豇豆家常做法，豇豆茄子的家常做法

茄子和江豆做法大全

豆角烧茄子的做法；豇豆切段。茄子切段。豆角烧茄子放盐杀出汤，攥干水分。生抽、蚝油、白糖、盐、淀粉、水调成汁。锅中放油将豇豆煸熟。将茄子煸熟，放入豇豆、茄子。煸炒片刻即可。锅中放油将豇豆煸熟。倒入料汁。茄子炒豇豆 用料；茄子半个、豇豆十根、干辣椒六个。

步骤：将茄子和豇豆洗净，茄子切成块状，豇豆切去两端的硬质部分，切成小段备用。热锅热油，倒入茄子块煸炒至微黄色，取出备用。同样的锅热油，加入蒜和姜炒香。加入豇豆煸炒片刻，豇豆变色后加入茄子块继续翻炒。倒入生抽、料酒和白糖，翻炒均匀。

准备食材：将豇豆洗净，去除两头的硬蒂，茄子切成段，葱切成葱花，姜和大蒜切成末，辣椒切成碎末备用。 预处理豇豆和茄子：将茄子切段后放入盐水中，浸泡10分钟，以去除苦味。同时，将豇豆焯水烫熟备用。 烧锅炒菜：炒锅中加入适量的食用油，烧热后加入姜末、大蒜末和辣椒末炒香。

干煸豆角烧茄子的用料：长茄子1个、豆角400克、蒜葱2瓣、1段、干辣椒1个、白糖、盐3-5克、蚝油、酱油15克、油、陈醋适量、淀粉2勺。茄子切条，撒点盐腌蔫；豆角掰段，豆角放入盐水中浸泡。准备蒜片、葱、干辣椒。调酱汁：酱油、白糖、蚝油、盐、陈醋，炒时倒入便于入味。

豇豆洗净切小段。大蒜切末，小米椒切圈。茄子洗净切条，放入碗中，加入1勺盐，腌制10分钟。锅中适量水烧开，放入豇豆焯水1分钟，捞出放入凉水中。锅中放入适量油，放入蒜末、小米椒炒香，再放入茄子炒至变软，放入豇豆炒1分钟。调入生抽、蚝油翻炒均匀。豇豆洗净切小段。

作法：豇豆摘洗干净切段，并用清水浸泡一会；茄子洗净切成长条状；葱切葱花；蒜切成沫。锅内倒油烧热，放入茄条，加盐翻炒两分钟盛出备用。锅内继续添适量油烧热，炒香葱花、蒜末，倒入豇豆翻炒。然后加盐，添适量水，焖五分钟左右。将茄子回锅与豇豆同炒。

豇豆焖茄子做法步骤

1、茄子2个，豇豆1小把，小葱2根，干辣椒3粒，生姜片4片，大蒜子5粒，蚝油1茶匙，生抽2茶匙，老抽二分之一茶匙，白糖二分之一茶匙，虾皮1小撮，食盐根据个人口（可以不放）。茄子洗净泡入水中，喝饱水！茄子喝水中，准备作料，蒜子切末氧化。长豇豆洗净切断备用。

2、把豇豆去掉头尾洗净，切成4cm长的段。茄子带皮洗净后，也切成4cm长的段。姜去皮切细丝，大蒜去皮切片，香葱切段备用。锅中水烧开后，放入盐（5克，菜谱调料分量外），把豇豆段放入焯烫20秒钟，放入茄子段焯汤20秒钟，然后一起捞出充分沥干水份，再在笊篱中按压茄子，挤压掉菜中的水分。

3、豇豆烧茄子 主料；茄子（紫皮，长）200克豇豆200克、蒜2瓣、干辣椒5个、生抽10毫升。

4、豇豆摘洗干净切段，并用清水浸泡一会；茄子洗净切成长条状；葱切葱花；蒜切成沫。锅内倒油烧热，放入茄条，加盐翻炒两分钟盛出备用。锅内继续添适量油烧热，炒香葱花、蒜末，倒入豇豆翻炒。然后加盐，添适量水，焖五分钟左右。将茄子回锅与豇豆同炒。

5、收汁出锅：加入适量的水淀粉，使菜品收汁，即可出锅。值得注意的是，豇豆含有皂素毒和植物血凝毒素，因此必须完全煮熟才能食用，以确保毒素被破坏。那么，豇豆和茄子怎么做好吃呢？以下是另一种美味的制作方法：食材： 茄子、豆角、红椒、葱、蒜等。制作步骤： 豆角处理：去除筋络，切段并洗净。

正宗豆角烧茄子的做法

准备食材：长豆角120克，茄子250克，甜红椒1个，大蒜适量，盐适量，生抽适量，蚝油适量，砂糖适量，鸡精适量，玉米淀粉适量，清水适量。方法/步骤 茄子洗干净切小条、豆角切段、红椒切丝、大蒜切末备用。茄子上撒盐，搅拌均匀腌制一下。在一个碗中倒生抽、蚝油、砂糖、鸡精调成料汁。

主料：茄子（紫皮，长）1根、豇豆1把。调料：花生油30克、食盐7克、葱5克、姜3克、蒜6瓣、干辣椒3个、生抽5克、蚝油8克、白糖3克、水适量。茄子洗净切条，用盐（约2克）抓匀腌制15分钟后攥干水分备用。豆角洗净切段，用盐水（约放2克盐）焯1分钟控水。

准备好食材。茄子洗净切成长条状（食指粗细），豆角洗净摘掉老筋切成长约8cm左右的段，红辣椒切小段，大蒜切片。锅里倒入油，油烧至7成热后下茄子油炸。炸软后捞出控油。豆角下油锅油炸。炸至表皮起皱，豆角彻底炸熟（生豆角不可以食用）后捞出控油。

豆角烧茄子是红烧，做法如下：准备材料：长豆角10根左右、茄子5根、油适量、盐3克、大蒜3瓣、生姜适量、酱油1勺、耗油适量、红辣椒1根、白糖适量。步骤：长豆角掰成段，用清水泡一下。长条茄子切段，用盐制十五分钟。蒜姜切末，红辣椒切条备用。

豆角洗净切段，红椒切丝，茄子切条裹上一层淀粉，葱、姜、蒜切好备用。豆角和茄子分别放入油温五层热的油锅中炸至金黄。油温五层热，放入葱、姜、蒜，然后倒入茄子和豆角，加一勺盐，翻炒均匀即可出锅。

茄子炒豇豆怎么做?

