手工制作春卷皮全过程，手工春卷皮的做法窍门

手工春卷皮和面方法

做春卷最重要的是和面，面粉如果可以的话尽量条线劲道小麦面粉，这样做出来的春卷口感更劲道，不易烂。将面粉倒进盆里，为了面粉劲道可以打进去一个鸡蛋，或者放少量食用盐，注意和面的时候一次不要添加太多水，一次少添加，添加多次。

手工春卷皮和面方法：材料：高筋粉135G，水130Ml，盐一点点制作步骤：高筋面粉135G，水130Ml。将水一点点加入，边加边搅拌。注意一定要同一方向搅拌。可以根据自己加一点点盐。一直将面团搅拌出筋即可。何谓出筋，就是将面团提上来也不会断就可以。

要制作春卷皮，首先准备300克面粉和250毫升水作为主料，再加入1克盐作为辅助调味。将面粉、盐和200毫升水倒入大盆，搅拌成絮状，然后用搅拌机将面团搅拌至光滑。接着，慢慢地将剩余的水揉入面团，直至面团具有良好的筋性和流动性。将面团放置于盆中，盖上保鲜膜静置2至3小时，让其充分醒发。

做春卷皮，夏天用冷水，面粉：水=1：0.55 ，而冬天就要用温水或热水，面粉：水=1：0.6。

春卷皮的做法：先把面粉和盐放在一起，加入200克水，手工搅拌成絮状，再让厨师机和成面团；分次往面团里加水，把面揉成筋力十足，具有流坠性的稀面团。放入盆中，封好保鲜膜，静置2到3小时；揪一块面团，掂在手上。

准备好春卷皮和蒸锅。在春卷皮上刷一层油，这样可以防止春卷皮粘在一起。将蒸锅加热至水开，然后将春卷皮放入蒸锅中。蒸5-7分钟，直到春卷皮变软。取出春卷皮，用它来包裹你喜欢的食材。蒸春卷皮的窍门：在春卷皮上刷一层油，这样可以防止春卷皮粘在一起。

做法和面：水分次加入高筋粉中，先搅拌成绵絮状。最好面团要软一点，盛一碗冷水。蘸水按压”：用手指蘸水，按压面团。再手指蘸水，按压面团，如此往复，直到面团变得更稀、更有筋为止。接下来就是“泡水醒面法”：倒冷入水遮住面团，醒发1小时。醒发完成，倒去上面的水。

春卷皮做法介绍如下：在大碗里加入中筋面粉200克，玉米面50克，盐2克，开水115克，油适量。把所有食材搓揉成光滑面团，醒面三十分钟。3面团醒好后，搓成面条，分成大小一致的剂子，成大约10厘米所有的圆面皮。面皮之间刷一层薄油，全部叠起来。一整叠一起，慢慢成春卷皮大小的博饼。

蒸笼铺上防沾纸或湿布，再放上擀开的面皮。1水开放上蒸笼，用中大火蒸10分钟，蒸好移开放至稍不烫手就撕开，但还保有一些温度会更好撕。1轻轻撕开，如果第一张不好撕，先将春卷皮撕成数份，再取其中一小份再分别撕开。1撕好就可先折两折放盘子上，春卷皮就即可做好。

春卷皮做法如下：先烧一壶开水。料理盆中放入面粉，一边倒开水，一边用筷子搅拌。再加入1/4左右的清水，继续用筷子搅拌。搅拌成没有干粉，能抱成团的状态。揉成一个面团，醒十分钟。此时面团表面比较粗糙，没有关系。十分钟后再次揉匀面团，很轻松就能揉成非常光滑的状态。

脆皮春卷皮的做法：准备春卷皮和馅料，将馅料包入春卷皮中。热锅凉油，将春卷放入锅中，小火慢炸。炸至金黄色捞出，沥干油份即可。脆皮春卷皮就做好了。

贵阳春卷皮的做法贵阳春卷皮是贵州传统的小吃之一，制作方法如下：准备面粉和水，按照2：1的比例混合，揉成面团。将面团擀成薄片，然后用刀切成长条状。将长条状的面片放在烤盘上，放入烤箱中烤制，烤箱温度为180度，烤制时间为10分钟左右。烤制好的春卷皮可以用来包裹各种馅料，如肉末、蔬菜等。

高筋面粉放入大盆中，慢慢注入清水，搅拌面粉，直至揉成面团，期间加少许盐，面团揉至可用手抓离面盆。用手指蘸水，半握拳头用指头部位蘸水压面，手指上水吸收后再蘸水压面，重复压面，直至面可以不断裂从面盆拉起来。

1、春卷皮做法介绍如下：在大碗里加入中筋面粉200克，玉米面50克，盐2克，开水115克，油适量。把所有食材搓揉成光滑面团，醒面三十分钟。3面团醒好后，搓成面条，分成大小一致的剂子，成大约10厘米所有的圆面皮。面皮之间刷一层薄油，全部叠起来。一整叠一起，慢慢成春卷皮大小的博饼。

2、春卷皮其实是用面粉、水、油、盐做的。在面粉的选择上，选择普通面粉（中筋面粉）即可。春卷皮是一种食物，主要流行于福州十邑，面粉是其主要的制作原料，但它的制作过程十分讲究，制作的方法比较难把握，只有经过反复的制作才会完成高质量的成品。

3、春卷皮的制作：准备面粉、淀粉、盐和水，按照2：1：1：4的比例混合在一起，揉成面团。将面团分成小块，每个小块擀成薄片。将薄片放在热锅里煎至两面微黄，取出晾凉。

春卷皮的制作方法：准备面粉、淀粉和水，按照2：1：1的比例混合在一起，搅拌均匀。将面糊倒入平底锅中，用中火加热，不断搅拌，直到面糊变成半固态。将半固态的面糊倒入一个大碗中，加入适量的水，搅拌均匀，直到面糊变成液态。

春卷皮的制作：准备面粉、淀粉、盐和水，按照2：1：1：4的比例混合在一起，揉成面团。将面团分成小块，每个小块擀成薄片。将薄片放在热锅里煎至两面微黄，取出晾凉。

选用高筋面粉。少许水慢慢加入面粉中，慢慢搅拌，面成飞絮状开始用手揉，直到揉成面团。这步可以加入少许盐。把面从飞絮状揉成面团，需揉成面团可以用手抓离面盆。开始压面。

春卷皮的制作材料主要有面粉、水、盐和油。面粉要选用高筋面粉，这样可以制作出更有韧和弹的春卷皮。水的用量要适量，过多会导致春卷皮过于湿润，过少则会导致春卷皮过于干硬。盐的作用是增加春卷皮的口感和味道，油的作用是使春卷皮更加柔软和易于擀开。