牛肉丸汤的家常做法清汤，牛肉丸汤的家常做法

牛肉丸子汤的做法

1、原料：牛腿肉300克，鸡蛋50克，葱头100克，胡萝卜150克，土豆200克，牛肉高汤2000克，香叶半片，干红椒1个，盐、胡椒粉、味精、植物油各适量。

2、将牛肉洗净，切成块，100克葱头去皮，和牛肉入在一起用绞刀绞两遍，再用刀剁一遍，放入盆内，加入5克精盐，50克鸡油、胡椒粉、味精、鸡蛋搅拌均匀，加水150毫升，随倒随搅，和成肉泥。

3、- 清汤：适量做法：将牛肉碎放入碗中，加入适量的盐、胡椒粉、料酒和蛋液搅拌均匀，腌制片刻，增加肉的鲜嫩口感。把牛肉搅拌成均匀的肉泥，可以根据个人喜好加入一些切碎的生姜和葱段，增加香味。把混合好的牛肉泥揉成丸子，大小根据个人喜好，放在盘子里备用。

4、牛肉丸子汤的做法：香芋切滚刀块，小葱切葱花，姜切末；锅中倒油，油温5成热时，下入姜炒香，倒入香芋炒匀，再加适量清水煮15分钟，放入牛肉丸再煮5分钟；调入生抽、盐、白胡椒粉，装盘撒葱花即可。

5、洗净备用。取锅加水，加热至水开始冒泡，放入姜，转小火继续煮。将肉泥挤成丸子，放入锅中，然后转中火煮至丸子熟透，撇去浮沫。加入青菜、盐、胡椒粉和味精，拌匀煮至青菜熟软。最后，加入枸杞、葱和香油，拌匀后即可出锅。1 把煮好的牛肉丸子汤装入碗中即可上桌。

1、辅料：酱油 5ml，鸡精 3g ，淀粉 30g，麻油、精盐、胡萝卜适量。牛肉剁成馅。加入盐和葱花，鸡精，酱油。加入蛋清，淀粉。搅拌均匀。锅中烧热水。勺子挖成丸子，放入锅中。加入胡萝卜煮熟后淋好香油，胡椒粉，即可盛出。

3、将牛肉碎放入碗中，加入蒜末、姜末、料酒、鸡蛋清、食盐、鸡精和白胡椒粉，搅拌均匀，腌制10分钟。在另一个碗中打入一个鸡蛋，加入适量的面粉和温水，搅拌成面糊。将腌制好的牛肉碎用手捏成小丸子的形状，放入面糊中翻转，让丸子表面均匀粘满面糊。

4、家常版牛肉丸子汤的做法牛肉馅要选择带一点肥的，做成丸子才好吃。把肉馅中放入葱姜末（2根小葱4片生姜，尽量切细一点），鸡蛋，耗油，生抽，料酒，白胡椒粉，一点点盐，用筷子朝一个方向搅拌。

5、- 牛肉绞肉：300克 - 葱白：2根 - 姜块：3片 - 大蒜瓣：3个 - 鸡蛋：1个 - 面包糠：适量 - 盐和胡椒粉：适量 - 清水：5升 - 香菜：适量（用来装饰）步骤：准备材料：将牛肉绞肉放入碗中备用。将葱切成段，姜切片，大蒜磨成泥状备用。

原料：牛腿肉300克，鸡蛋50克，葱头100克，胡萝卜150克，土豆200克，牛肉高汤2000克，香叶半片，干红椒1个，盐、胡椒粉、味精、植物油各适量。

将牛肉碎放入碗中，加入适量的盐、胡椒粉、料酒和蛋液搅拌均匀，腌制片刻，增加肉的鲜嫩口感。把牛肉搅拌成均匀的肉泥，可以根据个人喜好加入一些切碎的生姜和葱段，增加香味。把混合好的牛肉泥揉成丸子，大小根据个人喜好，放在盘子里备用。

将牛肉洗净，切成块，100克葱头去皮，和牛肉入在一起用绞刀绞两遍，再用刀剁一遍，放入盆内，加入5克精盐，50克鸡油、胡椒粉、味精、鸡蛋搅拌均匀，加水150毫升，随倒随搅，和成肉泥。

牛肉丸适量，生菜适量，蒜头酥适量，盐适量，芹菜适量。牛肉丸和生菜洗干净，生菜不要可以用西洋菜代替，一样好吃；芹菜摘掉叶子，切粒，香菜切碎。锅内放适量的水，牛肉丸冷水下锅一起烧开；水开后再煮2分钟左右。放一点点油，接着放入蔬菜，菜变色后就可以关火了。

将牛骨洗净，放入锅中，加入足够的水，大火煮沸后撇去浮沫。（2）加入拍扁的老姜和葱段，转小火慢炖2-3小时，让汤底充分提取牛骨的精华和香味。（3）炖好后，用细筛网过滤掉杂质，只留下清汤。烹饪牛肉丸汤：（1）将熬好的牛骨汤重新煮沸，加入适量的盐、鸡精（或味精）和白胡椒粉调味。

潮汕牛肉丸汤做法步骤简明如下：首先，准备所需食材：牛肉丸200克，油、盐、水适量，蘑菇2个，芹菜2根。接着，热锅后放入少许油，炒蘑菇，加入适量水。再将牛肉丸加入锅中，水煮滚后，丸子即可煮熟。接着，加入适量盐进行调味。最后，在出锅前加入芹菜煮熟。出锅后可加入胡椒粉或香油，使汤味更佳。

1、食材：牛肉丸200g，生菜100g，葱末适量，牛骨汤适量。牛骨汤，潮汕地区到处都有吃牛肉火锅的店，买肉丸的时候跟店家拿些牛骨汤回家煮开就可以用。牛肉丸洗干净。把肉丸放入汤中大火煮开。生菜洗干净。肉丸煮至浮起。加入生菜。生菜变软即可关火，洒上葱花，调味即成。

2、- 清汤：适量做法：将牛肉碎放入碗中，加入适量的盐、胡椒粉、料酒和蛋液搅拌均匀，腌制片刻，增加肉的鲜嫩口感。把牛肉搅拌成均匀的肉泥，可以根据个人喜好加入一些切碎的生姜和葱段，增加香味。把混合好的牛肉泥揉成丸子，大小根据个人喜好，放在盘子里备用。

3、原料：牛腿肉300克，鸡蛋50克，葱头100克，胡萝卜150克，土豆200克，牛肉高汤2000克，香叶半片，干红椒1个，盐、胡椒粉、味精、植物油各适量。

4、牛肉丸适量，生菜适量，蒜头酥适量，盐适量，芹菜适量。牛肉丸和生菜洗干净，生菜不要可以用西洋菜代替，一样好吃；芹菜摘掉叶子，切粒，香菜切碎。锅内放适量的水，牛肉丸冷水下锅一起烧开；水开后再煮2分钟左右。放一点点油，接着放入蔬菜，菜变色后就可以关火了。

5、牛肉丸汤，一道家常却满载美味的汤品，其烹饪过程简单却令人垂涎。首先，确保选用新鲜的牛肉，将其切成小块，便于后续处理。然后，将这些牛肉剁成细腻的蓉状，加入适量的盐和黑胡椒粉，提升其基础口感。在一大锅中烧开水，用勺子轻轻将牛肉蓉挤成小巧玲珑的丸子，放入开水中煮至熟透，备用。