糖粉、鸡蛋等制成。糖浆：用于调和凤梨馅的甜度，通常由白糖和水煮制而成。辅料：可能包括玉米淀粉、柠檬汁、盐等，用于调整馅料的质地和风味。接下来，我们来详细了解凤梨酥的做法：凤梨馅的制作：将新鲜凤梨去皮去眼，切成小块，用搅拌机打成泥状。

本文详细介绍了制作台湾凤梨酥的全过程。首先准备所需的食材，主料包括240克低筋粉、180克黄油、80克奶粉以及580克凤梨馅。配料有40克糖粉、1克盐、2个蛋黄和1个蛋清。制作步骤开始于提前准备好的凤梨馅，本次共制作了30个凤梨酥。接着，将室温软化的黄油切小丁后，加入糖粉。

凤梨酥的做法：冬瓜切薄片加没过冬瓜的水，煮至肉变透明关火。煮好的冬瓜，篱去水晾凉，挤去水份，切碎备用。把菠萝去皮后，切成尽量小的丁备用。锅中放入碎菠萝、70克白砂糖、麦芽糖，小火将糖加热到完全融化。糖完全融化后加入挤去水的冬瓜肉，继续炒呀炒。

菠萝去皮去芯，用淡盐水浸泡半小时之后沥水切成小块；冬瓜去皮去籽，切成小块。将冬瓜、菠萝、白糖、冰糖依次倒入锅中混合，静置半小时之后混合果肉会出水。加入适量水与果肉持平即可，开大火煮沸。转小火煮至冬瓜熟烂。取3/4份的果料用料理机打成蓉状，倒回锅中小火慢慢翻炒。

1、准备材料：低筋面粉200克、奶粉20克、糖粉30克、无盐黄油100克、凤梨馅200克。将低筋面粉、奶粉、糖粉混合均匀，筛入无盐黄油，揉成面团。将面团分成小块，每个约20克，搓成圆球状。将凤梨馅分成小块，每个约15克，搓成圆球状。将面团压扁，包入凤梨馅，搓成圆球状。

2、食材明细：低筋面粉280克，糖粉60克，奶粉35克，盐0.5克，黄油140克，鸡蛋1个，自制凤梨馅350克。将黄油室温软化，用打蛋器打至牛油蓬松成霜状。鸡蛋打成蛋液分3次加入搅拌匀匀，每一次加蛋时要充分打至蛋和黄油融合后再加第二次。加入60克糖粉和一丁点盐拌匀。

3、那么，本期来了解正宗台湾小吃凤梨酥的做法。

4、将松弛好的面团称取18g/个搓圆备用。将凤梨馅分为15g/个搓圆备用。把凤梨馅包入到面皮中。将包好的凤梨酥，放入到模具中。用推模均匀压平。烤箱预热160度中层。放进去烤10分钟左右。后，取出，翻面。再继续烤10-12分钟后，上色即可取出。