西红柿酱的做法大全家常做法，西红柿酱的简单做法

家常西红柿酱的做法

首先清水煮沸，然后加入西红柿烫一分钟。然后将西红柿剥皮切丁。番茄丁倒入破壁机中，加入白砂糖，淀粉，打成酱。将打好的酱放入锅中，小火熬煮20分钟。最后加入柠檬汁，搅拌均匀，熬至浓稠即可。

准备食材：西红柿、洋葱、大蒜、盐、糖、橄榄油和调味料。西红柿最好选择新鲜、成熟、味道好的品种。西红柿的处理：将西红柿放入开水中焯水1分钟，然后捞出并用冷水冲洗。这样可以剥掉西红柿的皮，使之更容易处理。烹饪西红柿酱：将洋葱、大蒜切成细末。热锅倒入适量橄榄油，放入洋葱和大蒜炒香。

做法：挑选无腐烂、无病虫害的成熟的番茄洗净，然后放入蒸锅里蒸熟，取出剥去皮，捏碎，再用干净的纱布滤除籽，留下肉浆。

番茄肉酱：在基础西红柿酱的基础上，加入绞肉（如牛肉末、猪肉末）一起煮制。肉末需提前用盐、胡椒粉等调味料腌制，然后炒至变色后再加入西红柿中。可以加入胡萝卜丁、洋葱丁等蔬菜增加口感和营养。番茄甜酱：选择甜度较高的西红柿品种，减少或不加盐和糖的用量。可以加入适量的蜂蜜或者糖浆来增加甜味。

将番茄浸入滚水中然后削皮，去籽切碎。2）在大锅中加入橄榄油，加热后加入洋葱和大蒜炒至金黄色。3）加入切碎的番茄，翻炒约5分钟。4）加入番茄酱，干罗勒叶，干牛至叶，盐和胡椒，搅拌均匀。5）将火调至中小火，盖上锅盖慢慢炖煮1小时。6）用搅拌机或搅拌器打烂番茄酱，直至顺滑。

如果喜欢更浓稠的质地，可以在炖煮过程中用勺子轻轻压碎番茄块；如果喜欢较为稀薄的质地，则不需要太用力压碎。调味根据个人口味加入适量的糖来平衡酸味。加入切碎的香草或香料，如罗勒叶、百里香等，增加风味。最后加入醋，搅拌均匀。冷却与储存将做好的番茄酱放置一旁冷却至室温。

番茄酱做法最正宗的做法：准备材料：番茄、洋葱、大蒜、盐、糖、醋、油。将番茄放入开水中烫熟，去皮去籽，切成小块备用。洋葱和大蒜切末备用。热锅凉油，放入洋葱和大蒜煸炒出香味。加入切好的番茄块，煮至软烂。加入盐、糖、醋适量，继续煮至浓稠即可。

番茄3个洗干净在顶部划十字花刀，放入一个大容器里面，准备一壶开水，从顶部浇下，水量没过番茄就可以，浸泡2分钟，从顶部撕去番茄的皮。把番茄切开，去掉蒂部以及未成熟的部分和绿色的籽，避免影响成品的口感。放入料理机中搅打成没有颗粒的细糊状，大约要3分钟，这里搅拌越细腻，成品口感越好。

准备番茄2000克，白砂糖400克，白醋150毫升，食盐50克，五香粉15克，洋葱末、大蒜末各适量，胡椒粉少许。挑选无腐烂、无病虫害的成熟的番茄洗净，然后放入蒸锅里蒸熟，取出剥去皮，捏碎，再用干净的纱布滤除籽，留下肉浆。

自制番茄酱的做法：把番茄洗净，在番茄顶部用刀切十字形。用锅把水烧开，把划十字形的番茄放进开水里烫约30秒。捞起马上放入冷水里浸泡。冷却后去皮，大的番茄要切成小块哦。把细砂糖准备好。番茄和糖放入锅里用中火烧开，中间不断的搅拌。

自制正宗番茄酱的做法及配方如下：刚从市场上买了几斤新鲜的西红柿，先把西红柿洗干净。下来把西红柿处理一下，先用刀在西红柿上面划十字刀，把处理好的西红柿放盆里面。然后往盆里倒入开水，把西红柿烫一下。烫3-5分钟后，再挨个把西红柿的皮都剥下来。