自制蒸米糕做法
1、准备材料：糯米粉、白糖、水、油。 将糯米粉和白糖混合均匀，加入适量的水搅拌成糊状。 将蒸锅加水烧开，将糊状物倒入蒸盘中，用刷子在表面刷上一层油。 将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟即可。 取出蒸好的米糕，晾凉后切成小块即可食用。
2、用料：粘米粉100克、细砂糖30克、黑芝麻少许、面粉60克、酵母粉2克、清水250毫升。做法步骤：称好粘米粉，加入面粉，加入酵母粉，加入清水，搅拌至无颗粒状。放入细砂糖。搅拌均匀，盖上保鲜膜进行发酵。米糊发酵至两倍大。用筷子搅拌排气。排好气得米糊。倒入模具中，撒上黑芝麻。
3、提前一晚泡好大米400g，控出米水，将大米倒入料理杯中，倒入纯牛奶没过大米，盖上盖子将大米与牛奶磨成糊。磨好后倒入盆中，加入4g酵母粉，15g左右白糖，搅拌均匀，盖上保鲜膜发酵2小时。发酵好后搅拌一下，倒入一个表面抹油的盆里，撒上枸杞放入蒸锅内蒸30分钟出锅即可。
农村老式年糕的做法和配方
1、配料：糯米150克，大米450克，适量盐巴。将大米和糯米按1：3的比例混合后，浸泡三至四个小时，然后使用研磨机将它们打成细腻的米浆。将打好的米浆倒入铺有纱布的漏网中，过滤出水分。这个过程大约需要六个小时。如果想要加快干燥速度，可以将过滤后的米浆团成一个球状，悬挂起来。
2、农村传统年糕的做法： 准备好糯米粉、白糖、水等材料。 将糯米粉和白糖混合均匀，加入适量的水搅拌成糊状。 将糊状物倒入蒸锅中，用大火蒸煮约30分钟至熟透。 取出蒸好的年糕，晾凉后切成块状即可食用。
3、准备适量大米和糯米浸泡3~4小时。沥干之后，一起访日搅拌机，打入搅拌机，把它们打成米浆，尽量细腻一些。把米浆葱搅拌机倒出来，找个漏塞，铺一层纱布，把米浆倒进去，把水分沥干。这个过程大概需要6个小时左右。让米粉形成一个柔软的米粉团。软硬程度跟橡皮泥差不多。
4、农村传统年糕的做法如下：配方：300克糯米粉、200克粘米粉、适量水、2勺色拉油。准备一个干净的容器，把所有的糯米粉和粘米粉称好，放在一个盆里。用340克温水和面，和到这种样子时，下两小匙色拉油再继续揉。
5、原料：糯米1000克、白糖20克、麻仁20克、青梅20克、葡萄干20克、桃脯20克、白莲20克。先将1000克糯米淘洗干净，水浸24小时后上屉蒸烂，取出用木棒捣烂摊凉备用。把白糖、麻仁、青梅、葡萄干、桃脯、冬瓜条、白莲各20克搅拌做成馅。
6、操作步骤如下：大碗中加入100克大米磨成的粉，再加入200克糯米粉，接着用约100克的温水搅拌开，并用手把疙瘩搓匀、最后得到的是抓起面粉自然成团，轻轻一剥还散开的状态。准备一块打湿的网布，放在蒸笼里面、接着把粉均匀地铺在上面，锅中上汽蒸30分钟，蒸熟后直接取出来。
蒸米糕的制作方法有哪些?
