腌糖蒜的腌制方法大全图解，腌糖蒜的腌制方法大全

糖蒜的腌制方法大全

大蒜100个，盐 2大匙，红糖1杯半，白醋3杯，水2杯，盐1小匙，酱油1大匙 。10个整颗大蒜外皮略微剥去一层备用。将1锅水煮沸加入少许盐溶解后熄火，再放入大蒜浸渍20分钟，捞起沥干水份放凉备用。将调味料所有材料置于锅中混合加热，煮沸后离火冷却，即为糖醋汁。

以下是几种糖蒜的家常腌制方法的详细步骤：方法一 - 主料：大蒜（白皮）800克。- 调料：白砂糖50克，白醋400克。- 特色：酸甜可口。

糖蒜做法一：用料：新鲜大蒜3斤、陈醋4斤、红糖2包、冰糖200克、盐60克。做法：（1）新鲜大蒜3斤。（2）处理一下，洗干净，加入盐泡一天，中间换一下水，去除蒜的辣味，再控干水分备用。（3）将醋，红糖，冰糖，盐放锅中熬开，放凉备用。（4）五斤的罐子，开水刷一下，控干。

泡蒜：选取鲜嫩、个大的蒜，切去尾巴，仅留少许把，放入凉水里泡3-7天，根据气温冷暖可适当减少或增加泡水的时间。

方法一：原料：鲜大蒜头100斤，醋约10斤，白糖20斤，食盐20斤。鲜大蒜接近成熟时为适宜。做法：削去鲜大蒜的毛根，蒜梗留1寸，剥去干皮。清洗干净后入缸。100斤大蒜先放盐5斤腌制一天半，其间倒缸三次。除去盐水，用清水浸泡3天，每天换水1次，捞出缸外沥干，待第二次腌制之用。

白糖蒜的腌制方法 原料：50千克大蒜，25千克白糖，9千克白开水，0.9千克食盐，0.6千克食醋。制作方法：（1） 剥蒜：选择合适的大蒜，剥去2至3层皮，削平根部，并去除过长的蒜茎。

怎样腌糖蒜

怎样腌糖蒜：材料：大蒜500克，白糖200克，盐20克，香醋10克 糖蒜的做法：大蒜剥掉老皮，清洗干净，然后用清水浸泡2天左右，中间换两次水，去除大蒜的辛辣味。将浸泡好的大蒜控干水分，一般晾晒1天即可。将白糖和盐放入锅里，加足量的清水，一边煮一边搅拌，避免砂糖焦化。

腌糖蒜好吃的方法如下。先将蒜剥掉老皮，使蒜看起来白白嫩嫩的，用清水将新蒜冲洗一下。放入盆中，加入盐和清水浸泡2-4小时以上。锅中放入白糖、米醋、清水浸泡10来分钟。用大火煮开，煮开后，调小火煮2分钟，关火放在室温自然冷却。

将水倒入盆中，撒上两勺盐并搅匀，将大蒜泡入盐水中，浸泡两天。两天后取出，头部朝下控干水分，将大蒜放进可以密封的罐子里。三勺醋两勺白糖调成糖醋水，倒入罐子，汁水没过大蒜，盖上盖子密封，每天打开罐子翻滚一次，约一星期即可。

新鲜的大蒜，剥去外面的老皮。用清水浸泡，这一步可以去除一部分大蒜的辛辣味，腌出的糖蒜会更脆嫩可口。需要浸泡两天，中间要换两次水。浸泡之后的大蒜，蒂朝下放在架子上，把里面的水完全控干。大蒜控干的时候可以煮料汁了。

腌糖蒜的做法： 从农户家地里直接收割的新蒜。 剥去外层表皮，去头去尾，留大约两三层的白皮，这样腌制的时候可以延长蒜的入味时间，不至于后吃的蒜太咸。 处理好的蒜先是用流动的水清洗一下，因为有的地方还是会有一些浮土的。

老式糖醋蒜的腌制方法

1、首先把用来腌制糖蒜的大蒜的外皮剥掉并留下一层薄薄的皮，用清水将其清洗干净。然后烧一壶开水等开水自然冷却之后，加入五十克左右的食用盐把它调成淡盐水，然后将准备的大蒜头放进去浸泡。（2） 浸泡三天后将其捞出来，放到筛子里面自然沥干水分。

2、④复腌。将装满咸坯的坛子启封，倒尽坛内残存的咸卤，过磅标重，按配比加入配料复腌。方法是把水烧开，加入米醋一并煮沸，然后加入白糖拌匀制成糖醋卤液，冷却后灌入坛内，以淹没大蒜头为宜。最后，用一层油纸加一层牛皮纸封严坛口（也可用薄膜封口），过10～15天即为成品，可以食用或包装出售。

3、腌制的容器可以选用陶瓷罐子，玻璃瓶或是其他可以密封的容器，使用前用开水消毒，使用的容器中要无油，无生水密封的容器。接下来就开始熬制腌制糖醋蒜的水了，以10斤大蒜的量做参考，放入10斤蒜，需放入白糖350克，白醋7斤，在锅中放入适量的水加糖和醋，熬制滚开，放凉备用。

