家庭炒鸡丁怎么做，家常炒鸡丁的做法大全

鸡丁怎么炒

将鸡腿切丁，姜切片，然后用适量盐，淀粉，料酒和生抽腌制半个小时。把青椒和红椒切成块状。大蒜剥好，用刀背拍碎，小葱把葱白和葱叶分开。放油，烧至八成热把鸡肉倒进去炒。爆炒2分钟后盖锅盖焖3分钟，然后倒入青椒和红椒以及葱白。最后起锅前把葱叶放进去，再加点盐即可。

嫩鸡胸肉切丁，用料酒、生抽、盐、生粉腌制15分钟，配料切好，包括青红椒、洋葱等，热油下鸡丁翻炒，炒至变色再加入配菜，继续翻炒几下即可出锅。鸡丁先加入酱油、料酒、生粉腌制一段时间，再加入切好的青红椒丁、姜末、蒜末等配料，继续翻炒，出锅前加入适量盐和味精，炒匀即可。

食材：鸡丁1 份，生姜2片，青椒适量，葱、蒜适量，豌豆少许。做法：（1）将所有的配料清洗干净，并且切好备用。（2）接着先将鸡丁放进锅里翻炒，直到把里面的水份炒干。（3）水份炒干之后，把葱、姜、干红辣椒，全部放进锅里炒。

鸡胸肉切丁，加酱油、淀粉腌制一会。土豆、青椒、红椒、香菇，配菜切成丁。热锅，多下点油，先把土豆炸熟盛出。下鸡丁滑炒，炒至变色。下配菜，加点水大火煮一会。水干后加酱料炒香，起锅。鸡丁，将鸡肉拍松后切成的肉丁。

加入腌制好的鸡丁，翻炒均匀，煎至表面微焦。 加入青椒和红椒丁，继续翻炒片刻，让青红椒变软且保持一定的嫩脆口感。 加入适量的盐、生抽、白胡椒粉和花椒粉，翻炒均匀，让鸡丁和青红椒均匀上色。 最后撒上适量的葱花点缀，翻炒均匀后即可出锅。

鸡腿去皮去骨切成小块，青尖椒和美人椒切斜长段，蒜瓣切颗粒，姜切片。锅里加入植物油，加入蒜瓣和姜片爆香。加入鸡腿肉翻炒至肉色发白等等。加入少许料酒除腥。加入适量生抽，将生抽炒匀上色。鸡肉熟透以后，倒入青红辣椒一起翻炒。

炒鸡丁的家常做法

1、鸡胸肉用水清洗干净，控干水分，切成丁。放入少许盐，料酒，五香粉，腌制十分钟。红干椒用水清洗干净，控干水分，切成小段。青尖椒用水清洗干净，控干水分，切成2公分左右大小见方的块。切好葱，姜，蒜，备用。

2、食材：已腌制好的鸡脯肉250g，黄瓜半根，红萝卜半根，花生一把，料酒适量，豆瓣酱适量，姜丝适量，干辣椒适量。

3、做法：（1）鸡肉切丁，放料酒1小勺，盐适量生粉一小勺，酱油1小勺。搅拌均匀，静置20分钟 （2）黄瓜切丁，装盘 （3）花生米炸之前用冷水过滤下，这样不容易黑掉。起锅备用。黄瓜也用油炸下。（4）倒入花生米，鸡肉丁，黄瓜，葱一起翻炒几下，洒点盐，翻翻炒炒一碗菜来啦。

4、锅中再加入一些食用油，放入姜蒜末炒香。 倒入切好的青椒和红椒丁炒熟。 将炒好的鸡肉放入锅中，翻炒均匀。 最后加入适量的盐和糖调味，再用少量的水调制好的淀粉搅拌均匀，倒入锅中勾芡，炒匀即可出锅。 出锅前撒上葱花点缀即可。

