泡菜的制作方法家用简单视频，泡菜的制作方法家用简单

泡菜的制作方法家用

1、制作泡菜汁：在锅中加入500克清水，倒入40克白糖和15克盐搅拌融化，大火煮开后放在一边晾凉。在凉糖水中加入60毫升左右白醋调味，这时泡菜汁就做好了。将包菜清洗干净，对半切开后将叶片撕成小块。将胡萝卜切菱形片，和包菜混合，根据菜量加入适量盐拌匀，大约腌制1小时。把腌出的多余水倒掉。

2、准备材料 泡菜的主要材料是白菜和泡菜酱，其他配料包括葱、姜、蒜、辣椒粉、鱼露等。处理白菜 将白菜切成四个部分，去掉根部，洗净后用盐水浸泡半个小时，然后将白菜切成条状。制作泡菜酱 将辣椒粉、葱、姜、蒜、鱼露等材料混合在一起，制成泡菜酱。

3、大白菜泡菜的制作方法： 准备材料：大白菜、盐、葱、姜、蒜、辣椒粉、糖、鱼露或酱油。 将大白菜切成适当大小的块状，洗净后沥干水分。 在大碗中加入适量盐，将大白菜块放入碗中，用手揉搓，使其均匀受盐，静置20分钟。

4、大白菜清洗干净，平均切为四半。每片中间都抹上适量的盐，放入盆中，加入清水，浸泡1天。糯米粉中加入水。小火煮成糊状。倒入辣椒粉，糖，鱼露，酱油，搅拌均匀。姜，蒜，苹果及梨，切成小块，放入容器中。用料理棒打成泥。倒入糯米辣椒糊中，搅拌均匀。

5、将准备好的青菜放在盆中，加入适量的盐，用手揉搓均匀，让青菜出水。然后将青菜放入腌菜缸中，加入适量的盐和糖，再加入适量的酱油、花椒、辣椒、姜、大蒜，混合均匀。较后加入适量的白酒，让其更好地发酵。

泡菜的制作方法家用简单

制作泡菜汁：在锅中加入500克清水，倒入40克白糖和15克盐搅拌融化，大火煮开后放在一边晾凉。在凉糖水中加入60毫升左右白醋调味，这时泡菜汁就做好了。将包菜清洗干净，对半切开后将叶片撕成小块。将胡萝卜切菱形片，和包菜混合，根据菜量加入适量盐拌匀，大约腌制1小时。把腌出的多余水倒掉。

大白菜清洗干净，平均切为四半。每片中间都抹上适量的盐，放入盆中，加入清水，浸泡1天。糯米粉中加入水。小火煮成糊状。倒入辣椒粉，糖，鱼露，酱油，搅拌均匀。姜，蒜，苹果及梨，切成小块，放入容器中。用料理棒打成泥。倒入糯米辣椒糊中，搅拌均匀。

大白菜泡菜的制作方法： 准备材料：大白菜、盐、葱、姜、蒜、辣椒粉、糖、鱼露或酱油。 将大白菜切成适当大小的块状，洗净后沥干水分。 在大碗中加入适量盐，将大白菜块放入碗中，用手揉搓，使其均匀受盐，静置20分钟。

准备材料 泡菜的主要材料是白菜和泡菜酱，其他配料包括葱、姜、蒜、辣椒粉、鱼露等。处理白菜 将白菜切成四个部分，去掉根部，洗净后用盐水浸泡半个小时，然后将白菜切成条状。制作泡菜酱 将辣椒粉、葱、姜、蒜、鱼露等材料混合在一起，制成泡菜酱。

家用四川泡菜的制作方法如下：主料：白萝卜。辅料：白酒、姜、盐、朝天椒、大料（八角）、花椒（我用的是粉）、沙糖。工具：泡菜坛、刀、锅。把泡菜坛洗干净擦干水分之后放置一边。白萝卜洗干净后切块，用少许盐腌渍。接着，在无油的锅里加入适量的水（视泡菜坛大小），大火加热。

泡菜的制作方法如下：主料：青菜2500克、盐400克、大料1个、八角1个、姜1个、老盐水1碗。备好食材。冷开水放入盐八角大料姜调匀。干净的泡菜坛放入晒干后的青菜。放入盐。在放入青菜盐一直循环把青菜放完。加入老盐水。最后在加入姜片花椒大料八角。

老坛泡菜的制作方法家用

1、工具：泡菜坛子一只，没有泡菜坛子的可以选用其它能密封的容器。食材：芥菜或其它各种应季的蔬菜适量，青椒和生姜是两种必不可少的食材。配料：盐、花椒粒、高粱酒、冰糖、清水各适量。取大约20到30粒花椒放在锅里，再加适量的盐和清水烧开，关火。