1、豇豆摘洗干净切段，并用清水浸泡一会；茄子洗净切成长条状；葱切葱花；蒜切成沫。锅内倒油烧热，放入茄条，加盐翻炒两分钟盛出备用。锅内继续添适量油烧热，炒香葱花、蒜末，倒入豇豆翻炒。然后加盐，添适量水，焖五分钟左右。将茄子回锅与豇豆同炒。

2、辅料：蒜末一勺首先准备好材料，茄子切滚刀块，豇豆切断，青椒切成丝。锅里加适量的水烧热后，把豇豆放进去煮熟，然后沥水捞起来备用。另起锅，加适量的油，加入蒜末爆香。倒入茄子里面翻炒，接着倒入青椒丝里面一起翻炒，炒软了之后，加入提前煮熟的豇豆。加入调料，盐，味精，番茄酱里面炒匀。

3、主料：豇豆6根、茄子（紫皮，长）2根；辅料：青椒1个、油适量、蒜3个、盐适量。豇豆、茄子、青椒、蒜等清洗干净，豇豆掰成5cm左右长的段、茄子切长条、蒜切片，切好的茄子再用清水冲洗一次。

4、食材：豇豆几根、茄子一个、盐适量、南德少许、耗油1勺、白砂糖1勺、生抽1勺、花椒6颗、生姜一小块、大蒜3颗。豇豆和茄子都切成段。大蒜切碎、姜切丝或片。锅内烧水，水开后倒入切好的豇豆煮2分钟，然后沥干备用。炒锅内加炒菜的油，把切好的茄条放入锅内煎软后盛起来。

5、可以做茄子炒豇豆，简单易做又美味。食材：茄子1根、豇豆200克、蒜适量、鸡精适量。豇豆、茄子洗净备好。先炒豇豆，加少量水煮干。倒入茄子翻炒，最后放盐、鸡精。茄子炒豇豆就做好了。

豇豆烧茄子的做法

纯正豇豆烧茄子的做法作法：豇豆清洗切条，用食盐水焯1分钟沥干水分。四季豆清洗切条，用盐（份量外）抓匀腌渍15分钟后攥干水份预留。蒜头一切为二，姜切末，辣椒干去籽切条。盐、油耗、生抽酱油、白砂糖加一点凉开水调为汁预留。开生姜沫和辣椒干进行爆香。

食材：长豆角200克、茄子1根、尖椒1根、红辣椒半根、蒜2瓣、酱油2勺、油适量、盐1/4勺。茄子洗净切段，长豆角洗净，截断。大火将锅内的水分烧干，倒入适量的油，当油烧成3分热的时候，将茄子倒入锅内，炸软后，将茄子沥干油放盘里。

主料：茄子（紫皮，长）1根、豇豆1把。调料：花生油30克、食盐7克、葱5克、姜3克、蒜6瓣、干辣椒3个、生抽5克、蚝油8克、白糖3克、水适量。茄子洗净切条，用盐（约2克）抓匀腌制15分钟后攥干水分备用。豆角洗净切段，用盐水（约放2克盐）焯1分钟控水。

锅中水烧开后，放入盐（5克，菜谱调料分量外），把豇豆段放入焯烫20秒钟，放入茄子段焯汤20秒钟，然后一起捞出充分沥干水份，再在笊篱中按压茄子，挤压掉菜中的水分。

做法步骤： 准备食材：将豇豆洗净，去除两头的硬蒂，茄子切成段，葱切成葱花，姜和大蒜切成末，辣椒切成碎末备用。 预处理豇豆和茄子：将茄子切段后放入盐水中，浸泡10分钟，以去除苦味。同时，将豇豆焯水烫熟备用。 烧锅炒菜：炒锅中加入适量的食用油，烧热后加入姜末、大蒜末和辣椒末炒香。

豇豆可以和茄子一起炒吗为什么

豇豆和茄子一起炒比较好吃。因为豇豆和茄子一起炒，在颜色上就比较和谐，不会显的突兀，且两个一起炒，会更加的鲜美，给人味觉上的享受。需要准备食材，120克的豇豆和200克的茄子，因为茄子吸油之后变小，所以多准备一些，豇豆切成段，茄子从中间切开后再切段。

你是否曾在厨房里疑惑，豇豆和茄子能否携手共舞，一同在炒锅中演绎一场美味的盛宴？答案是肯定的，豇豆和茄子不仅可以一起炒，更能缔造出一道色彩缤纷、口感丰富的佳肴豆角炒茄子。接下来，让我为你揭示这一组合的无限魅力及制作方法。

豇豆可以和茄子一起炒，饭店有豆角炒茄子这道菜，家常也有这样做的。具体做法如下。原料：长茄子500g、豇豆 100g、青椒 50g 。辅料：蒜末一勺首先准备好材料，茄子切滚刀块，豇豆切断，青椒切成丝。锅里加适量的水烧热后，把豇豆放进去煮熟，然后沥水捞起来备用。另起锅，加适量的油，加入蒜末爆香。