猪肉白菜饺子馅的窍门
猪肉白菜饺子馅窍门：首先准备2个八角，20粒左右的花椒，在加入300毫升清水，大火烧开后转小火煮5分钟，煮开后把花椒水过滤一下放凉备用。猪肉洗干净后用厨房纸把它擦干，先把肉切长小块，在把肉剁成肉泥。猪肉一定要用刀剁，刀剁的肉馅吃起来口感才会更香。
将猪肉切丁后剁成肉末，然后加入磨碎的生姜。在肉末中加入盐、生抽、生粉拌匀。再分次加入清水，边加水边用筷子向着同一个方向搅拌，然后放入冰箱冷藏。将白菜切碎，加入盐拌匀，然后静置15分钟后挤去多余水分，再加入麻油拌匀。最后将白菜陷与肉馅拌匀即可。窍门：拌匀时筷子朝一个方向搅拌。
必须先加入调料和腌制好的白菜一起搅拌使其充分融合，最后再加入猪肉，这样可以避免因猪肉过早接触调料等材料，导致肉质硬糯口感不好的情况出现。加入蚝油提味 在适量的调料中加入少量蚝油，可以提升饺子的风味，让味道更好更有层次感。
猪肉白菜馅饺子怎么做好吃
猪肉适量、白菜1棵、鸡蛋2个、食盐适量、酱油适量、鸡精适量、姜1块、料酒适量、香油适量、五香粉适量、植物油适量、大葱4棵。做法：剁好的猪肉馅加入两个鸡蛋，顺时针搅动，不一会就会从稀变的很浓稠，将搅好的肉馅加入老抽和料酒，盐拌匀（只加够肉馅的就可以）。
将白菜切成细碎的末备用。 将猪肉切成细末，并放入一个大碗中。 将蒜和姜剁碎，然后加入碗中的猪肉中。 加入生抽、料酒、花椒粉、盐和胡椒粉，搅拌均匀，腌制15分钟。 加入切碎的白菜，继续搅拌均匀。 在搅拌的过程中，逐渐加入适量的香油，以增加饺子馅的湿润度。
准备猪肉300克，包饺子的猪肉要有肥有瘦才好吃，肥瘦比4：6。小白菜1棵，生抽、老抽、香油、盐各适量。饺子皮350克，我是直接在超市买的饺子皮，省去了自己和面揉面擀饺子皮的繁琐事。将白菜叶摘下，放水中浸泡一会儿，然后清洗干净。白菜叶几张叠在一起，先切丝才切碎。
白菜馅饺子可这样调好吃，具体步骤如下：食材：猪肉500g、白菜500g、食用油50g、盐5g、生抽7g、老抽4g、胡椒粉3g、芝麻香油6g、姜末5g、料酒6g 方法／步骤：白菜切碎放油 在切碎的白菜中加入适量的油，用筷子搅拌均匀，这样能锁住水分，拌匀后放一旁备用。
材料：标准面粉100克，瘦猪肉50克，白菜200克，酱油5克，香油5克，姜、葱各2克，精盐5克，醋5克，清水适量。先将面用水调成面团，揉匀放置半小时待用。猪肉剁成肉泥，加入香油、酱油，白菜洗净，剁成碎末，挤去水分，姜、葱切成碎末，一同放入肉馅中，加盐调匀即成馅料。
猪肉白菜饺子怎么和馅儿啊?
