五花肉粽子怎么做好吃，五花肉粽子怎样配料

大肉粽子怎么做

食材：五花肉500克、糯米1500克、粽叶30张、生姜20克、酱油30克、料酒10克、粽线15根。准备一些粽子叶，一般一个粽子需要两张粽叶，所以需要包几个就需要双倍的粽叶。准备一小块生姜，将生姜皮去除，用刀切成生姜末可以去除肉里的腥味，不过生姜并不包入到粽子里。

原料：猪前臀尖，糯米肉和米的比例是3：5左右（即3斤肉，5斤米的样子），酱油，盐，白糖，鸡精，料酒。

配料：猪前臀肉、糯米、酱油、盐、白糖、鸡精、料酒各适量；一般肉和米的比例保持在3：5左右较好。粽子需要粽叶来包，所以在准备做粽子以前就要把粽叶准备好并且清洗干净，然后把粽叶放到锅里煮到水开后再捞起来晾干水分备用。

放入一块五花肉。在肉上再覆盖一层糯米。将粽叶覆盖在糯米上。1 多余的粽叶沿边缘向内弯折。1 用棉线紧紧扎牢粽子（确保扎紧以便煮熟）。1 一下午的劳动成果，大约花了一个多小时。1 将包好的粽子放入大锅中，加入足够的水（水量需没过粽子）。

也会有点生生的，煮熟后盖上盖子闷着放凉就可以，再次吃的时候再用水煮或是蒸、煎都是可以的嘉兴粽子大肉粽成品图烹饪技巧我包了6斤糯米、800克肉、一共包了44个大粽子，可根据自己需要来减半。粽子包的大小不同，量会有出入。肉的大小根据粽叶的大小可适量调节。

五花肉洗净后切成2厘米大的方块。粽子剥去外皮滚刀切成2厘米左右的小块。炒锅上火，倒入食用油烧热，下粽子炸黄备用。另起锅，放入五花肉煸炒出油。五花肉煸出油后把油舀出来，倒入一大碗水煮沸，放入盐、生抽、老抽。放入花椒、姜块、蒜粒、白糖中小火煮熟五花肉。

将洗净的五花肉切片，放入碗中加盐、料酒、生抽、老抽、蚝油搅拌均匀备用。将两片煮好的粽叶卷成圆锥的形状，放一点糯米填满粽子的尖部，放入五花肉，再用糯米填平粽子的开口处。将上面的粽叶折下来，沿着粽子的棱角折叠粽叶，拿出一根绳子缠绕在粽子上系好，肉粽包好啦。

均匀地绕到另一头，粽子在手中调个头，同样绕上两三圈打上结，一个肉粽就完成了。对了，线不要扎太紧，要不然粽子不容易煮透。步骤12 2斤糯米1斤五花肉总共包了16个肉粽，还是比较划算的。

鲜肉粽子的配料：糯米、五花肉、冬笋、香菇、鲜虾仁、葱、姜、蒜、盐、酱油、料酒、胡椒粉、花椒粉、糖、油。鲜肉粽子的做法：将糯米提前浸泡4-6小时，五花肉切成小块，冬笋、香菇、鲜虾仁洗净切成小块，葱姜蒜切末备用。

鲜肉粽子的做法：将糯米淘洗干净，浸泡2小时左右；五花肉切成小块，用盐、酱油、料酒、葱姜腌制20分钟左右；咸蛋黄切成小块；干贝泡发。将腌制好的五花肉放入锅中煸炒出油，加入葱姜、干贝、咸蛋黄、桂皮、草果、香叶、肉桂、八角煸炒均匀。

做法：五花肉需提前一天切好，放酱油、盐、味精腌一个晚上。淘糯米，沥干水，放酱油、盐、味精腌二三个小时。粽叶用清水冲洗并沥水。粽叶有正反两面，当中一根筋突出的下面是正面，正面要朝向自己。把两张粽叶尾部相接叠起来，正面朝着自己。两只手朝着自己往里弯一下。

