怎样做面皮又薄又筋道面皮，怎么做面皮?

饺子面皮怎么做才筋道

1、高筋面粉300g、水160g、盐1/4勺盐。选材：想要饺子皮又软又筋，在选材上就得选好。做饺子皮的面粉最好选择高筋面粉或者是中筋面粉。然后就是需要用冷水和面，因为冷水面的饺子皮具有很好的弹性，而且还比较耐煮，在煮饺子的时候不易被煮破。

2、饺子皮怎么做才能又软又筋道 我来答 分享 举报 1个回答 #热议# 生活中有哪些实用的心理学知识？元元生活小知识 2023-11-23 · 超过13用户采纳过TA的回答 关注 用高筋面粉。和面时加入一个蛋清非常关键。和面时加入一点食盐。和面时水不能加得过多。想让筋道也可以做成烫面。

3、食材：面粉300克、鸡蛋1个、盐适量。搓饺子皮的碟子里放入一勺盐。把面粉倒进去，在面粉中放盐揉面的时候可以让面更加劲道，饺子煮的时候皮不易破。接着，在面粉中打入1个鸡蛋，蛋清有粘性，可以让饺子皮在煮的时候更粘不易破。往面粉中缓慢倒入温水，一边用筷子将面粉搅成团。

4、在煮饺子的时候不易被煮破。和面 将面粉放入盆中，加入适量冷水，和面使其稍微硬一点；揉面至少10分钟左右，可以加强面的筋道；将放有揉好的面的盆子盖上盖子，放一段时间，是醒面。醒面的时间 一般为15~30分钟。

5、使用凉水和面：与包子不同，制作饺子皮时应使用凉水。凉水能够使面团更加柔软且具有弹性，从而擀出既柔软又筋道的饺子皮。 加入适量的盐：在和面过程中加入适量的盐可以增强面团的延展性，使得擀出的饺子皮具有更好的弹性，不易破裂。 醒面半小时：和好的面团应静置醒面约半小时。

6、下面跟着我来看看饺子皮（薄而筋道不用一个个擀）的做法吧：用料 制作步骤步骤1 给盆中依次加入面粉、蛋液、盐、水，用筷子搅拌成絮状。步骤2 用手揉成团，不光滑也没关系。盖上盖子或保鲜膜醒发，每隔15分钟折叠一次，就像叠包袱一样，收口朝下，光滑有张力的一面朝上，然后盖上盖子继续醒发。

怎样才能使饺子的皮既薄又筋?

掺水和面时，不要使用凉水，使用93度左右的水来和面，越揉面越劲道，且饺子煮后（或蒸后）皮子是透明的。要使饺子皮筋道且透明，最好的配方为：小麦淀粉、土豆淀粉=（1：3到1：2），滚水和面，加一点盐。做出来晶莹透明，可看到馅的颜色，吃起来软糯可口。

想要把饺子皮做的又薄又筋，将中筋面粉和食盐倒入盆子里，同时加入热水搅拌均匀，并搓揉出面团的状态。将面团放在盆里盖上保鲜膜，醒发30分钟后取出搓成长条并分剂子，边撒面粉边擀开剂子就可以做出筋道弹性的饺子皮。

饺子皮要做的又薄又筋，关键在于选用高筋面粉、使用冷水和面、以及充分的醒面。首先，选择高筋面粉是因为其蛋白质含量高，这使得面团更有弹性，擀出来的饺子皮也更筋道。相比之下，低筋面粉擀出的饺子皮容易破。其次，使用冷水和面也是关键。

冷水和面：使用冷水和面能使面粉中的蛋白质保持冷静，形成更多的面筋，使饺子皮更筋道。 盐：在面粉中加入适量的盐，能增强面筋的韧性，使饺子皮更不易破皮。 鸡蛋清：加入适量的鸡蛋清，能使饺子皮更柔软，口感更好。

要做出又薄又筋的饺子皮，关键在于选材、水份控制和技巧的运用。首先，选用高筋面粉是基础，因为它富含蛋白质，能赋予饺子皮所需的筋道。其次，调面团时要逐步加水，避免过多导致面皮过于柔软，应让面团光滑且不粘手。

选择合适的面粉：通常来说，中筋面粉是做饺子皮的最佳选择，因为它既有一定的筋性，又不会太硬。高筋面粉也可以使用，但饺子皮可能会更韧一些。如果喜欢更柔软的口感，可以选择低筋面粉，但筋性会相对较弱。配比水分：面团的水量对饺子皮的质地有很大影响。

较简单的蒸面皮的做法

做法：（1）面粉和玉米淀粉1：1比例，加盐用凉水搅拌均匀成比较稀的面糊，挂在筷子上能顺畅的留下来即可，一直搅拌到没有细小的面疙瘩为止。（2）烧一锅热水，蒸面皮的小罗罗刷油，舀入一大勺面糊，转均匀后放入锅内盖上锅盖蒸到面皮起鼓就熟了，面皮才会筋道。

