怎样烙春饼又软又薄又筋道，怎么烙春饼怎么和面

春饼怎么做不破皮

1、准备500克高筋面粉，加入5克食盐增加筋性，接下来准备食用碱面，放入一克，不要太多，否则碱味太重，碱面能够使做出来的面食更加的筋道，这也是春饼柔软劲道的秘诀之一。

2、涂油：在擀开的面皮上均匀涂抹一层薄薄的食用油，这有助于防止面皮在烤制时粘连，也能增加饼皮的酥脆度。叠层：将涂油后的面皮对折，再次轻轻擀开，使其成为更薄的双层皮。这一步骤可以增加春饼皮的层次感。烤制：将擀好的面皮放在预热的平底锅或烤盘上，用中小火烤制。

3、擀皮技巧：在擀制春饼皮时，需要将面团擀成薄片，然后叠加多层，每层之间涂抹少量油，以防止粘连。这样不仅可以使春饼更加薄，还能增加其层次感，使其口感更加丰富。烙制方法：在烙制春饼时，需要控制好火候，使其受热均匀。

4、准备500克高筋面粉，加入5克食盐增加筋性，接下来我们准备食用碱面，放入一克，不要太多，否则碱味太重，碱面能够使做出来的面食更加的筋道，这也是春饼柔软劲道的秘诀之一。

5、保温保湿：将分好的春饼放在保温盒或者用湿布包裹，以保持其软性和温度。注意事项：和面时，水的量要适中，面团要揉至光滑有弹性，这样擀出的面皮才会有韧性，不易破裂。擀面皮时要均匀，边缘不宜过厚，以免烙制时中间和边缘熟的程度不一致。

6、和面时水的温度不宜过热，以免烫伤面筋。擀皮时要均匀，避免边缘比中间厚。涂油时要均匀，否则会影响春饼的口感和透明度。烙饼时火候要控制好，太大火容易烤破，太小火春饼不容易熟透。分离春饼时要轻柔，避免撕破。通过以上步骤，你可以制作出透明筋道不破皮的春饼。

怎么烙春饼不硬

1、方法：我们先准备适量面粉倒入盆中，一半用开水烫面一半用凉水和面，和成面团之后斜醒面半个小时即可，然后我们把面团揉成小面团，用擀面杖擀成一个小面饼，这个时候需要刷一层油，面饼越薄越好，然后把擀好的面饼放入微波炉里面，烤一会儿就要翻一次面，这样烙出来的春饼又好吃又不硬哦。

2、接着，将醒好的面团分成小份，用擀面杖擀成薄薄的面饼，记得在表面刷上一层油，这样能让春饼在烙制过程中不易变硬。为了保证春饼的口感，面饼要尽可能擀得薄一些。然后，将擀好的面饼放入微波炉中，每隔一段时间就翻一次面，这样反复加热，春饼就会既熟透又保持柔软。

3、因为饼薄锅热，大约15秒左右把饼翻过来，继续烙15秒左右，中途时饼受热会鼓起来，用锅铲轻轻拍一拍，两面烙熟即可出锅。烙熟的春饼中间轻轻一揭，一张春饼就揭成了两张，又薄又软。这样热腾腾软乎乎的春饼就做好了，即使凉了也不会变硬，好做又好吃。

4、面粉中加盐搅拌均匀，盐可以增加面粉的筋性，让面团延展性变得更好不易破不易断。

5、饼鼓起大炮以后翻过来再烙10秒钟即可出锅。饼非常的薄，来回一翻就熟了，趁热轻轻一撕就开了，一次两张，非常的方便快捷。烙好的饼皮薄透亮，非常柔软有韧性，揉搓也不会变形，放凉也不会变硬，卷上韭菜、芽菜别提多美了。好了，这道柔软劲道的春饼就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧。

东北春饼的做法?

