鱼翅的做法大全，鱼翅的做法大全视频教程

鱼翅的家常做法

1、鱼翅块用清水洗净，沥干水分。姜片和蒜瓣切成末备用。锅中烧开适量的水，加入鱼翅块焯水，煮至变白后捞出，放入冷水中漂洗一下。锅中倒入适量的食用油，加热后放入蒜末和姜末炒香。倒入鱼翅块煸炒均匀，加入适量的料酒焯水，焯去腥味。

2、烧热锅，倒入适量的植物油，待油温达到适中，将鱼翅放入锅中，煎至两面金黄色。取另一个锅，放入适量的植物油，加入葱姜蒜炒出香味。倒入适量的清水，加入盐、白胡椒粉、料酒和鸡精，搅拌均匀，煮开后放入煎好的鱼翅。改为小火慢炖，炖煮约1小时，直到鱼翅变软烂，汤汁浓稠。

3、鱼翅的5种家常做法包括：红烧鱼翅、清蒸鱼翅、鱼翅炖鸡汤、鱼翅炒饭和鱼翅羹。红烧鱼翅是一道经典的中式菜肴，其特色在于鱼翅与浓郁的酱汁完美结合。

4、鱼翅的5种家常做法包括：红烧鱼翅、清蒸鱼翅、鸡汤炖鱼翅、鱼翅炒饭和鱼翅羹。红烧鱼翅是一道经典的中式菜肴，其特色在于醇厚的酱汁与鱼翅的细腻口感相结合。

5、倒入足量清水，放入鱼翅、豆腐块，加入料酒去腥。大火烧开后转小火慢炖约30分钟，使鱼翅充分吸收汤汁的味道。调入盐、胡椒粉调味，再炖煮几分钟让味道融合。出锅前撒上葱花增色添香，即可享用这道营养丰富的鱼翅炖豆腐。

鱼翅汤：将鱼翅与高汤或鸡汤煮熟，再添加适量的调味料如盐、胡椒粉等，最后撒上葱花和香菜即可食用。干炒鱼翅：先将鱼翅用油炸至金黄酥脆，再用辣椒、姜蒜等炒制，加入适量的酱油、糖等调味料，最后加入蔬菜翻炒均匀即可。

鱼翅首先要用冷水泡，用清水浸泡30或48个小时（早晚换水）。放入有葱姜的开水中焯两分钟捞出。然后加入清汤及干贝汤。用火煮开，放入鸡油、糖、盐、炖煮2~3分钟。使其入味后，取出放在平盘里，将鱼翅翻扣在另一盘里内。将锅内的鱼翅浓汤放入少量水淀粉，收成浓汁。

鱼翅的5种家常做法包括：红烧鱼翅、清蒸鱼翅、鱼翅炖鸡汤、鱼翅炒饭和鱼翅羹。红烧鱼翅是一道经典的中式菜肴，其特色在于鱼翅与浓郁的酱汁完美结合。

鱼翅的5种家常做法包括：红烧鱼翅、清蒸鱼翅、鸡汤炖鱼翅、鱼翅炒饭和鱼翅羹。红烧鱼翅是一道经典的中式菜肴，其特色在于醇厚的酱汁与鱼翅的细腻口感相结合。

鲜鱼翅：选择新鲜的鲨鱼翅或者鳍翅。鸡蛋：2个。生粉：适量。葱姜蒜：适量。鲜鸡精：适量。料酒：适量。盐：适量。白胡椒粉：适量。香菜：适量。植物油：适量。

制作方法：鱼翅用沸水煮软后去杂质备用。鸡肉、猪肘子肉切成小块，火腿肉切片。炒锅加油烧至5成热，下姜片、葱段炒香加入鸡汤750克，料酒，鱼翅烧开备用。

做法三：红烧鱼翅材料：鱼翅、生姜、葱、料酒、白胡椒、盐、老抽、生抽、糖。鱼翅泡发后，水开后加入几片生姜继续焯烫一会儿，然后捞出备用。锅中少许油，加入葱姜爆香，然后加入老抽、生抽、料酒、糖等调料，烧开后加入鱼翅，开小火慢慢炖烧20分钟左右。最后加盐和胡椒粉调味即可。

鱼翅炖鸽蛋：这道菜品将鱼翅与鸽蛋一起炖煮，鸽蛋的嫩滑与鱼翅的鲜嫩相得益彰，是一道营养丰富的滋补佳肴。鱼翅扣肉：这是一道将鱼翅与五花肉结合的菜品，将五花肉切片，与鱼翅一起炖煮，加入豆豉、蒜末等调料，烹饪出色香味俱佳的菜肴。

红烧鱼翅材料：鲜鱼翅500克，老母鸡半只，火腿50克，猪蹄200克，生姜3片，葱段适量，料酒50毫升，酱油30毫升，白糖15克，盐适量，胡椒粉少许，清水适量。步骤：将鲜鱼翅用清水浸泡约2小时，去除杂质后洗净；老母鸡、猪蹄分别剁成大块，焯水备用。

最简单鱼翅的家常做法是很多家庭喜欢尝试的，下面给大家介绍几种不同的做法，希望能够对大家有所帮助。做法一：清真鱼翅材料：鱼翅3片，葱姜适量，生抽、白胡椒粉、盐、糖适量，水适量。鱼翅泡软。将葱姜肉片热油锅中爆炒成黄色，取出备用。

做法二：冰糖鱼翅材料：鱼翅、冰糖、生抽、盐、胡椒粉、鸡精适量，生姜、大葱、香菜适量。鱼翅泡软后，加入滚水焯水去腥。取出沥干水分。将锅中倒入适量的清水加入冰糖，再加一些生姜片、大葱段，烧开后加入鱼翅煮20分钟左右取出备用。