5、我们的家常菜经常以爆炒为主，所以油烟机必须给力。

6、鸡肉切成小丁。鸡肉里加入少许料酒、胡椒粉、盐抓匀，然后加入适量玉米淀粉抓匀，然后加入适量香油再抓一下。碗里加入适量水，加入适量白糖、米醋、酱油、淀粉，少许鸡精、盐，调成碗汁。锅里加入油烧到七成热，加入鸡丁快速翻炒至熟，出锅待用。

爆炒鸡丁的做法家常菜

1、食材：已腌制好的鸡脯肉250g，黄瓜半根，红萝卜半根，花生一把，料酒适量，豆瓣酱适量，姜丝适量，干辣椒适量。

2、我们的家常菜经常以爆炒为主，所以油烟机必须给力。

3、鸡腿肉一块，辣椒2个，卑县豆瓣酱准备好。鸡胸肉洗净切切成小丁，放入干小淀粉抓匀。辣椒洗净切成小丁。锅中入油。不等油热放入卑县豆瓣酱炒出红油。加入鸡丁翻炒，炒到鸡丁裹上红色。鸡丁变色后，加入辣椒翻炒。临出锅前放入一点老抽上色。盛出装盘。

4、辣子鸡丁的做法：鸡脯肉去掉筋膜，洗净后切丁，加盐、酱油、料酒、味精拌匀腌制。荸荠去皮，洗净后切丁。泡椒去蒂、籽剁碎。葱、姜、蒜洗净切末。把蛋清、淀粉、水调成稀糊。炒锅置大火上，下猪油烧热，鸡丁用稀糊上浆后，下油锅滑散至熟。

5、鲁菜版的宫保鸡丁更多采用鸡腿肉。为了更好地突出宫保鸡丁的口感，鲁菜还添加了笋丁或者马蹄丁。宫保鸡丁的做法和川菜做法大致相同，但是更注重急火爆炒，目的是保留鸡丁的鲜嫩。贵州菜版的宫保鸡丁用的是糍粑辣椒，和川菜、鲁菜版本不一样。

6、鸡肉洗干净宰成小块，用料酒葱姜酱油盐腌制10分钟以上2二荆条姜蒜干辣椒小米椒锅烧热，倒油中火倒入鸡块3放酱油1勺白糖一点点炒焦至鸡肉肉质紧色泽金黄4倒入小米椒干辣椒蒜。

爆炒鸡丁做法

1、做法：将鸡腿切丁，姜切片，然后用适量盐，淀粉，料酒和生抽腌制半个小时。把青椒和红椒切成块状。大蒜剥好，用刀背拍碎，小葱把葱白和葱叶分开。放油，烧至八成热把鸡肉倒进去炒。爆炒2分钟后盖锅盖焖3分钟，然后倒入青椒和红椒以及葱白。

2、食材：已腌制好的鸡脯肉250g，黄瓜半根，红萝卜半根，花生一把，料酒适量，豆瓣酱适量，姜丝适量，干辣椒适量。

3、准备100克青椒、20克白糖、10克蒜、10克盐、50克红椒、20克料酒、10克姜、20克生抽、20毫升花生油、500克鸡肉。把鸡肉去皮切成丁，青红椒切块，把蒜切成末，姜切条。锅中倒入油，放入姜蒜爆香，倒入鸡肉、料酒、生抽炒均匀，加入青红椒、白糖、盐，翻炒均匀即可出锅装盘。

4、加入腌制好的鸡丁，翻炒均匀，煎至表面微焦。 加入青椒和红椒丁，继续翻炒片刻，让青红椒变软且保持一定的嫩脆口感。 加入适量的盐、生抽、白胡椒粉和花椒粉，翻炒均匀，让鸡丁和青红椒均匀上色。 最后撒上适量的葱花点缀，翻炒均匀后即可出锅。

