如何自已做面包，自做面包怎样才松软

怎样才能让自制面包更松软?

1、选择合适的面粉：不同类型的面粉含有不同比例的蛋白质，这会影响面包的质地。通常，高筋面粉会使面包结构更加紧实，而低筋面粉则会使面包更加松软。如果想要制作松软的面包，可以选择低筋或中筋面粉。控制水量：水分是影响面包软硬的关键因素。

2、糖的添加量超过面粉的百分之七时，用耐高糖酵母。用来揉面的水或者牛奶不能用太热的，否则会破坏酵母活性。一般使用30摄氏度左右的温水或牛奶将酵母化开。将面团揉出手套膜，面包会更加松软好吃。面团排气后，经过二次发酵，面团组织更均匀，口感更好。

3、水份的控制：面包面团千万不可在中途因为太湿粘而加干粉，这样会影响面团的品质。但可以在前期少量的加水，也不能让面团太干，太干的话不容易混合均匀。要根据不同的面粉（筋性不同）来调节水量。

4、自制松软面包的方法：用温水把酵母化开。将适量面粉，鸡蛋、白糖、玉米油、酵母水备用。将面团充分揉搓，放置在盆中盖上保鲜膜，将整个盆放到温暖的地方发酵1小时，发酵时间根据温度来定。

5、油脂的使用：适量的油脂可以使面包更加松软，因为它可以润滑面筋网络，使气泡更容易形成。如果没有使用油脂或者使用不当，面包可能会显得干硬。解决方法是按照食谱加入适量的油脂，并确保均匀分布。烘焙温度和时间：烘焙温度和时间对面包的质地也有很大影响。

6、使用高筋面粉。高筋面粉含有更多的蛋白质，能够增加面团的弹性和韧性，使面包更加松软。加入酵母。酵母能够发酵面团，产生二氧化碳，使面团膨胀，在烤制时能够使面包更加蓬松。使用温水。温水可以增加酵母的活性，促进发酵，使面包更加松软。适当添加糖分和油脂。

使用高筋面粉。高筋面粉含有更多的蛋白质，能够增加面团的弹性和韧性，使面包更加松软。加入酵母。酵母能够发酵面团，产生二氧化碳，使面团膨胀，在烤制时能够使面包更加蓬松。使用温水。温水可以增加酵母的活性，促进发酵，使面包更加松软。适当添加糖分和油脂。

想让面包更松软，可以采用以下方法：使用合适的面粉面包的松软度与面粉的品质有很大关系。选择高筋面粉或面包专用粉，因为这些面粉含有较多的蛋白质，能形成更多的面筋，使面包更加松软。掌握好面团的发酵时间和温度发酵是制作面包的关键步骤之一。要确保面团充分发酵，同时避免过度发酵。

浸泡法：将硬邦邦的面包浸泡在牛奶、果汁或其他液体中也是一种有效的方法。这种方法可以使面包吸收液体，从而变得更加柔软。不过需要注意的是，浸泡时间不宜过长，否则面包可能会变得过于湿软。添加油脂：在制作面包时，可以适量添加一些油脂，如黄油、橄榄油等。

使用泡打粉或小苏打：泡打粉和小苏打都是常用的发酵剂，可以使面包膨胀，变得更加松软。但要注意使用量，过量会使面包有异味。慢速搅拌：在制作面团时，使用慢速搅拌可以使面筋充分拉伸，使面包更加松软。发酵时间：适当的发酵时间可以使面团充分发酵，使面包更加松软。

没有静置：在做面包的过程中，面团做好后，可以放入面包机，静置半小时。这个过程可以使面团充分发酵。半小时后加入黄油，面包会更软。

1、因此，在家制作面包时容易出现面包韧性不足的问题。过度搅拌面团会使面筋过于发达另外，制作面包的面团需要适当的处理，否则也会导致松软度不足的结果。面筋含有胶原蛋白，但如果让面筋过度发达，就会使面筋变得太紧，导致松软度不足。过度搅拌面团会使面筋发达过大，而不足的搅拌则可能使面团发酵不充分。

2、当我们发现自家烤的面包不如外面的松软时，可能需要从几个关键因素来寻找原因。首先，蛋清未充分打散或面粉搅拌不均，会导致面包无法充分膨胀，从而变得硬实。酵母发酵时间过长或控制不当，酵母失去活性，面包自然缺乏蓬松感。

3、发酵时间和温度：发酵是面包制作中非常关键的一步。充分的一次发酵和二次发酵可以使面团充分膨胀，形成大而均匀的气孔，使面包更加松软。如果发酵时间不够或者温度不适宜，面包就会比较紧实。商业生产中，发酵条件通常会被严格控制以优化面包质量。揉面技巧：揉面过程中形成的面筋网络对面包的结构至关重要。

4、烤制的面包不松软多为发酵程度不够或者烤制时间不充分以及面团没有揉到指定的程度，正确做法如下。原料：面粉、色拉油、鸡蛋、盐。除色拉油外的所有用料和面粉适量混合。搅拌至没有干面即可。鸡蛋预留少许刷面团表面。把面放入冰箱冷藏20到30分钟。

5、主要考虑以下原因。面包不松软，很可能与面包揉搓的时间不够有很大关系，导致面包内部存有颗粒物，从而导致了做出来的面包不柔软。还有一个原因就是做面包发面时酵母发酵的时间过长，导致其中的活性成分过分流失，失去了本身的作用，从而引起面包不够柔软的情况。

6、发面没有揉好面包主要是以面粉为主要原料制成的，要是做出来的面包出现了不松软的情况，那么这样面包很可能与面包揉搓的时间不够有很大关系，导致面包内部存有颗粒物，从而导致了做出来的面包不柔软。

1、水面比例不对：做面包时，如果水和面的比例不正确，很容易使面包不柔软。在制作面包的过程中，一定要严格按照正确的比例。没有静置：在做面包的过程中，面团做好后，可以放入面包机，静置半小时。这个过程可以使面团充分发酵。半小时后加入黄油，面包会更软。

2、烘烤温度和时间：烘烤温度和时间也会影响面包的松软度。通常，面包在较高的温度下快速烘烤，可以使面包蓬松。但是温度过高或烘烤时间过长，面包外皮会变硬，内部结构也会受到影响。

4、温度不宜过高虽说面包要松软，与温度密不可分，但要注意温度不宜过高，因为温度过高，会导致面团直接烫熟，从而做出来的面包就不会松软。