腌包菜的做法酸辣脆，腌包菜的方法和步骤

怎样腌制包菜又脆又香,又脆又好吃的下饭小菜,越吃越上瘾!

腌酸包菜时，不要腌整个的包菜，需要将叶子掰成一片片的腌，因为包菜的质地比较硬，如果整个腌，盐很难进入到包菜里面，从而导致包菜发霉。腌酸包菜时，包菜需要放入到沸的盐水中煮10秒，这样可以使包菜叶子失去适量的水分，加快包菜发酵的速率，从而使腌好的包菜吃着又酸又脆。

腌制步骤：去芯切丝：首先将包菜去芯切成细丝，放入大碗中备用。调制酱汁：在一个小碗中，加入盐、白糖、生抽、香醋、芝麻香油，再根据个人口味加入适量的小米椒或辣椒粉，搅拌均匀成酱汁。腌制入味：将调好的酱汁倒入包菜丝中，用手抓拌均匀，确保每根包菜丝都裹上酱汁。

首先，准备好所需的食材和工具，包括新鲜的包菜、盐、糖、白醋、辣椒粉、大蒜、姜等调味品，以及一个干净的密封容器。确保包菜新鲜无损伤，这样腌制出来的泡菜才会更加美味。将包菜洗净后切成适当大小的块状，这样有助于腌制过程中调味品的渗透。接下来是腌制过程。

使用新鲜的香料：香芹籽和芥菜籽可以为腌制圆白菜增添风味和香气。耐心等待：腌制圆白菜需要时间，不要心急，给它足够的时间充分吸收腌料。尝试不同的蔬菜：除了圆白菜，你还可以用其他蔬菜来腌制，如胡萝卜、洋葱或甜菜。享受腌制圆白菜的百搭性：腌制圆白菜可以作为小菜、沙拉配料或炖菜的酸爽补充。

将包菜全部掰开后，一片片清洗干净。将包菜用水和盐煮到沸腾，千万不要用热水，而是要用沸水，大约煮开后10秒钟就能将包菜捞起来，否则就不脆了。

准备材料：新鲜的包菜、姜、蒜、辣椒粉、盐、糖、酱油。将包菜切成适当大小的块状，然后撒上一些盐，轻轻按摩一会儿，让包菜出水。将包菜漂洗干净，沥干水分备用。准备腌制料汁：将姜和蒜切末，加入适量的盐、糖、酱油、辣椒粉，搅拌均匀成为调料汁。

包菜怎么腌制好吃酸甜做法一 1腌制包菜是需要准备1到2个新鲜的包菜，还要准备1到2根胡萝卜，另外食用盐和白糖以及白醋和红辣椒，都要适量准备一些，最后还要准备适量的小米椒2把准备好的新鲜包菜和胡萝卜，全部用清水。

所有原料准备好（包菜，泡椒，大蒜，白醋，糖，盐，凉白开）罐子小用了半个包菜，撕成片洗净晾干。带盖罐子洗净晾干，放入包菜片，泡椒，蒜瓣，白米醋，糖，盐，凉白开，用无油筷子拌匀，醋水没过包菜，可以尝尝醋水味是否合适，缺什么味再加什么味。

酸辣脆腌包菜的做法：将包菜洗净切成小块，放入大碗中，加入适量盐，搅拌均匀，腌制30分钟至出水；将腌好的包菜沥干水分，加入适量辣椒粉、花椒粉、葱姜蒜末、白糖、醋、生抽、香油，搅拌均匀；将调好味的包菜装入密封容器中，放入冰箱冷藏，腌制1-2天即可食用。

原料：包菜，红尖椒。调料：盐，生抽，大蒜，姜，醋，白糖，香油，鸡精，胡椒粒、做法：将包菜、红椒、蒜、姜分别切丝备用。将包菜丝、蒜姜丝放入盆中，放入适量盐腌制10分钟。将腌制好的包菜丝，控出多余水分倒掉。包菜丝中再次放入适量的醋、生抽、白糖。

首先，将包菜的叶子全部取下，用清水清洗干净，去掉水分后撕成片状，如果想要更快入味，也可以将其切成细丝。其次，在锅中加入凉白开，并放入食用盐，待食用盐全部化开后关火降温。等盐水降温后，将其倒入大玻璃瓶中，加入泡椒、红辣椒、姜片以及蒜瓣。

准备工作：包菜1颗姜蒜适量小米椒、辣椒粉适量盐、白糖、生抽、香醋、芝麻香油适量腌制步骤：去芯切丝：首先将包菜去芯切成细丝，放入大碗中备用。调制酱汁：在一个小碗中，加入盐、白糖、生抽、香醋、芝麻香油，再根据个人口味加入适量的小米椒或辣椒粉，搅拌均匀成酱汁。

腌辣包菜的做法：将包菜洗净切成小块，放入大碗中，加入适量盐，揉搓均匀，腌制20分钟左右，使其出水。将腌好的包菜放入锅中，加入适量的水，大火烧开后转小火，煮10分钟左右，至包菜变软。