5、锅里加入较多的植物油，加入蒜瓣和姜片爆香。加入鸡腿肉翻炒至肉色发白。加入适量生抽。将生抽炒匀上色。鸡肉熟透以后，倒入青红辣椒一起翻炒。青红椒加入后，稍微翻炒1分钟左右就可以关火了，起锅前加入少许白砂糖和食盐调味。

6、鸡腿切刀剔骨，把鸡肉切成二厘米的鸡丁，依次加入料酒、盐、蛋清、生粉拌匀。葱、蒜、姜切片，油温烧至五成，鸡丁下锅过油，加油煸炒，放入胡椒酱、葱姜蒜、干胡椒和花椒。爆炒鸡丁，倒入酱油上色，加水炒制，放入糖、盐、醋调味，放花生米快速翻炒，盛出即可完成。

爆炒鸡丁的家常做法

1、食材：已腌制好的鸡脯肉250g，黄瓜半根，红萝卜半根，花生一把，料酒适量，豆瓣酱适量，姜丝适量，干辣椒适量。

2、将鸡脯肉切成丁，用适量蚝油、料酒、生粉拌匀，腌制10分钟。 起火热锅，将玉米粒、胡萝卜丁、青豆汆水至断生，捞出备用。 锅中放入油，加入葱姜炒香，然后放入鸡丁翻炒至变色。 加入准备好的蔬菜丁，翻炒均匀。 调入适量的蚝油、生抽，翻炒均匀。

3、材料：鸡肉1块，花生米适量，黄瓜1个，八角1个，葱3根。做法：（1）鸡肉切丁，放料酒1小勺，盐适量生粉一小勺，酱油1小勺。搅拌均匀，静置20分钟 （2）黄瓜切丁，装盘 （3）花生米炸之前用冷水过滤下，这样不容易黑掉。起锅备用。黄瓜也用油炸下。

4、我们的家常菜经常以爆炒为主，所以油烟机必须给力。

5、用料：淀粉两勺，鸡半只，料酒两大勺，生抽一大勺，盐一小勺，姜一坨，大蒜6瓣，大蒜叶十根，辣椒6个，蚝油一大勺。

6、爆炒鸡丁的做法详解 经典香辣鸡丁 用料：鸡脯肉250g（已腌制好的）黄瓜半根 红萝卜半根 花生一把 料酒适量 豆瓣酱适量 姜丝适量 干辣椒适量 做法： 将黄瓜和红萝卜切丁备用。腌制好的鸡脯肉切成丁状。 热锅下油，放入少许姜丝和一捧花生，炸至脆香。

爆炒鸡丁的做法大全

1、将鸡脯肉切成丁，用适量蚝油、料酒、生粉拌匀，腌制10分钟。 起火热锅，将玉米粒、胡萝卜丁、青豆汆水至断生，捞出备用。 锅中放入油，加入葱姜炒香，然后放入鸡丁翻炒至变色。 加入准备好的蔬菜丁，翻炒均匀。 调入适量的蚝油、生抽，翻炒均匀。

2、食材：已腌制好的鸡脯肉250g，黄瓜半根，红萝卜半根，花生一把，料酒适量，豆瓣酱适量，姜丝适量，干辣椒适量。

3、做法：将鸡腿切丁，姜切片，然后用适量盐，淀粉，料酒和生抽腌制半个小时。把青椒和红椒切成块状。大蒜剥好，用刀背拍碎，小葱把葱白和葱叶分开。放油，烧至八成热把鸡肉倒进去炒。爆炒2分钟后盖锅盖焖3分钟，然后倒入青椒和红椒以及葱白。

4、锅里加入较多的植物油，加入蒜瓣和姜片爆香。加入鸡腿肉翻炒至肉色发白。加入适量生抽。将生抽炒匀上色。鸡肉熟透以后，倒入青红辣椒一起翻炒。青红椒加入后，稍微翻炒1分钟左右就可以关火了，起锅前加入少许白砂糖和食盐调味。