鸡胗子的做法，酸辣鸡胗的做法

鸡胗子怎么做好吃

食材：鸡胗300g、西芹50g、洋葱50g、香菜2根、菜油30毫升、料酒1汤匙、白糖1勺、白糖1勺、老抽2勺、生抽1汤匙、花椒20粒、大葱1根、姜1块、小米椒2个、孜然粉1勺鸡胗清洗干净，切成薄片。锅中倒入凉水和料酒，放入鸡胗大火煮开。煮开后再煮1分钟，鸡胗发白即可。

鸡胗子洗净、去掉老皮后备用。葱切段、姜切片、大蒜整只备用。香料用纱布包好制成香料包备用。锅中做油，5成热时下入葱姜蒜炒香。加水、加入上汤、香料包、葱姜蒜大火烧开。入料酒、入鸡胗子焖烧约30分钟。加盐调味后继续焖烧至鸡胗子软烂入味即成。

卤鸡胗：鸡胗洗净后与香料一起炖煮，再配以酱汁，风味独特，越卤越香。酸辣炒鸡胗：鸡胗与酸豆角、红椒一起炒制，酸辣滋味十足，爽口开胃。凉拌鸡胗：鸡胗煮熟后切片，拌上香油、蒜末和调料，清凉爽口，适合夏日食用。

可以做麻辣鸡胗，具体做法如下：主料：鸡胗500g、香菜3根、红色干辣椒10根、花椒1/2汤匙。辅料：大料1个、生抽1汤匙、盐1/2茶匙。用凉水加大料大火煮开鸡胗，然后小火炖1小时，捞出晾凉切片。香菜洗净切末放在切好的鸡胗上。

鸡胗好吃的做法如下：鸡胗洗净干净，放入锅里中，加清水和料酒，焯水。尖椒切成小块、泡椒切成小段，葱、姜、蒜切成末。焯好水的鸡胗切成片，锅里放入适量花生油，爆香葱姜蒜末。加入鸡胗，放入适量盐，翻炒均匀，出锅待用。

制作步骤：鸡胗子洗净、去掉老皮后备用。葱切段、姜切片、大蒜整只备用。香料用纱布包好制成香料包备用。锅中做油，5成热时下入葱姜蒜炒香。加水、加入上汤、香料包、葱姜蒜大火烧开。入料酒、入鸡胗子焖烧约30分钟。加盐调味后继续焖烧至鸡胗子软烂入味即成。

煮几十分钟能炖烂鸡胗。主料：鸡胗200克。调料：香菜5克、蒜头10克、香葱5克、生姜10克、花椒3克、生抽15克、香醋10克、花生油15克、白糖5克、食盐1克、红椒2克。鸡胗用清水洗去杂质后，再用食盐反复搓洗两、三次，然后放入开水锅中煮1-2分钟后捞起。

食材：鸡胗适量、盐适量、葱姜适量、老抽适量、生抽适量、白糖适量。首先鸡胗清洗干净。锅内倒入适量水，放入姜片和鸡胗，把鸡胗焯水。焯水的鸡胗放入锅内，放入葱姜，老抽，盐，生抽和白糖，倒入适量开水。大火烧开，小火炖50分钟。炖熟后盛出即可。

准备食材制作炖鸡胗的食材包括鸡胗、姜片、料酒、清水等。若希望鸡胗更入味易烂，可以考虑添加一些传统炖肉香料如八角、桂皮等。此外，采用高压锅或炖锅是确保鸡胗炖烂的关键工具。烹饪步骤首先，将鸡胗清洗干净，并用沸水焯烫一下以去除血水和腥味。

炖鸡胗又烂又好吃窍门有：鸡胗要改刀、提前焯水撕去筋膜、炖的时候不要加太多盐。鸡胗要改刀：鸡胗一定要提前改刀，生鸡胗买来后，一定要一分为二，然后焯水后再炖，这样在炖的时候，鸡胗才更容易入味，而且也能节省烹饪时间。提前焯水撕去筋膜：在做生鸡胗的时候，提前焯水撕去筋膜。

做法：鸡胗用清水浸泡约30分钟后，刮去表面泥沙，洗净备用。葱姜蒜切末，红辣椒切段备用。热锅加油，待油8成热后加入葱姜蒜末和红辣椒段爆香。加入鸡胗煸炒，煸炒至变色。倒入酱油、料酒和适量的清水，烧开后加入适量的白糖和盐调味。将火调小，盖上盖子焖煮10分钟。

蒜蓉蒸鸡胗这是一道简单健康的蒸菜。将鸡胗洗净切片，用料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟。将大量蒜末铺在鸡胗上，放入蒸锅中，大火蒸约10分钟至鸡胗熟透。出锅前可以撒上葱花和一些酱油提味。麻辣鸡胗麻辣鸡胗适合喜欢重口味的食客。鸡胗切片焯水后备用。

鸡胗做好吃又嫩的方法如下：莴笋、胡萝卜、山药均洗净去皮，切片；切好的鸡胗加盐、鸡粉、料酒、生粉腌制。沸水锅中加盐、油、胡萝卜片、莴笋片、山药片，煮熟后捞出。另起锅注水烧沸，放入料酒、鸡胗，汆水捞出。起油锅，爆香姜片、蒜末、葱段，倒入鸡胗、料酒、生抽，炒匀。

鸡胗，辣椒2个，姜片3片，蒜2个，葱少许，豆瓣酱少许，干红辣椒少许，料酒少许，生抽少许，老抽少许。做法 1，鸡胗洗净，切丝，青辣椒我选用的是螺旋椒，相对来说更辣点。2，切好的鸡胗加盐，料酒，生抽，胡椒粉，生粉拌匀，腌制30分钟，准备好辣椒切丝，葱姜蒜末辣椒。

烧半锅水，在水里加一粒八角，一根香菜根（本来放葱白也可以，可是家里没有了），几粒花椒。二片生姜，半勺盐，水滚后把鸡胗放进去，焯一下水，一般水再次滚即可捞出来。准备好配料，生姜，大蒜，和大料（八角，香叶，桂皮，花椒，草果）。