炝拌芥菜丝儿的做法，炒芥菜疙瘩丝的做法

炒芥菜疙瘩丝的做法

食材：芥菜1个、蒜末5克、油10克、干辣椒4克。芥菜疙瘩去皮擦子擦成细丝。锅里放油，把辣椒、蒜末炸出香味。把芥菜丝放进锅内快速翻炒。加入1勺蚝油、1勺糖、1勺老抽、1勺鸡精调味。炒至几乎没有多余水分，即可出锅装盘。

步骤1：准备工作 将芥菜洗净后切成长约5厘米的段，生姜和大蒜去皮切末备用。步骤2：疙瘩丝的处理 将疙瘩丝放入开水中煮熟，捞出备用。步骤3：炒制芥菜 热锅冷油，加入生姜和大蒜末煸炒出香味。 将切好的芥菜段放入锅中，翻炒均匀。 加入适量的黄酒，炒制一段时间，直到芥菜变软糯。

将新鲜芥菜疙瘩切成细丝，为了去除多余的咸味，需要提前用清水浸泡。 准备葱姜丝，以及提前泡好并煮熟的黄豆、青豆和花生。 在锅中倒入适量食用油，加入花椒、大料和干辣椒，等待花椒、大料和干辣椒炸出香味后，捞出不用。 向锅中加入葱姜丝，以及泡好并挤干水分的芥菜疙瘩丝。

芥菜疙瘩的做法：干辣椒切断，蒜切片，小葱切段，芥菜疙瘩丝洗净；炒锅中倒入食用油，油温烧热后，下入小葱、蒜、干辣椒、花椒炒香，再放入芥菜疙瘩丝，大火炒1分钟左右；最后调入生抽、鸡精，翻炒均匀即可。小贴士：芥菜疙瘩有清热解毒，抗菌消肿的作用，在炎热的夏天适合多吃。

做法：将芥菜疙瘩切成丝，放在清水中泡一泡，这样可以去掉过重的咸味；将瘦猪肉切成丝，准备好姜丝和葱花；在锅中烧油，放入姜丝爆香，加入切好的肉丝翻炒；加入葱花、白糖和适量花椒粉翻炒；放入芥菜疙瘩丝，加入酱油一起翻炒；最后加入鸡精调味即可。

炒芥菜疙瘩丝的做法：芥菜疙瘩切成丝、（要提前泡水去除咸味）葱姜切丝、黄豆、青豆、花生提前泡好并煮熟。锅中放油，加入花椒、大料和干辣椒。花椒、大料和辣椒炸出香味后，取出。加入葱姜丝。加入泡好并攥干水分的疙瘩丝，加入煮熟的花生、黄豆、青豆。加入一点黄豆酱油，加入一点水盖上锅盖焖一会。

芥菜疙瘩的吃法

1、芥菜疙瘩炖肉：将芥菜疙瘩切成小块，与猪肉或牛肉一起炖煮。可以先将肉煮熟，再加入芥菜疙瘩继续炖煮，直到肉和疙瘩都变得酥烂。这种吃法肉质鲜嫩，疙瘩入味。芥菜疙瘩拌凉菜：将芥菜疙瘩切成小块，与黄瓜丝、胡萝卜丝等蔬菜混合，加入适量的醋、盐、糖、蒜泥等调料拌匀即可。

2、煎芥菜疙瘩：将芥菜疙瘩切成片状，放入平底锅中，加少量油煎至两面金黄，表面酥脆即可。这是一种简单快捷的吃法，可以作为早餐或是下午茶点心。芥菜疙瘩汤：将芥菜疙瘩煮熟后，加入肉汤或骨头汤中，搭配豆腐、木耳、香菇等配料，煮成一锅鲜美的汤品。这种汤品营养丰富，适合冬季食用，可以暖身驱寒。

3、将芥菜疙瘩切成丝，放在清水中泡一泡，这样可以去掉过重的咸味；将瘦猪肉切成丝，准备好姜丝和葱花；在锅中烧油，放入姜丝爆香，加入切好的肉丝翻炒；加入葱花、白糖和适量花椒粉翻炒；放入芥菜疙瘩丝，加入酱油一起翻炒；最后加入鸡精调味即可。

