炸汤圆的做法窍门视频，炸汤圆的正确做法视频

炸汤圆的做法

做法如下：汤圆面粉里洒点水，揉成表面光滑的一团。红糖切碎，用温开水化开，我这里还用微波炉热了1分钟，红糖水会更加浓稠。锅内中小火热油，直至伸筷子下去开始冒气泡，将汤圆揉搓成扁平的小圆块，开小火炸，一面炸焦，翻另一面。不停翻面，直到汤圆两面金黄，且都鼓起来。

糯米粉加入到盆里，和匀成软硬适中的糯米粉面团。把面团分成小剂子。拿一个小剂子，按出一个窝。把里面放上一些豆沙馅。把汤圆收紧口，用手团成圆形的球状。把汤圆外面均匀地拍上一层面包糠。

锅中放水煮开，放入汤圆，煮到汤圆浮起。（不时用勺子推动，以免粘锅）捞起汤圆放入冷水中浸泡，然后捞起控水。鸡蛋打成蛋液，将汤圆放入均匀裹上蛋液。再将每个汤圆每个角落都裹上面包糠。

汤圆怎么炸炸汤圆的做法材料：汤圆200克、鸡蛋1个、面包糠50克、食用油300克。汤圆先解冻。裹一层鸡蛋液。再裹一层面包糠，最后再用牙签扎孔，至少扎5个，扎到馅为止。将食用油加热八成热，就可以开始下锅炸了。中火炸至表面微黄。捞出沥油装盘。

做法：汤圆开水下锅，然后用勺背轻轻推动，防止粘连，开大火快煮。无需全熟，一直煮到锅中的汤圆全部飘起来，大约8分熟的时候，就可以关火捞出来了。

取出冷冻汤圆放在一旁备用，准备干净的锅具，倒入足够的清水大火加热，等到锅底有气泡往上冒。然后倒入汤圆再次煮开，一直煮到汤圆飘在水面上，然后捞出汤圆泡冷水，等到汤圆自然变凉，最后捞出控水备用。鸡蛋打入碗中打匀成细腻的鸡蛋液，另外准备干净的盘子，倒入适量的面包糠备用。

1、汤圆开水下锅，然后用勺背轻轻推动，防止粘连，开大火快煮。无需全熟，一直煮到锅中的汤圆全部飘起来，大约8分熟的时候，就可以关火捞出来了。

2、不用面包糠炸汤圆的正确做法如下：煮好捞出汤圆，放入凉水碗投凉备用。一个鸡蛋打散入碗搅拌好后，加入汤圆碗内，搅拌一下让每个汤圆都沾上蛋液。每个汤圆都要扎眼，防止炸的时候爆裂烫伤。将干的馒头对搓，做成馒头渣（用面包糠也行，特殊时期，没有出去买）放入碗内。

3、取出冷冻汤圆放在一旁备用，准备干净的锅具，倒入足够的清水大火加热，等到锅底有气泡往上冒。然后倒入汤圆再次煮开，一直煮到汤圆飘在水面上，然后捞出汤圆泡冷水，等到汤圆自然变凉，最后捞出控水备用。鸡蛋打入碗中打匀成细腻的鸡蛋液，另外准备干净的盘子，倒入适量的面包糠备用。

4、先煮后炸。很多人炸汤圆都是直接扔油锅里炸，其实这是不正确的，经验证明就算在汤圆表面扎孔，直接放锅里炸也会爆裂，所以要先煮后炸。先煮汤圆是让汤圆里面糯米粉受热产生粘性，这样就不容易炸裂了，煮的时候只能煮7分熟，不能全熟，不然容易粘连，炸出来不好看。给汤圆扎孔。

5、首先，在锅中加入足够的水并煮沸，然后轻轻放入汤圆。待汤圆煮至浮起，捞出并迅速过一下凉水。接着，准备适量的面包糠，将每个汤圆均匀地裹上面包糠。在另一个锅中倒入适量的油，用中火将油温加热至约六成热时，转小火。小心地将汤圆逐个放入油中，注意不要猛烈投放，以免油溅出。

6、步骤一：准备好适量的汤圆，汤圆可以是自己包的，也可以是买的冻汤圆，如果是冻汤圆也不需要解冻，都可以直接烹饪。在这里的直接烹饪可不是直接下锅炸，因为直接下锅炸会让汤圆形成“外热里冷”的状态，很容易让汤圆涨开，从而形成爆裂，影响口感，正确的做法应该是先把汤圆煮熟，然后再进行油炸。

汤圆开水下锅，然后用勺背轻轻推动，防止粘连，开大火快煮。无需全熟，一直煮到锅中的汤圆全部飘起来，大约8分熟的时候，就可以关火捞出来了。

先煮后炸。很多人炸汤圆都是直接扔油锅里炸，其实这是不正确的，经验证明就算在汤圆表面扎孔，直接放锅里炸也会爆裂，所以要先煮后炸。先煮汤圆是让汤圆里面糯米粉受热产生粘性，这样就不容易炸裂了，煮的时候只能煮7分熟，不能全熟，不然容易粘连，炸出来不好看。给汤圆扎孔。

不用面包糠炸汤圆的正确做法如下：煮好捞出汤圆，放入凉水碗投凉备用。一个鸡蛋打散入碗搅拌好后，加入汤圆碗内，搅拌一下让每个汤圆都沾上蛋液。每个汤圆都要扎眼，防止炸的时候爆裂烫伤。将干的馒头对搓，做成馒头渣（用面包糠也行，特殊时期，没有出去买）放入碗内。