1、东北春饼的做法：首先在面粉里加入开水，进行揉面。（开水比较烫，可以用筷子搅拌），最后揉成光滑的面团。此步骤称之为“烫面”，陆妈说用开水烫过的面会更加软和。将光滑的面团放入锅中，盖上锅盖或者盖上保鲜膜，进行醒面。可以适当醒的时间长一些。醒发好的面团先分成几份，搓成长条形。

2、主料：饺子皮150克、绿豆芽250克、韭菜150克、鸡蛋1个、胡萝卜1个。辅料：酱油1勺、油适量。做法：（1）饺子皮刷油，叠放在一起。（2）擀成圆薄面片，放入锅中，隔水蒸熟。（3）锅里放油，把豆芽炒软，放入韭菜炒熟，淋上酱油，翻炒均匀。

3、面粉中加入盐，加入开水，边加边搅拌。揉成面团盖保鲜膜醒发30分钟。搓成长条，切小剂子。擀成略薄小饼。涂上植物油，同理做好另一个小饼摞在上面。摞5-8张为一组，擀成薄饼。蒸锅上汽后放入，蒸约8-15分钟，根据擀的饼的薄厚而定。蒸好后趁热揭开分层即可。

怎样烙春饼才软和?谢谢!

1、和面时加入半勺食盐，这样可以让面团更筋道，和其他面团也一样的道理，想要更筋道，就可以加入适量食盐。面要和的软一些，烙出来的春饼才软和。面皮尽量擀薄，至于圆就看个人玩面食的功力了。烙好这个春饼其实最重要的就是烫面，这样捞出的春饼柔软好吃，也会去掉筋性可以把饼擀得最薄。

2、做春饼按照以下方法和面又软又好吃：面粉200克加入刚刚烧开的开水120克，一边倒一边搅拌成絮状。用开水烫面是为了破坏面粉的筋，这样做出来的卷饼会更煊软。揉成表面光滑的面团，盖上保鲜膜醒半小时。把面团分成10个同样大小的剂子，揉成小团。

3、第一种是使用烫面。在和面时，一半使用开水烫面，一半使用凉水和面，然后将两种面混合并揉匀。面要和得软些，之后可以用来烙制油饼，也可以擀成极薄的春饼。第二种是使用油酥。先准备一个面糊，加入水和少量油，和成水油面。另外再准备一份面粉，加入油和成油面。油和面的比例为11。

4、一边擀饼一边烙，烙好的春饼放入盆中，上面用布盖好，外面再盖上盖子，这样可以存放一天，依然保持柔软。 立春时吃春饼，用冷水揉面或全烫面都不对，那样做出的面饼不够软糯。春饼通常搭配炒好的合菜，卷成肉粽状食用，味道更佳。

5、方法：我们先准备适量面粉倒入盆中，一半用开水烫面一半用凉水和面，和成面团之后斜醒面半个小时即可，然后我们把面团揉成小面团，用擀面杖擀成一个小面饼，这个时候需要刷一层油，面饼越薄越好，然后把擀好的面饼放入微波炉里面，烤一会儿就要翻一次面，这样烙出来的春饼又好吃又不硬哦。

6、烙春饼要用温水和高筋面粉和面。具体春饼的做法 如下：用料：面粉250克、滚烫开水180克、盐适量、色拉油适量 准备好滚烫开水，这样能彻底破坏面粉的筋，让面团柔软萱活，做出来的卷饼软滑咸香。然后把开水加入面粉里，用一根筷子慢慢搅拌。

春饼怎么做又软又好吃

把面粉放到盆里。先用开水烫面，再加入适量的凉水把面团和成软硬适中的面团，稍微静置一会，俗称醒面。把面团揪成小剂子。按扁、用擀面杖擀成很薄的饼皮。平底锅洗净烧热、改小火放入做好的饼皮。看到鼓泡泡了。翻个面稍微一烙即可出锅。

面粉中加入开水，用一根筷子搅拌均匀。等所有面粉融合成絮状物，面团稍微凉点后揉成光滑的面团。面团盖湿布静置半小时左右。取出面团，稍微揉一下，然后分成等份的小剂子。把每个小剂子再分别揉圆，揉成小面团，两个为一组，用手按扁，面饼中间撒一点色拉油和少许盐。

准备500克高筋面粉，加入5克食盐增加筋性，接下来准备食用碱面，放入一克，不要太多，否则碱味太重，碱面能够使做出来的面食更加的筋道，这也是春饼柔软劲道的秘诀之一。