汽锅鸡的做法，汽锅鸡的做法高压锅也能瘦

正宗的汽锅鸡有哪些做法?

1、清水适量 做法：准备汽锅：确保汽锅干净无异味，检查是否有裂纹或损坏。处理鸡：将鸡清洗干净，去除内脏和杂质，切成块状或根据个人喜好保持整只。腌制鸡：在鸡肉上均匀撒上适量的盐、胡椒粉和料酒，腌制20分钟左右，让鸡肉充分吸收调味料的味道。

2、开始烹饪：将汽锅放在火上，大火烧开后转小火，慢慢炖煮。炖煮的时间根据鸡肉的大小和火力的强弱而定，一般需要1-2小时。出锅：当鸡肉炖煮至熟透，肉质鲜嫩多汁时，即可出锅。此时，可以撒上一些葱花、香菜等点缀，增加色香味。上桌：将炖好的汽锅鸡端上桌，趁热食用，味道更佳。

3、制作汽锅鸡要选择新鲜仔鸡制作，肉质鲜嫩。把鸡肉切成块，放入适量的料酒，葱姜水，去除腥味，腌制一下。准备好汽锅，这是这就是汽锅了，可以在网上点击购买，非常方便，跟其他的锅不同，中间有一个气嘴，气就是从这个气嘴进来。

高压锅做汽锅鸡的简单做法

1、将鸡洗净，再灌开水到鸡肚内冲洗干净里面的血水，整只放入汽锅中；倒入5杯开水，放下葱、姜片及酒，盖好锅盖，隔水用大火蒸1小时30分钟；夹出葱姜不要，将火腿切成1寸宽2寸长的大薄片后，排列在鸡胸旁，再续蒸15分钟，下盐调味，并放下豆苗，即可端出食用。

2、步骤 鸡腿切块，放入开水锅内焯烫至血末浮起，捞出洗净。莲藕去皮切块。啤酒倒入碗中。汽锅内想放入莲藕块。再放入鸡腿肉块。放入切好的姜片。然后加盐。倒入啤酒。把汽锅放在已烧开加好盖的高压锅气阀上。

3、准备工作：将鸡洗净后切成块状，姜切片，葱切段。如果使用辅料，如蘑菇、枸杞等，提前准备好。腌制鸡肉：将鸡肉块放入碗中，加入适量的盐和料酒，搅拌均匀，腌制20-30分钟。准备汽锅：在汽锅底部放入适量的清水，不要太多，以免沸腾时水溢出。将姜片和葱段均匀铺在汽锅底部。

4、接下来的步骤是关键，将火调至中等，让汽锅在高压锅内蒸煮30分钟。时间一到，打开锅盖，撒上适量的胡椒粉，增添一丝辛辣的口感。最后，撒上切好的香葱末和预先泡发好的枸杞，为这道菜增添色彩和营养。

5、准备材料：一支人参，一把红枣，一大块生姜切片，香菇用水发开后切去蒂。选用一只约2斤重的土鸡，将其剁成小块。炒锅中加入少量油，大火加热后放入姜片和鸡块，迅速炒至鸡肉断生。将炒好的鸡块放入汽锅中，加入刚好能淹没鸡肉的水量，再放入人参、红枣和香菇，盖上汽锅盖。

三七汽锅鸡的做法

1、三七汽锅鸡的做法：鸡肉（选用鸡脯肉）洗净切成5厘米的块，放入中号汽锅中，三七砸成碎米粒大小用凉水1000克浸泡2至3小时后放入汽锅中，姜切片，大葱洗净取葱白切段，一同放入汽锅中。蒸锅水烧沸，放上汽锅，加盖，旺火蒸2至3小时，鸡粑时即可。食用时，拣出葱姜，加入精盐，即可上桌。

2、首先，准备一只整鸡，将其清洗干净后切块。将切好的鸡块放入冷水浸泡，待鸡块完全浸泡后，捞出并用沸水焯透，这一步目的是去除鸡肉中的杂质和血水。随后，将焯好的鸡块放入汽锅内，静待下一步操作。接着，准备泡鸡的水。

3、首先要准备土鸡、三七粉以及盐、胡椒粉、葱、姜和油。先把鸡肉切成小块，然后加入盐、胡椒粉腌制半个小时，然后再将鸡块撒在气锅周围，在鸡肉的表面铺上姜片、大葱以及蒜片，在准备一个汽锅在锅中加入清水，再用一张干净的毛巾把它打湿，目的是为了将锅和汽锅的边缘进行密封。

4、做法：将鸡切块用凉水浸泡，再用沸水焯透，捞出放入汽锅中；将泡鸡的水倒入锅中，加入盐、胡椒粉、鸡精稍煮并撇出沫，将鸡倒入汽锅中，放入葱段、姜片；蒸30～40分钟后捞出葱段、姜片，汤中加三七粉即可。特色：醇香鲜美。

