鸭子做法大全简单做法家常，鸭子的全部做法

鸭子的家常做法是什么?

1、鸭子的家常做法有很多种，以下是其中几种常见的做法：红烧鸭：将鸭子切块，用料酒腌制片刻后过水焯水，将鸭子块放入锅中炒至金黄色，加入葱姜蒜炒香后加入适量的料酒、酱油、糖、盐和水，盖上锅盖炖煮1-2个小时，最后加入适量的生抽提鲜即可。

2、红曲粉适量（可选）做法：鸭子洗净后，将血水沥干。生姜切成片，葱切成段。将鸭子放入锅中，加入足够的水，放入料酒煮开，撇去浮沫。加入适量的生姜片和葱段，继续煮10分钟。将鸭子捞出，用清水冲洗干净。在鸭子皮上划几刀，用刀子挤压鸭子身体，让鸭子更加入味。

3、烤鸭：将鸭子清洗干净，用开水焯水去腥。准备腌料，包括蜂蜜、酱油、料酒、五香粉等，均匀涂抹在鸭子内外。将鸭子挂在通风处风干表皮，或者用风扇吹干。烤箱预热至200度，将鸭子放入烤箱中层，烤制约1小时，期间翻面并刷上腌料，直至鸭皮金黄酥脆。

4、姜切片，大蒜去壳，八角清洗干净（八角可加可不加）。鸭肉加两片姜片，一点点料酒焯水，再清洗干净备用。锅烧热，加入适量食用油，倒入鸭肉，中火炒干水分。把火调小再加入姜片和大蒜炒出香味，鸭肉两面金黄。

5、鸭肉炒饭：鸭肉炒饭是一道简单又美味的家常菜。将鸭子切丁，用盐、胡椒和料酒腌制片刻。然后，用葱姜爆炒鸭肉，加入适量的蔬菜如胡萝卜、豌豆和玉米粒。接着加入煮熟的米饭，翻炒均匀，并加入适量的酱油和调味料调味。最后，加入蛋液炒熟，撒上葱花即可。

6、家常炒鸭子是一道非常美味的菜品，简单易做，口感鲜美。

老鸭子炖汤的做法大全家常版：用新鲜老鸭，加入姜片等最后加入盐等调味。蘑菇版：将新鲜老鸭与各类蘑菇一同炖煮。豆腐版：老鸭加入姜片，豆腐块等，炖煮2小时。椰子版：将椰子汁倒入炖锅，加入老鸭等食材，炖煮5小时。沙参版：老鸭炖沙参，加入沙参等，炖煮2小时。

莲杞炖鸭子汤。食材：老鸭1只，莲子150克，枸杞子20克，葱、姜、花椒、料酒、精盐、味精各适量。做法：将鸭宰杀，去净毛，从腋下开一小口取出内脏后洗净备用。莲子温水泡发至软，去莲心；枸杞子洗净；葱洗净切段；姜去皮，洗净，切块。

茶树菇胡萝卜老鸭汤，食材：干茶树菇一把、胡萝卜1根、老鸭半只（约1斤），姜葱适量。做法：鸭肉切小块，过沸水焯两三分钟，以去掉血沫和油沫，捞起沥干备用。

将老黄瓜洗净，纵向切开，去囊和籽，切成长段。将老鸭劏净，去内脏和皮，热油锅将鸭肉煎至金黄色。将水烧滚，放入老鸭和瓜、红枣，旺火烧开，转文火煲三个小时，用盐调味。

一只鸭子（约5-2公斤）生姜适量葱适量料酒适量生抽适量盐适量白胡椒粉适量红曲粉适量（可选）做法：鸭子洗净后，将血水沥干。生姜切成片，葱切成段。将鸭子放入锅中，加入足够的水，放入料酒煮开，撇去浮沫。

鸭子的家常做法有很多种，以下是其中几种常见的做法：红烧鸭：将鸭子切块，用料酒腌制片刻后过水焯水，将鸭子块放入锅中炒至金黄色，加入葱姜蒜炒香后加入适量的料酒、酱油、糖、盐和水，盖上锅盖炖煮1-2个小时，最后加入适量的生抽提鲜即可。

食材：鸭1只、花椒适量、八角适量、葱姜蒜适量、盐适量、老抽适量、料酒适量、枸杞适量。一整只鸭子清洗干净，沥净水分备用。鸭子一分两半，再剁成小块，鸭腿划上几道口子备用。小米椒剪成段，葱切成段，姜切成片，再准备好八角、花椒和大蒜。

烧鸭子是一道家常菜，下面是一种简单的做法：材料：- 1只鸭子 - 2片姜 - 3颗蒜瓣 - 2根葱段 - 2汤勺料酒 - 3汤勺酱油 - 1汤勺老抽 - 1汤勺白糖 - 适量盐 - 适量清水步骤：鸭子洗净，剁块备用。将锅中加适量水，放入鸭块，用中火煮沸，然后焯水去腥，捞出沥干备用。

焖啤酒鸭，材料：鸭腿4只，啤酒，葱，姜，蒜，干辣椒，八角，盐，糖，老抽，生抽，食用油。做法：鸭腿洗净，斩成小块，淋干水分备用。炒锅加热，倒入少许食用油，放入姜片、葱段、蒜瓣、八角、干辣椒炒香。

以下是一些板鸭的做法大全：盐水烹制板鸭：将鸭子洗净后放入开水中焯水，然后将鸭子切件放入烧开的盐水中煮熟，捞出后晾干。然后将晾干的鸭子放入开水中焯水，再晾干备用。最后，将鸭子切片装盘，可以搭配姜蒜调料吃。干烧板鸭：将鸭子洗净后切块，用盐、酱油、糖、料酒、葱姜腌制一段时间。