步骤： a. 糯米提前浸泡，沥干水分。 b. 将糯米放入蒸锅中，加入适量的水和白糖，蒸熟。 c. 蒸好的糯米取出，放入模具中压实。 d. 在糯米表面撒上枸杞和去核的红枣。 e. 再次放入蒸锅中，蒸制10分钟左右。 f. 蒸好后取出，冷却脱模，切片食用。
糯米粉150克，玉米淀粉20克，枣3颗，牛奶200克，糖10克，黑芝麻适量。先将糯米粉、玉米淀粉、牛奶放在容器中，充分搅拌均匀。用网筛对调好的面糊进行过筛，建议过筛两次，如果有没有搅拌均匀的，可以借助勺子压一下。取模具六个刷上一层食用油。
做法： a. 糯米粉加入适量的水和糖，搅拌均匀成糊状。 b. 慢慢倒入椰浆，边倒边搅拌，以免出现颗粒。 c. 将混合物倒入模具中，放入蒸锅，大火蒸约30分钟。 d. 蒸好后取出，放凉后脱模，切片食用。芝麻米糕：材料：糯米、黑芝麻、糖、水。做法： a. 糯米提前浸泡，沥干水分。
枣泥米糕：将糯米提前浸泡，然后沥干水分。将红枣煮熟，捣成枣泥。将糯米和枣泥分层放入蒸锅，用中火蒸熟。蒸好的米糕取出晾凉，切块即可食用。芝麻米糕：将糯米提前浸泡，然后沥干水分。将糯米放入蒸锅，用中火蒸熟。蒸好的米糕取出，撒上炒香的芝麻，切块即可食用。
准备材料 主要材料包括糯米粉、普通米粉（粘米粉）、红糖或白糖以及清水。根据个人喜好，还可以添加红枣、核桃、莲子等干果作为辅料。 制作米浆 将糯米粉和普通米粉按比例混合（通常糯米粉的比例较高），随后加入适量的清水，搅拌至形成平滑的米浆。
蒸黑米糕的用料：黑米150、克牛奶50克、鸡蛋3个、细砂糖40克、蔓越莓干40克。准备黑米150克。淘洗干净，寖泡一夜。已经泡好一夜的黑米，没有之前哪么硬，这更有利于料理机打碎。由于黑米含有很高的花青素所以呈深紫色。泡好的黑米沥干水分，用料理机分两次打碎成粉。
正宗老式蒸米糕做法
1、准备材料 主要材料包括糯米粉、普通米粉（粘米粉）、红糖或白糖以及清水。根据个人喜好，还可以添加红枣、核桃、莲子等干果作为辅料。 制作米浆 将糯米粉和普通米粉按比例混合（通常糯米粉的比例较高），随后加入适量的清水，搅拌至形成平滑的米浆。
2、准备材料：首先，你需要准备的主要材料有糯米粉、粘米粉、红糖或白糖，以及清水。辅助材料可以是红枣、核桃、莲子等，可根据个人口味选择添加。 制作米浆：将糯米粉和粘米粉按照一定比例混合（通常是糯米粉多于粘米粉），然后加入适量的清水，搅拌成细腻的米浆。
3、提前一晚泡好大米400g，控出米水，将大米倒入料理杯中，倒入纯牛奶没过大米，盖上盖子将大米与牛奶磨成糊。磨好后倒入盆中，加入4g酵母粉，15g左右白糖，搅拌均匀，盖上保鲜膜发酵2小时。发酵好后搅拌一下，倒入一个表面抹油的盆里，撒上枸杞放入蒸锅内蒸30分钟出锅即可。
4、放在温暖处，等待面糊发酵至两倍大。1 将发酵好的面糊放入蒸笼，蒸约25分钟。1 蒸好后，取出倒扣，待凉后即可食用。
5、蒸米糕，是一道很不错的家常点心，做法简单，下面小编把它的做法分享给大家看看。粘米粉放置盘子里，加酵母、泡打粉【这两个按说明下料】适量的白糖。加水，水量不要太多，搅拌好用勺子装起，再慢慢倒出来，成一条不一断的线就可以了，然后盖住发酵5个小时左右。
大理蒸米糕的家常做法是什么?
蒸制：在蒸锅中加水烧开，将发酵好的大米放入事先抹上油的蒸盘中，用手或者工具抹平压实。加糖：在大米表面均匀撒上一层红糖，用量可以根据个人口味来定，喜欢甜一些的可以多放些。继续蒸煮：盖上锅盖，用中火持续蒸煮约30分钟至1小时，具体时间根据大米的量和蒸锅的大小而定。
准备材料：糯米250g、食盐1勺、糖适量、桂花适量、花生芝麻馅适量。糯米淘洗干净，然后清水浸泡12小时左右。12小时后把糯米捞出来沥干水分，然后放入蒸锅，蒸40分钟。糯米蒸好后，盛出放入适量的白糖，一匙盐拌匀备用。模具四周抹油，铺上一层拌好的糯米饭。再铺一层花生芝麻馅。
准备材料：粘小米2升，盐2大勺，小豆1升。把粘小米泡在水里。把小豆磨后用温水泡3小时左右，然后去皮，挑出渣，蒸后焖一焖，加盐，放入石臼中。捣碎后放到筛子里。将泡的粘小米捞取放在焖锅里蒸后就做成大理米糕了。做好的米糕切成大块并蘸豆沙即可食用。
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