4、芥菜疙瘩主要有四种吃法，包括腌制、凉拌、炒食和煮汤。首先，腌制是芥菜疙瘩最常见的一种吃法。人们通常会将芥菜疙瘩洗净后，放入坛子或密封容器中，加入适量的盐和其他调料，如姜片、大蒜等，然后密封腌制一段时间。腌制后的芥菜疙瘩口感脆嫩，带有独特的酸味和咸香，是下饭的好伴侣。

5、步骤：（1）买回来的芥菜疙瘩放三天。（2）准备好调料和配料。（3）锅里放入芥菜疙瘩，加入调料和配料。加水，没过芥菜疙瘩。（4）开小火烀制。大概一个小时左右吧，根据实际情况来。筷子能轻松插透进去就是好了。（5）凉了放入瓶子或坛子里保存。注意无油无水。（6）没几天就可以吃了。

鲜芥菜疙瘩的做法大全鲜芥菜疙瘩的做法介绍

做法一 用料：芥菜疙瘩2个、大葱1段、生姜1块、盐1勺、花生油适量。芥菜疙瘩洗净，晾干水分。把芥菜疙瘩切成丝，如果切不细也可以用擦丝器来擦成丝。葱，姜切丝备用。锅里放入花生油，入葱姜丝煸炒出香味。倒入芥菜丝大火稍微煸炒，加盐调味。翻炒均匀，直接出锅即可。

将鲜芥菜用清水洗净，切成细碎的段。 将面粉倒入大碗中，加入足量的水搅拌成面糊，面糊的稠度可自己掌握。 将面粉面糊倒入开水中，煮至面团浮起变成疙瘩状，捞出备用。 锅中倒入适量的食用油，烧热后放入蒜末和姜末炒香。 加入切好的鲜芥菜，炒至断生。 加入适量的辣椒面，炒匀。

将面糊搅拌均匀后，放入蒸锅中蒸10-15分钟即可。第二种做法是芥菜疙瘩鸡蛋羹。首先，准备好芥菜、鸡蛋和盐等材料。将芥菜洗净切碎，鸡蛋打散备用。炒锅中放入适量的油，将芥菜炒熟。然后，往芥菜中加入盐和鸡蛋，快速搅拌均匀。接下来，将搅拌均匀的芥菜和鸡蛋倒入碗中，用锅盖盖起来，大火蒸10分钟。

将鲜嫩芥菜洗净，切成3厘米长的段，备用。 在一个大碗中，加入面粉、淀粉、蛋液和适量的盐，搅拌均匀，制成芥菜疙瘩的面糊。 将芥菜段放入面糊中浸泡片刻，使其充分裹上面糊。 烧热锅中的食用油，将裹有面糊的芥菜段一个个放入锅中，炸至金黄色。 沥干油分后放在纸巾上吸干，备用。

芥菜疙瘩是一道传统的湖南菜品，具有鲜香味道，制作相对简单。下面是芥菜疙瘩的做法：所需材料： 芥菜200克 鸡蛋2个 干贝粉或熟芝麻适量 大葱、姜蒜适量 食用盐、鸡精适量 食用油适量 步骤： 将芥菜洗净切成细末备用。

炒芥菜疙瘩的做法大全家常

1、用料：芥菜疙瘩2个、大葱1段、生姜1块、盐1勺、花生油适 芥菜疙瘩洗净，晾干水分。把芥菜疙瘩切成丝，如果切不细也可以用擦丝器来擦成丝。葱，姜切丝备用。锅里放入花生油，入葱姜丝煸炒出香味。倒入芥菜丝大火稍微煸炒，加盐调味。翻炒均匀，直接出锅，放到容器里。

2、炒芥菜疙瘩的做法有很多种，下面介绍几种常见的家常做法： 清炒芥菜疙瘩：首先将芥菜疙瘩洗净，切成细丝。接着，在热锅中倒入适量的食用油，待油热后加入葱姜蒜爆香。然后，将切好的芥菜疙瘩丝放入锅中，大火快速翻炒，加入适量的盐和味精调味，炒至芥菜疙瘩丝熟透即可出锅。

