肉未茄子家常做法，风味茄子的做法大全

长茄子的10种家常做法

蒜香茄子做法简单，成功率百分百，而且可以自己调节味道。搭配白粥或馒头，再来个鸡蛋，就是营养丰富的早餐。烤茄子香嫩可口，好吃到停不下来。自己在家烤着吃，非常解馋。凉拌茄子只需要将茄子蒸熟，撕成条后，加入葱花、蒜末、小米椒、生抽、香醋、芝麻酱等调料拌匀即可。

豆角烧茄子：长茄子切条，豆角切段，加蒜片和辣椒段，翻炒后加盐、蒸鱼豉油、生抽、糖调味，最后加鸡精和香油。肉末茄子煲：紫皮长茄子切半，加盐腌10分钟，瘦肉切末，加调料拌匀，炒至变色，加茄子炒匀，倒入调好的料汁，煮3分钟，撒葱花和红椒点缀。

茄子炒肉主料：茄子1条、猪瘦肉100克、红椒、绿尖椒。辅料：油、盐、嫩肉粉、淀粉、姜、蒜、酱油、料酒、白糖、味精。做法：茄子洗净，切丝。猪瘦肉切丝，用盐、嫩肉粉、淀粉，抓匀，腌制。炒锅置火上，锅热，放茄子丝，煸炒至熟，盛出。锅里放油，5成热。放腌好的肉丝，煸炒至变色。

1、- 将茄子切成长条状，放入盐水中浸泡片刻。- 热锅加入适量的油，放入茄子炸至微黄色。- 捞出沥干油，放入切碎的葱姜蒜炒香。- 加入甜面酱、豆瓣酱和炒香。- 加入适量的水，煮沸后放入炸好的茄子，煮至茄子变软。- 加入酱油、糖和鸡精调味，炒匀即可。

2、红烧茄子：这是最常见的烹饪方法之一。首先将茄子切成条或块状，然后用油炸至表面金黄。然后在锅中加入葱、姜、蒜炒香，再加入炸好的茄子，加入适量的酱油、糖、盐和水，小火炖煮至茄子软烂即可。鱼香茄子：这是一种川菜的做法。将茄子切成条状，用油炸至表面微黄。

3、茄子2个，切成小块；青椒1个，切成小块；红椒1个，切成小块；葱姜蒜适量，切成末；酱油、糖、醋、料酒、盐、淀粉适量。

4、茄子煲这是一道温暖的家常菜，特别适合冬天食用。将茄子切块，与肉末、蘑菇、豆腐等一起放入砂锅中，加入调味料（酱油、糖、盐、蚝油等），加水或高汤，小火慢炖至所有食材熟透，汤汁浓郁。

麻婆茄子：- 将茄子切成块状，放入沸水中焯水。- 热锅加油，放入蒜蓉、豆瓣酱和炒香。- 加入切碎的牛肉炒熟。- 放入焯水后的茄子块和适量的水炖煮。- 加入盐、味精和少许糖，炖煮至茄子变软烂。- 最后撒上葱花和香菜，即可享用。

- 食用油做法：将茄子洗净，切成5厘米宽的段。锅中烧开适量的水，将茄子放入烫煮1分钟，捞出沥干水分。锅中加热适量的油，将茄子煎制至两面金黄，盛出备用。锅中留底油，加入姜末、蒜末、花椒粒炒香。茄子加入锅中翻炒均匀。

材料：紫色茄子2只，青椒一只，半肥瘦猪肉一块，盐，油，鸡精，酱油，耗油，油紫色茄子洗干净斜切成块，中间再轻轻切3/4刀。猪肉洗干净切条状再切粒状再剁成肉碎，青椒也切粒与肉碎搅拌再翻剁几下，加入盐、油、鸡精搅拌均匀。用肉馅塞满茄子。

红烧茄子：这是最常见的烹饪方法之一。首先将茄子切成条或块状，然后用油炸至表面金黄。然后在锅中加入葱、姜、蒜炒香，再加入炸好的茄子，加入适量的酱油、糖、盐和水，小火炖煮至茄子软烂即可。鱼香茄子：这是一种川菜的做法。将茄子切成条状，用油炸至表面微黄。