猪肉切块放入搅拌机成肉馅。白菜倒入搅拌机中打碎。肉馅中加入适量姜末。加入盐，鸡精，生抽，蚝油，芝麻油，五香粉。白菜碎把里面水分攥掉后放入肉馅中，用筷子顺时针搅拌均匀。
猪肉白菜馅饺子的调馅方法是这样的：首先，将猪肉剁成肉馅，白菜剁碎后挤出水分，然后将它们混合在一起，加入适量的调味料，搅拌均匀即可。对于猪肉的选择，最好选择有一定肥瘦比例的部位，这样的猪肉口感更鲜嫩。剁肉馅的时候可以加入一些姜葱一起剁，可以去腥味。
白菜切碎放油 在切碎的白菜中加入适量的油，用筷子搅拌均匀，这样能锁住水分，拌匀后放一旁备用。肉切碎放碗中 将肥瘦相间的肉去皮剁成肉馅，肉馅剁好之后放入大碗中备用。
大白菜250克，猪肉250克，葱、姜、香菜少许，花生油，香油，蚝油，料酒，味极鲜酱油，盐，鸡精十三香等适量。选择肥三瘦七的猪肉一块用温水冲洗干净，剁成肉泥放入容器中加入盐、鸡精、料酒、味极鲜酱油、花生油、香油、蚝油、十三香用筷子顺着一个方向搅打上劲，使肉馅腌制入味儿。
主料：小麦面粉适量。辅料：猪肉适量、白菜1棵、鸡蛋2个。调料：食盐适量、酱油适量、鸡精适量、姜1块、料酒适量、香油适量、五香粉适量、植物油适量、大葱4棵。烹饪步骤：温水中加入少许盐，再倒入面粉揉成很光滑的面团（特别说一下，面团要在调馅前提前揉好，最好能醒1个小时左右）。
白菜猪肉馅饺子怎么做
1、主料：小麦面粉适量。辅料：猪肉适量、白菜1棵、鸡蛋2个。调料：食盐适量、酱油适量、鸡精适量、姜1块、料酒适量、香油适量、五香粉适量、植物油适量、大葱4棵。烹饪步骤：温水中加入少许盐，再倒入面粉揉成很光滑的面团（特别说一下，面团要在调馅前提前揉好，最好能醒1个小时左右）。
2、取一块饺子皮，中间放入一勺大白菜猪肉馅。（11）捏成饺子。（12）依次包完全部饺子。可以整盘放入冰箱冷冻后再分袋装好冷冻。（13）饺子做好，如果不是当时吃的，就封上保鲜袋放冰箱冷冻。（14）平底锅抹一层薄油，排进饺子，中火煎至饺子定型。
3、白菜猪肉饺子馅的做法：将白菜和胡萝卜剁碎备用，肉末中加入盐、生抽、鸡精等调味料，然后用料理机将肉末顺着一个方向，使馅料粘稠，最后将白菜和胡萝卜倒入拌匀即可。首先将买回来的白菜清洗干净，然后用料理机打碎，（没有料理机用到剁碎一样）加些盐腌制一会。接下来，将胡萝卜也用料理机打碎。
4、准备姜10克、葱50克、白菜200克、鸡蛋50克、瘦猪肉馅500克、盐10克、饺子皮100克。把白菜洗净切碎，用盐腌10分钟，渍出水分，沥干备用，葱姜切末，鸡蛋搅匀。把盐、鸡蛋、葱、姜调入肉馅，搅拌均匀。搅拌过程中，分3次往肉馅中加水，加入白菜搅拌均匀。肉馅做好即可包饺子。
猪肉白菜馅饺子的做法
主料猪肉500克，白菜450克。辅料饺子皮500克。调料食盐20毫升，姜15克，生抽40毫升，生粉15毫升，芝麻油10毫升，芝麻5克。猪肉切丁后剁成肉末，加入磨碎的姜蓉。肉末中加入10毫升盐。加入30~40毫升生抽、15毫升生粉拌匀。
大白菜200克，猪肉馅300克，饺子皮200克，香菇50克，姜50克，食盐3勺，味精3克，水适量。把白菜洗净控干水份。白菜馅最怕的就是出水，所以控干水份也很重要。把白菜剁碎，在剁白菜的时候我们要尽量剁得细一些。然后加少许盐拌匀，这样处理是为了把白菜的水份煞出来。
将白菜切成细碎的末备用。 将猪肉切成细末，并放入一个大碗中。 将蒜和姜剁碎，然后加入碗中的猪肉中。 加入生抽、料酒、花椒粉、盐和胡椒粉，搅拌均匀，腌制15分钟。 加入切碎的白菜，继续搅拌均匀。 在搅拌的过程中，逐渐加入适量的香油，以增加饺子馅的湿润度。
白菜猪肉饺子馅的做法：将白菜和胡萝卜剁碎备用，肉末中加入盐、生抽、鸡精等调味料，然后用料理机将肉末顺着一个方向，使馅料粘稠，最后将白菜和胡萝卜倒入拌匀即可。首先将买回来的白菜清洗干净，然后用料理机打碎，（没有料理机用到剁碎一样）加些盐腌制一会。接下来，将胡萝卜也用料理机打碎。
主料：饺子皮适量、猪肉馅6两、白菜1斤。辅料：盐1茶匙、家乐老母鸡汤口味浓汤宝1粒、料酒（10克）2茶匙、香油（5克）1茶匙、姜末1茶匙、葱花少许。做法：（1）准备好全部食材。（2）白菜洗净切碎备用，放少许盐拌匀，静置15分钟。（3）用手或纱布攥干白菜中的水分，放在一旁备用。
准备猪肉300克，包饺子的猪肉要有肥有瘦才好吃，肥瘦比4：6。小白菜1棵，生抽、老抽、香油、盐各适量。饺子皮350克，我是直接在超市买的饺子皮，省去了自己和面揉面擀饺子皮的繁琐事。将白菜叶摘下，放水中浸泡一会儿，然后清洗干净。白菜叶几张叠在一起，先切丝才切碎。
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