3、芥菜疙瘩的做法：干辣椒切断，蒜切片，小葱切段，芥菜疙瘩丝洗净；炒锅中倒入食用油，油温烧热后，下入小葱、蒜、干辣椒、花椒炒香，再放入芥菜疙瘩丝，大火炒1分钟左右；最后调入生抽、鸡精，翻炒均匀即可。小贴士：芥菜疙瘩有清热解毒，抗菌消肿的作用，在炎热的夏天适合多吃。

4、将鲜芥菜用清水洗净，切成细碎的段。 将面粉倒入大碗中，加入足量的水搅拌成面糊，面糊的稠度可自己掌握。 将面粉面糊倒入开水中，煮至面团浮起变成疙瘩状，捞出备用。 锅中倒入适量的食用油，烧热后放入蒜末和姜末炒香。 加入切好的鲜芥菜，炒至断生。 加入适量的辣椒面，炒匀。

炒新鲜芥菜疙瘩的做法

将新鲜芥菜疙瘩切成细丝，为了去除多余的咸味，需要提前用清水浸泡。 准备葱姜丝，以及提前泡好并煮熟的黄豆、青豆和花生。 在锅中倒入适量食用油，加入花椒、大料和干辣椒，等待花椒、大料和干辣椒炸出香味后，捞出不用。 向锅中加入葱姜丝，以及泡好并挤干水分的芥菜疙瘩丝。

步骤1 食材：芥菜疙瘩丝150克、干辣椒3个、蒜3瓣、小葱2根。调味料：食用油5克、花椒1克、鸡精2克、生抽1克。步骤2 干辣椒切断。步骤3 蒜切片。步骤4 小葱切段。步骤5 热锅倒油、油温5成热时、下小葱、蒜、干辣椒、花椒、炒香、放入芥菜疙瘩丝。

把胡萝卜和芥菜洗干净。在锅里加热油，加入切碎的胡萝卜。把胡萝卜炒软。加入芥末和碎丝搅拌均匀。加入适量的盐翻炒。用少许水煮沸。加入味精提取新鲜，搅拌均匀可关火装盘即可享用。

主料：芥菜疙瘩、1个、萝卜丝适量、盐适量、味精适量、醋适量。芥菜疙瘩一个大约920g，去皮洗净。把菜头削去全部擦丝，放入一个盆中。放到锅里翻炒。不断翻炒至刀芥菜丝发软，辣味扑鼻而来就可以啦，炒完后再放到刚才那个盆中即可。

如果想让芥菜更加嫩滑，可以先将芥菜焯水后再炒制。 炒芥菜疙瘩丝时可以根据个人口味加入一些辣椒或者其他调料增加风味。 在炒制炒芥菜疙瘩丝时，最好使用大火，这样可以快速炒熟芥菜，保持芥菜的鲜绿色。 芥菜的口感会有些许的涩味，可以在炒制的过程中加入少许糖来中和涩味。

芥菜疙瘩的做法芥菜疙瘩怎么吃

1、主料：芥菜疙瘩、1个、萝卜丝适量、盐适量、味精适量、醋适量。芥菜疙瘩一个大约920g，去皮洗净。把菜头削去全部擦丝，放入一个盆中。放到锅里翻炒。不断翻炒至刀芥菜丝发软，辣味扑鼻而来就可以啦，炒完后再放到刚才那个盆中即可。

2、芥菜疙瘩、猪瘦肉、生抽、白砂糖、味精、花椒面。将芥菜疙瘩切割成丝，放到冷水中泡一泡。将猪瘦肉切割成丝，准备好姜片和葱段。在锅中烧油，放进姜片进行爆香，添加切完的猪瘦肉丝煸炒。添加葱段、白砂糖和适当花椒面煸炒。放进芥菜疙瘩丝，添加生抽一起煸炒。

3、煮芥菜： 将芥菜叶放入开水中焯水，使其变软。焯水的时间不要太长，以保留芥菜的嫩绿色。煮疙瘩： 将制作好的疙瘩放入开水中煮熟，疙瘩浮上水面后，再煮1-2分钟即可。煮熟后捞起，沥干水分。拌匀： 将煮好的芥菜和疙瘩放在一起，加入适量的盐，可以适量撒一些切碎的生姜末，搅拌均匀。