上海肉糜蒸蛋的做法窍门，上海肉糜蒸蛋的做法

肉糜蒸蛋怎么做啊!

原料：猪肉糜半斤（或牛肉糜）、胡萝卜2根、土豆2个、大葱少许、鸡蛋4个。辅料：生抽、黑胡椒、料酒、生粉、盐、鸡精、糖各适量。腌制肉糜。肉糜放入料酒、生抽、黑胡椒粉、生粉、盐。

将猪绞肉放入碗中，加入酱油、料酒、盐、姜末、食用油、白胡椒粉和鸡精，搅拌均匀。在蒸碗底部放入蒸架，将葱、姜丝摆在蒸架上，防止蛋糊粘在碗底。接下来将猪绞肉平均撒在葱、姜丝上。将鸡蛋液倒入蒸碗中，轻轻搅拌均匀。将蒸碗放入蒸锅，加热蒸20分钟即可。

开始制作一道美味的肉糜蒸蛋，以下是详细的步骤：首先，确保你已经准备好所需的食材。将肉糜仔细清洗，然后沥干多余的水分，以保持其口感和鲜美度。接着，将葱和姜剁成细腻的碎末，这将为肉糜增添独特的香味。

首先，准备好所需的食材，通常包括肉糜、鸡蛋、小葱等。肉糜可以选择猪肉或鸡肉等肉类剁成糜状，也可以直接在市场购买已经处理好的肉糜。鸡蛋的数量根据肉糜的量和蒸蛋的容器大小来决定，一般使用2-3个鸡蛋即可。接下来是具体的制作步骤：将葱切末，备用。

准备材料，将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐搅拌均匀。将猪绞肉放入碗中，加入酱油、料酒、盐、姜末、食用油、白胡椒粉和鸡精，搅拌均匀。在蒸碗底部放入蒸架，将葱、姜丝摆在蒸架上，防止蛋糊粘在碗底。接下来将猪绞肉平均撒在葱、姜丝上。将鸡蛋液倒入蒸碗中，轻轻搅拌均匀。

肉末蒸蛋做法如下：绞好的猪肉馅放入碗中，加入食盐，白糖，生抽，用筷子搅匀。加入蚝油用手抓拌均匀。加入准备好的葱姜水（葱段，姜片和花椒用水泡，用手葱姜的水分），用筷子搅匀。在碗中打入4过分鸡蛋，加入少量食盐用筷子充分搅散。搅散后加入等量清水，继续搅拌。

将葱姜碎加入到肉糜中，接着加入适量的酱油，料酒，一点点白糖和鸡精，充分搅拌均匀，让每一块肉糜都充分吸收调料的味道。然后，将鸡蛋轻轻打开，添加适量的水和少许盐，搅拌均匀后，过筛以去除蛋清中的气泡，这样蒸出的蛋更加细腻。将调好味的肉糜与蛋液混合，确保二者充分融合，形成一个均匀的混合物。

首先，准备一只鸡蛋，将其轻轻打入碗中。接着，按照1：1的比例倒入适量的温水，确保鸡蛋和水分的均匀融合。然后，撒入少许精盐，用筷子将蛋液搅拌至充分打散，形成细腻的蛋液。接下来，将装有蛋液的碗盖上，放入已经烧开水的蒸锅中，大火蒸煮12分钟，直到鸡蛋凝固成羹状。

1、鸡蛋打入碗中。放入一小勺盐，几点香醋。倒入200克清水。鸡蛋打散、搅匀再倒入肉糜。继续搅匀，盖上保鲜膜。放入蒸箱蒸十分钟左右，出锅后淋上少许生抽和麻油提味。最后撒上葱花，完工。

2、把猪肉洗净。把猪肉剁成泥。把山药去皮洗净。把山药剁成末。把小葱切成葱花。把猪肉泥、山药末放入碗里，加入玉米粒。加入盐。搅拌均匀。往盘子里刷上一层油。取一团肉泥，揉成团放入盘中，把肉团的中间压一下。1往肉团的中间打入鹌鹑蛋。

3、原料：鸡蛋3个，猪肉50g。调味料：末、太白粉各5g，酱油10g，精盐2g，味精0.5g，食油25g。将鸡蛋打入碗内搅散，放入精盐、味精、清水（适量）搅匀，上笼蒸熟。选用三成肥、七成瘦的猪肉剁成末。

4、准备材料：将鸡蛋打入碗中，用筷子轻轻搅打均匀，尽量不要打入太多空气，以免蒸出来的蛋液有很多气泡。猪肉末准备好，葱姜切好备用。调蛋液：在蛋液中加入适量清水，按照1：5的比例调配，再加入少许盐，搅拌均匀。

1、步骤：鸡蛋打入碗中，加盐1g搅散。放入5倍温开水搅匀。过筛一遍。盖上保鲜膜，用牙签扎孔，水开上锅蒸15分钟。锅入油，放入葱、姜粉炒香。放入肉末炒至变色。放入生抽10g，蚝油5g炒匀。倒入清水煮沸，放入水淀粉煮至粘稠。汤汁浇到蛋羹上，撒上葱花就好了。

2、主料：鸡蛋2个、猪肉馅50克。辅料：葱1段、姜2片、食盐4克、老抽1/3小勺、五香粉1/3茶匙、醋1汤匙、料酒1汤匙、水适量、花生油20克。鸡蛋加适量水打散，用保鲜膜蒙好，放入蒸锅开中火蒸15分钟。炒锅倒少许油，放入肉末煸炒出油。

3、肉末蒸蛋做法如下：绞好的猪肉馅放入碗中，加入食盐，白糖，生抽，用筷子搅匀。加入蚝油用手抓拌均匀。加入准备好的葱姜水（葱段，姜片和花椒用水泡，用手葱姜的水分），用筷子搅匀。在碗中打入4过分鸡蛋，加入少量食盐用筷子充分搅散。搅散后加入等量清水，继续搅拌。