五花肉（去皮去骨）500g 老抽50g 盐5g 白糖5g 味精5g 黄酒15g 糯米1000g 老抽70g 盐10g 白糖5g 味精10g 猪油20g 粽叶20片肉粽的做法步骤1 五花肉去皮剔骨，切成10克左右的小块。放入黄酒、老抽、盐、白糖、味精拌匀，放冰箱冷藏腌制2小时以上，能隔夜就更好了。

主料：糯米1000克、白砂糖20克、盐15克、老抽50克。辅料：五花肉600克、白砂糖7克、盐7克、老抽15克、鸡精1克、白酒5克。粽叶焯水至软，浸泡在水中。五花肉切块，加入辅料中的调料。用手抓匀，至酱汁吸收，冷藏腌制一夜。糯米淘洗干净，晾干。

1、五花肉切成2厘米见方的块，粽子剥去外叶备用。在不粘锅中加热油，将粽子放入煎至各个面都呈焦黄色，然后将其移至一旁备用。在锅中再次加热油，放入五花肉煎至微黄。接着加入葱花煸炒，然后倒入酱油。加入的水量至少要能没过肉，加入八角，大火烧开后转中小火继续炖煮超过1小时，直至汤汁略微浓稠。

2、材料：五花肉1200克、花生米150克、香菇28朵、老抽5克、生抽15克、冰糖15克、八角2个、葱2根、姜15克、米酒4汤匙材料：糥米2000克、老抽5克、生抽15克、盐2克、糖5克、胡椒粉、五香粉、虾干60克、红葱头160克、咸蛋黄14个、粽叶适量。

3、首先把五花肉切成两公分大小的块。然后用红葱头或圆葱爆锅，把五花肉块放入锅里炒。炒时加料酒、老抽、五香粉、白糖、盐和味精。五香粉、白糖、盐总的量掌握在一斤肉放15克左右。肉炒到七分熟就可以。再把粽叶洗净煮透。糯米用水浸泡两小时以上，控干水，加入花生油和老抽拌匀。

4、五花肉洗净后切成2厘米大的方块。粽子剥去外皮滚刀切成2厘米左右的小块。炒锅上火，倒入食用油烧热，下粽子炸黄备用。另起锅，放入五花肉煸炒出油。五花肉煸出油后把油舀出来，倒入一大碗水煮沸，放入盐、生抽、老抽。放入花椒、姜块、蒜粒、白糖中小火煮熟五花肉。

5、鲜肉粽子的做法：将糯米提前浸泡4-6小时，五花肉切成小块，冬笋、香菇、鲜虾仁洗净切成小块，葱姜蒜切末备用。热锅凉油，放入五花肉煸炒出油，加入葱姜蒜末煸炒出香味，加入冬笋、香菇、鲜虾仁煸炒均匀。加入适量盐、酱油、料酒、胡椒粉、花椒粉、糖调味，煸炒均匀。

1、包粽子前的肉需要进行烹调处理，通常选择煮熟或炒熟的方式。这样做的好处是确保肉在粽子煮制过程中完全熟透，并且预先调味可以让肉的味道更加入味。具体步骤包括：首先，选择五花肉或者肥瘦相间的猪肉，因为这样的肉煮熟后更加鲜嫩多汁。接着，将肉切成适中的块状，以便包裹在粽叶里。

2、包粽子的肉可以先炒一下吗包粽子的肉是不用炒熟的，可以直接和泡好的糯米包粽子的。包粽子的肉需要腌制，但不需要炒熟熟，腌制好直接包入粽子。一般把皮去掉，肥瘦肉分开，切成大约3到4cm见方的肉块，肥瘦肉块数的比例在1：2比较合适。往肉里倒料酒、酱油、盐和一点糖，鸡精。

3、均匀地绕到另一头，粽子在手中调个头，同样绕上两三圈打上结，一个肉粽就完成了。对了，线不要扎太紧，要不然粽子不容易煮透。步骤12 2斤糯米1斤五花肉总共包了16个肉粽，还是比较划算的。