4、做法：选择比较嫩一点儿的大蒜。剥去外层的老皮，剪去一截蒜把儿，切去底座比较脏的一截，清洗干净。用淡盐水浸泡24小时以上，中间换两到三次水。浸泡后的大蒜，头朝下控干水分。整个码进玻璃密封瓶或瓦罐内，瓶子里会有很多的空间，用掰开的蒜瓣填满，掰开的蒜瓣也要带皮。

家庭腌糖蒜的做法大全

1、步骤：将蒜茎切去，留有约6厘米假茎；将蒜头洗净，沥去水分；将蒜头放入缸中，放一层撒一层盐，装至半缸，再加水。

2、将大蒜头剥皮，切成薄片。2）将切好的蒜片放在碗中，加入适量的蜂蜜和白糖，搅拌均匀。3）将醋倒入碗中，再次搅拌均匀。4）将腌制好的大蒜头装入密封瓶中，放入冰箱冷藏。 蒜蓉糖蒜腌制法 材料：新鲜大蒜头8个，蒜蓉适量，白糖适量，醋适量。做法：1）将大蒜头剥皮，切成薄片。

3、用白凉开水浸泡一是防止腌制大蒜过程中大蒜容易变质，而是用水加盐浸泡大蒜可以去除部分辛辣味和有效的杀菌，但最好每个4～5小时换一次水。4：找一个网架或者带孔的蒸蓖，把浸泡好的大蒜均匀地铺在蒸蓖或网架上，放在阴凉处把大蒜表面的水份晒干。

4、做法：（1） 新鲜大蒜逐个剥去外层的干皮，将根须部分切去，将茎部剪齐。（2） 先用流动水清洗处理好的大蒜，再用较大的水池或水盆浸泡1小时，之后继续用流动水再次彻底冲洗干净。放置8-10小时沥干水分。（3） 在煮锅中加入所有的白醋和黄晶冰糖，中火煮沸至冰糖融化，制成腌糖蒜的糖醋汤汁。

糖醋大蒜怎么腌制窍门

将新鲜的大蒜清理干净，剥掉外面的老皮，将多出的根部切掉，茎部也需要剪短一。适量的凉白开水倒入大碗中，加入准备好的大蒜头，腌制2天左右等待2天后将大蒜捞出，用清水冲洗干净，放入盆中晾干。

先把大蒜老根切掉点丁，再把蒜把剪掉点，剥掉表面的一层皮，再摆在凉开水里面泡两三个小时，可以去除泥沙还可以去除大蒜的辛辣味。再放入50克食盐，泡两三个小时给它拿出来沥干水分，放在筛子里面，摆在太阳底下晒三个小时。

具体方法是将水烧开，加入米醋一同煮沸，然后加入白糖拌匀，制成糖醋卤液，待冷却后倒入坛内，确保卤液能淹没大蒜头。最后，用油纸和牛皮纸分层封严坛口，或者使用薄膜封口。大约10到15天后，腌制完成，可以食用或进行包装销售。

首先，把蒜去皮剥干净，然后把蒜放在清水中12小时，泡出蒜中的辛辣味，为以后成为美味做好前提条件。然后晾干，不能使蒜身有水珠。将醋，白糖，红糖，盐倒入锅中进行熬制，时间为2分钟。然后晾凉使其温度变成常温，一定不能还热呢就使用。这样会影响味道。

正宗糖蒜的腌制方法

1、新鲜蒜头4000克，醋2000克，白糖750克，盐100克，红糖750克。选用新鲜的大蒜，蒜辫要长一点的，这样可以保证剥好后很干净。先剥掉最外面的一层。减掉较长的多余的蒜辫，之后再剥掉里面的一层蒜皮。剥到最下面时用剪刀沿着里面把蒜皮连根减掉。

2、熬汤：根据需要的水量，将水、盐、醋按比例煮沸后晾凉使用，以杀死微生物，确保质量，并保持颜色。（5） 装坛：将蒜装入洗净的坛中，每坛装10至15千克蒜，加入配好的糖和水，用塑料布封口，滚坛并定时放气。红糖蒜的腌制方法 原料：5千克鲜嫩红皮蒜，5千克红糖，500克食盐，1千克酱油。

3、以下是几种糖蒜的家常腌制方法的详细步骤：方法一 - 主料：大蒜（白皮）800克。- 调料：白砂糖50克，白醋400克。- 特色：酸甜可口。

4、糖蒜的腌制方法：方法一：材料：鲜蒜10斤，白糖4斤3两，清水10斤，盐7两，醋1两多 制法：泡蒜：选取鲜嫩、个大的蒜，切去尾巴，仅留少许把，放入凉水里泡3-7天，根据气温冷暖可适当减少或增加泡水的时间。每天换一次水，把蒜的嫩味泡出去，然后捞出，放入一干净坛子内。

5、材料：500克蒜、配50克盐、300克红糖、30克米醋或20克白醋、八角、600克水。蒜头去老皮，留2厘米假茎，蒜根部挖成锥形但不可把蒜头挖散，蒜头泡清水5-7天，每天换水。