清炖羊肉怎样做好吃，清炖羊肉怎样做

怎样做清炖羊肉好吃

食材：白萝卜300g，羊肉腿肉300g，葱10g，姜10g，蒜10g，香菜10g，盐15g，味精5g，鸡粉10g，香叶3片，白糖5g，胡椒粉10g，料酒10g，花椒10g。羊肉洗净切块。葱，姜，蒜切片，香菜切段。将切好的白萝卜放入碗中，用盐腌制10分钟。将羊肉块焯水撇沫，捞出备用。

先泡水。在烹制羊肉清炖前，需要先将羊肉浸泡在水中，泡到羊肉的颜色变浅，这样有助于去除羊肉里面的脂肪和腥味，同时也是为了让羊肉更好地吸收佐料汁。去血。浸泡好的羊肉需要进行去血，将羊肉放入开水中焯水，过程中需要翻动几次，这样可以让更多的血水排出。炖煮时间。

羊腿一根，斩件，最好叫卖肉的斩的大块一点。羊腿过开水捞入汤褒，加适量的水，加入花椒适量（怕吃花椒的可以用纱布包起来），花椒能很好的去除羊肉的腥味，大火加热。羊肉一边炖着，一边将其他材料处理好。葱切段，姜切大块拍碎，萝卜土豆等去皮后切大块。

想要炖出洁白鲜美无膻味的羊肉汤，今天我教大家一招，保证肉烂汤香，比饭店里做的一样好吃，喜欢喝羊汤的朋友快跟我学学。【炖羊肉】准备羊肉、大葱、生姜、料酒、白芷、白萝卜、香菜、香葱、猪油、食盐。

羊肉处理：将羊肉洗净，切成块状，放入锅中加入适量的冷水，加入料酒焯水，焯水目的是去除血水和腥味。焯水后捞出羊肉备用。准备清汤：将炖盅放入火力较小的火上，加入适量的清水，加入姜片、葱段和料包（八角、草果、香叶），烧开后改用小火炖煮1小时。

1、食材：羊肉四斤、香菜3棵、葱、姜、花椒适量、醋、料酒、盐适量。先将割来的新鲜羊肉倒入盆中，用清水浸泡，泡除血水。然后捞入锅中，加清水煮。在煮羊肉的同时，切好葱花、姜片。等待水开后，撇去浮沫，将羊肉捞出。

2、羔羊肉500克切成小块。放入开水锅里焯水捞出。准备辅料：料酒30克、大葱1颗西洋参15克、党参15克、生姜50克、绵山药300克备用。大葱切段，生姜带皮拍烂放入砂锅垫底。放入焯水去腥的羊肉块，加清水没过羊肉，西洋参党参用纱布包好放入。加入料酒。

3、想要炖出洁白鲜美无膻味的羊肉汤，今天我教大家一招，保证肉烂汤香，比饭店里做的一样好吃，喜欢喝羊汤的朋友快跟我学学。【炖羊肉】准备羊肉、大葱、生姜、料酒、白芷、白萝卜、香菜、香葱、猪油、食盐。

4、食材准备；羊腩3斤，花椒八角，刮囊的果皮，红萝卜，马蹄，竹蔗等。把买回来的羊腩放在热水里出水，把羊肉里的脏东西煮出来，煮到水的表面上浮起一层泡沫以后就捞起来。把沥干的羊肉放在干锅里烤到出油，然后再捞起，把锅洗净。经过以上两步处理以后的羊肉，就不会有臊味了。

5、羊肉冷水下锅，加上葱姜和料酒，直至煮至沸腾之后，就将其捞出来，再用清水冲洗干净备用。重新烧一锅水，把羊肉给放进去，随即放上葱姜和花椒，这样就准备来炖了。

6、将羊肉用刀拍几下，目的让肉松散开来，再斩成小块并且洗净，再冷水下入锅中，同时放入料酒、姜片、葱段、八角、花椒焯，水开后撇去浮沫，捞起后沥干水分，再将它丢入砂锅中。趁着焯水的时候，再将白萝卜切成小块，它和羊肉搭配起来炖汤，吃起来不易上火。

我们将羊肉洗干净了，然后剁成小块，然后将羊骨洗干净了，敲碎了，将党参切断了，洗干净了，然后将红枣和枸杞泡开了，将生姜切成片。将碎羊骨放到锅底，将羊肉放到锅底，然后将凉水放入，等到全部淹过就可以了，用大火煮沸了，将浮沫撇去了，将羊肉捞出来，洗干净了，备用。

加入足够的水，大火煮开后撇去浮沫，这是去腥的关键步骤。然后转小火慢慢炖煮，时间最好在两小时以上，这样羊肉就能炖得烂软可口。为了提升汤的鲜美度，可以适量添加一些香料如姜片、葱段，但不宜过多，以免掩盖羊肉本身的鲜味。最后，根据个人口味加盐调味，一锅鲜美无腥味的清炖羊肉就做好了。

1、材料：羊肉250g，白萝卜150g，枸杞1茶匙5g，大料1枚，大葱2段，鲜姜2片，料酒2茶匙10ml，盐1茶匙5g，胡椒粉1/2茶匙3g，油1茶匙5ml。羊肉洗干净，切成5cm大小的块；白萝卜洗净，切成5cm大小的滚刀块，备用。将羊肉块放入滚水中汆烫片刻，去除血沫，捞出用流动水冲净。

2、先泡水。在烹制羊肉清炖前，需要先将羊肉浸泡在水中，泡到羊肉的颜色变浅，这样有助于去除羊肉里面的脂肪和腥味，同时也是为了让羊肉更好地吸收佐料汁。去血。浸泡好的羊肉需要进行去血，将羊肉放入开水中焯水，过程中需要翻动几次，这样可以让更多的血水排出。炖煮时间。

3、调料：食盐适量、姜1块、花椒适量、香菜少许、葱白1段、胡椒粉少许、白胡椒适量。羊腿一根，斩件，最好叫卖肉的斩的大块一点。羊腿过开水捞入汤褒，加适量的水，加入花椒适量（怕吃花椒的可以用纱布包起来），花椒能很好的去除羊肉的腥味，大火加热。羊肉一边炖着，一边将其他材料处理好。

4、准备食材：羊肉2500克、白萝卜1根、葱姜、料酒。盐、胡椒粉、花椒、小茴香、干山楂、橘皮、干红辣椒各适量。将羊肉切块，洗净用清水浸泡25分钟，中间换一次水，萝卜切块备用。

要做一道好吃的清炖羊肉，你可以参考以下步骤：准备食材：500克羊肉，洗净切块；2个洋葱，切块；3个大蒜瓣，切片；适量姜片。羊肉焯水：将羊肉块放入开水中焯水，去除血水和腥味，捞出备用。烧水：锅中加足够的水，放入焯水后的羊肉块，大火煮沸，撇去浮沫。

材料：羊肉250g，白萝卜150g，枸杞1茶匙5g，大料1枚，大葱2段，鲜姜2片，料酒2茶匙10ml，盐1茶匙5g，胡椒粉1/2茶匙3g，油1茶匙5ml。羊肉洗干净，切成5cm大小的块；白萝卜洗净，切成5cm大小的滚刀块，备用。将羊肉块放入滚水中汆烫片刻，去除血沫，捞出用流动水冲净。