2、准备白萝卜250克，胡萝卜250克，黄瓜100克，朝天椒200克，生姜1块，大料适量，花椒适量，注：可酌情配料；调料：料酒1大匙，精盐2大匙，白糖3小匙。白萝卜和胡萝卜洗净沥干水分，切成条状；黄瓜洗净切成块状；朝天椒洗净，沥干水分；生姜去皮切片。

3、首先在冷水里放入一些花椒，适量的盐，然后把水烧开。水量在坛子容量的10%-20%左右，不要太多。盐比平时做菜时多放一点，感觉很咸即止。花椒放大约20到30粒左右，尽量多放些，那样可以泡出很香的菜。待水完全冷却后，灌入坛子内，然后加一两高粱酒（大坛子可以适当多加）。

4、第一步：选材。菜的选择也十分考究，辣椒建议选择饱满、无虫病的青辣椒，豇豆要没有鼓籽的嫩豇豆；第二步：净菜，把准备好的蔬菜清洗干净，充分晾干后，再把辣椒去蒂，用牙签扎两个小孔。

辣泡菜的家用制作方法

材料：白菜一小棵；干辣椒；6个蜂蜜；3茶勺。调料：韩式辣酱；3茶勺盐；一勺白糖；2勺鸡精；一小勺。白菜洗净，切段，加一勺盐腌制十几分钟出水。倒掉腌出来的水，加入两勺白糖，加入一小勺鸡精。把干辣椒用剪刀剪成小段，放入白菜中。

盐250克，糖10克，蒜5半，姜半块，虾皮20克，鸡精5克，韭菜一小把，苹果1个．梨1个，白菜大半颗，萝卜150克、糯米粉50克。白菜洗净，空干。把苹果，梨，姜，蒜．切成末，萝卜切成丝，韭菜切成断。虾皮切成末。

制作韩国辣泡菜的材料和调料如下：一颗小白菜，6个干辣椒，3茶勺蜂蜜，调料为韩式辣酱3茶勺，盐1勺，白糖2勺，鸡精一小勺。首先，将白菜洗净，切成段，加入1勺盐进行腌制，大约十几分钟即可让白菜出水。然后，将腌出的水倒掉，再加入2勺白糖和1小勺鸡精，搅拌均匀。

泡小白菜的家用制作方法

1、把准备好的盐水与清水一起入锅，加热煮开，把花椒和小茴香等香料一起入锅煮一会，煮好以后关火降温，降温以后把它们倒入准备好的泡菜坛子中，加入适量的黄酒。

2、小白菜，去掉根部，将泥沙等冲洗干净。锅内烧水，加入少许食盐，水开下入小白菜焯水，水再开时将小白菜捞出至凉水中降温。焯水降温之后的小白菜，切成末，然后攥干水分。黄豆和花生提前泡发，磨成糊，花生和黄豆的比例，根据自己喜好选择。

3、基质水培法 1 制作水培箱：主体为不透水的箱体，可使用盆罐、木箱（内铺塑料薄膜）等，建议使用聚苯乙烯泡沫塑料箱（规格大约为60 cm x 45 cm x 30 cm）。箱体上镶嵌同等长宽的泡沫塑料浮板（厚度为5 ~ 0cm），用来承载装有菜苗和机质的小塑料碗或杯（即定植杯）。

4、水培箱的制作与基质水培法相同， 但泡沫浮板上的孔径为2 cm。营养液配方同上。幼苗定植。先把幼苗根部清洗干净。水培箱内加注营养液， 液面离箱口1 cm 左右。用长约7 cm、宽约2 cm 的无妨布一端包裹幼苗根系（不能包裹至茎部） ， 尽量不使根系受伤。

5、——开始制作——步骤一：白菜把菜叶和白菜帮分开（小技巧，先把白菜从中间切开，切去顶部叶子部分。白菜帮斜刀切片，这样炒出来好看也好熟。有人说为啥不切丝，切丝熟的太软烂，形状不好看。）步骤二：葱切葱花，姜切丝，蒜切末，干辣椒切段，切好白菜菜叶和白菜帮分开，清洗干净。

6、东北的蘸酱菜用的是豆瓣酱，下面来看看这道菜的做法步骤：【东北蘸酱菜】材料：豆瓣酱、小白菜、水萝卜、小葱、臭菜、黄瓜、干豆腐、鸡蛋、做法：把青菜类的先把老叶择去，在清水中放点盐，把青菜放在水中浸泡一会，再投洗干净，尤其根部要特别注意清洗干净。