5、做法是先将三七细根用清水浸泡洗净，装入已清洗干净的鸡腹内，将鸡块置于汽锅内，配上佐料，然后放在一只盛有四五公斤水的砂锅上，将两锅接触处密封，用旺火上炖四个小时，直到鸡肉蒸熟，以至肉骨分离。这样炖出来的鸡肉原汁原味，肥嫩鲜香，汤汁鲜甜。早在清代乾隆年间，就在滇南地区民间流传。

汽锅鸡的做法

制作汽锅鸡要选择新鲜仔鸡制作，肉质鲜嫩。把鸡肉切成块，放入适量的料酒，葱姜水，去除腥味，腌制一下。准备好汽锅，这是这就是汽锅了，可以在网上点击购买，非常方便，跟其他的锅不同，中间有一个气嘴，气就是从这个气嘴进来。

鸡切成3厘米见方块，姜切片，整葱切两段，用刀背拍松。鸡油掏出备用。鸡块入锅氽过洗净挤干。装入汽锅内。若配以决定基础味道并需要长时间蒸才能出味道的食材（如宣威火腿等），一起放入。葱姜、适量鸡油最后铺上。

鸡肉洗净斩成小块，然后加入盐、白胡椒腌制半小时，然后将鸡块均匀的码在汽锅四周，在鸡肉表面铺上姜片。准备一个汤锅，确保直径和汽锅的差不多，在汤锅中加入清水，将一块干净的毛巾浸湿，围在汤锅四周，然后放上汽锅，用毛巾将汤锅和汽锅的边缘密封。

腌制鸡肉：将焯好的鸡块放入碗中，加入适量的料酒、盐和一些姜片葱段，拌匀后腌制20分钟左右。准备配菜：将香菇、竹笋、土豆等配菜洗净切块，可以根据个人喜好选择搭配。铺设食材：在汽锅底部铺上一层姜片和葱段，然后将腌好的鸡块均匀铺放在上面。加水：在汽锅中加入足够的清水，水量大约到锅底小孔的下方。

汽锅鸡是一道传统滇菜，以其独特的烹饪方法和丰富的营养价值而闻名。下面是汽锅鸡的详细制作步骤和所需食材。食材准备 挑选一只肥瘦适中的鸡，重量根据汽锅大小而定，切块后码放入汽锅内不超过汽锅1/2到2/3深度。准备葱姜少许，作为调味之用。

做法：准备汽锅：确保汽锅干净无异味，检查是否有裂纹或损坏。处理鸡：将鸡清洗干净，去除内脏和杂质，切成块状或根据个人喜好保持整只。腌制鸡：在鸡肉上均匀撒上适量的盐、胡椒粉和料酒，腌制20分钟左右，让鸡肉充分吸收调味料的味道。

云南汽锅鸡的家常做法

食材：嫩光鸡 1只（约重1000克），火腿125克，冬菇6个，冬笋片100克，姜25克，绍酒15克，精盐2．5克。光鸡洗净，切成小块。冬菇先放人水中浸发，去蒂，一切两爿。冬笋片洗净。

干辣椒适量（可根据个人口味调整）做法：将土鸡切成块状，用清水冲洗干净，去除血水。准备一锅热水，将鸡块放入水中焯水，去除血沫和杂质。取汽锅，底部放入适量清水，水面不要过高，以免沸腾时水溅入食材。在汽锅的水中放入姜片、葱段、料酒、盐、鸡精或味精，以及其他调料，如花椒、八角、香叶和干辣椒。

【做法步骤】将土鸡切成块状，用清水冲洗干净，去除血水和杂质。准备好汽锅，将鸡块放入锅中，加入适量的清水，水量以没过鸡块为宜。加入姜片、葱段、蒜瓣、干辣椒、花椒、八角、香叶和草果等香料，根据个人口味调整用量。开始加热，先用大火将锅中的水烧开，然后转小火慢慢炖煮。

腌制鸡肉：将焯好的鸡块放入碗中，加入适量的料酒、盐和一些姜片葱段，拌匀后腌制20分钟左右。准备配菜：将香菇、竹笋、土豆等配菜洗净切块，可以根据个人喜好选择搭配。铺设食材：在汽锅底部铺上一层姜片和葱段，然后将腌好的鸡块均匀铺放在上面。

准备汽锅：确保汽锅干净无异味，检查是否有裂缝或损坏，以免影响使用。处理鸡肉：将鸡肉切成块状，清洗干净后沥干水分。可以根据个人口味选择是否去皮。腌制鸡肉：将切好的鸡肉放入碗中，加入适量的盐、胡椒粉和其他调料（如姜片、葱段、蒜瓣），搅拌均匀，腌制20分钟左右。

准备汽锅：将汽锅洗净，放入适量的清水，水位不要超过汽锅的蒸气孔。将葱段铺在汽锅底部，这样可以增加香气，也防止鸡肉粘锅。摆放鸡肉：将腌制好的鸡块均匀地摆放在汽锅中，确保鸡肉块之间有一定的空隙，以便蒸汽能够均匀地穿透。