材料。面粉 两平碗，水适量，盐适量。先把水面搅和，揉面。将面揉至光滑，软硬程度跟包饺子的面软硬程度就可以。揉好后醒面半小时。加入水，水到面的一半位置即可蒸。开始揉，揉最少5遍，第一遍，第二遍的面水找个干净的盆放起来，后面几遍的就直接倒了。

在大碗中，将面粉与盐混合均匀。 把酵母加入300毫升温水中，搅拌均匀。 将酵母水缓缓倒入面粉中，边倒边搅拌，直至面团变得光滑且有弹性。 用保鲜膜覆盖面团，让它发酵1到2小时，面团会膨胀得比较大。

不洗面蒸面皮的做法非常简单，只需要准备好以下材料： 面粉：500克 水：300克 食用油：适量 食盐：适量 制作步骤： 将面粉倒入大碗中，加入适量的食盐和食用油，搅拌均匀。 慢慢加入水，边加边搅拌，直到面团变得光滑且没有干粉。

取较大一些的锅，加水烧开。蒸盘抹上薄薄一层食用油，将面糊舀入蒸盘上下左右摇动一下，弄均匀，放入锅内蒸3分钟左右。出锅后，将蒸盘放入凉水盆中降温。待冷却后，用筷子在四周划一下，撕下面皮。然后再抹上油，蒸第二张。我们一般都是两个蒸盘呈流水线一样蒸。这是蒸好的面皮。

用碗舀出大约300克的面粉，用冷泉水搅拌成稀糊糊状备用。首先取一个碗，碗内注入20毫升菜籽油，一根筷子缠一个团油布备用；接着取出备好的蒸锣，用油布蘸着菜籽油，将蒸锣内全部擦拭一遍；第三，用勺子舀出半勺面糊糊，倒在蒸锣内，然后用手轻轻摇晃蒸锣，使面糊均匀地浸润蒸锣。

饺子的面皮的怎么做更筋道?

高筋面粉300g、水160g、盐1/4勺盐。选材：想要饺子皮又软又筋，在选材上就得选好。做饺子皮的面粉最好选择高筋面粉或者是中筋面粉。然后就是需要用冷水和面，因为冷水面的饺子皮具有很好的弹性，而且还比较耐煮，在煮饺子的时候不易被煮破。

饺子皮要以冷水和面，这样和好的面团更紧实，而且口感更筋道。和面时，要加入鸡蛋和盐，增加营养的同时，又能增加口感，一举两得。经过多次实验证明，和面时加入少许的淀粉，会使饺子皮更透亮，而且还能避免煮破皮。和好的面团，不要立即使用，最好是盖保鲜膜醒发30分钟，效果更好。

食材：面粉300克、鸡蛋1个、盐适量。搓饺子皮的碟子里放入一勺盐。把面粉倒进去，在面粉中放盐揉面的时候可以让面更加劲道，饺子煮的时候皮不易破。接着，在面粉中打入1个鸡蛋，蛋清有粘，可以让饺子皮在煮的时候更粘不易破。往面粉中缓慢倒入温水，一边用筷子将面粉搅成团。

面皮怎么做出来才筋道

面皮怎么做才筋道韧性好 朋友提到，自己虽然喜欢面食，但总是做不好，特别是面皮如何才能筋道韧性好。关键在于和面的过程，推荐使用半烫面法，即一半热水烫面，一半凉水和面，这样做出的面皮既柔软又带韧性。

将面粉放入盆中，再加入适量的冷水，和面使其稍微硬一点；揉面至少10分钟左右，可以加强面的筋道，和面时加一点盐，会使面筋道。将放有揉好的面的盆子盖上盖子，放一段时间，是醒面。醒面的时间一般为15~30分钟，至面团为醒面之前的2倍大即可。醒面的目的在于使面发酵后变得更为筋道和柔软。

首先，关键在于和面的过程。采用半烫面法是确保面皮既柔软又富有弹性的关键步骤。具体来说，就是将一半的面粉用热水烫制，另一半用凉水和面。这样既能保留烫面的柔韧特性，又能增加凉水面的筋性，使得和出来的面团既有良好的弹性和塑性，又能保持柔软的口感。

将配方中的香料配好用干锅小火焙香磨碎，另将陕西红辣椒磨碎，二者掺合；再加盐、芝麻，混合均匀。一般这些东西总共放容器的三分之一左右；烧热油，等待稍微有点凉，将一点油放入干的辣子中，搅拌均匀；把剩下的油再烧热，关火，稍等一分钟，然后将热油倒入刚才的辣子里即可。

和面时的水温：使用冷水和面可以保持面筋的弹性，有助于面皮筋道。热水会使面筋变软，影响筋道感。因此，推荐使用冷水和面。揉面至光滑：将面粉和水混合均匀后，需要充分揉面，直到面团表面光滑，手感有弹性。这个过程可以帮助面筋蛋白质形成网络结构，增加面皮的筋道感。