100道家常菜的做法，几种家常菜的做法

有手就会!九种家常菜的做法

1、有手就会呀，给女朋友安排九种家常菜红烧带鱼热油爆香葱、姜、八角配料带鱼改刀切段+ 葱姜蒜、干辣椒、花椒倒入带鱼。

2、水煮牛肉葱姜蒜末炒香下1勺郫县豆瓣酱炒出红油，倒入水煮开加2匙盐，下入金针菇豆皮煮熟捞出，然后煮鸭血3分钟，下焯过水的肥牛煮1分钟，最后连汤带肉捞出撒上葱花蒜末辣椒淋上热油。

3、**水煮牛肉**：先爆香葱姜蒜末和郫县豆瓣酱，红油出现后注入清水，调味后依次放入金针菇和豆皮，煮熟后捞出。接着煮鸭血三分钟，再下焯过水的肥牛片煮一分钟，最后连汤带肉盛出，撒上葱花蒜末，淋上热油激发香气。

4、干煸豆角：锅中少油，放入四季豆煸炒，加入干辣椒、花椒、蒜末，一勺生抽，适量盐和鸡精调味，翻炒均匀，出锅即可。家常豆腐：一勺生抽、老抽、盐、半碗清水拌匀，豆腐下锅煮2分钟捞出，葱蒜炒香，倒入酱汁煮开，加入豆腐焖煮5分钟，出锅撒上葱花。

1、牛肉杏鲍菇切丁，牛肉加入一勺生抽一勺料酒一勺蚝油，一勺淀粉，少许盐黑胡椒碎，拌匀腌制15分钟锅中刷油，倒入牛肉煎熟盛出锅留油炒香蒜末，倒入杏鲍菇炒软，加入牛肉，加入一勺蚝油黑胡椒碎，翻炒均匀糖醋鸡块食材：大鸡排2片，番茄酱，生抽，醋，白糖，淀粉，白芝麻做法：鸡排自然解冻，切丁备用。

2、胡萝卜木耳炒鸡蛋食材：胡萝卜、鸡蛋、木耳、黄瓜做法：准备所有食材，将鸡蛋炒熟备用。锅中加热，放入葱蒜炒香，加入胡萝卜和黄瓜翻炒至熟，再加入木耳和鸡蛋，加入生抽、蚝油、盐和鸡精调味，最后加入适量淀粉水勾芡即可。

3、梅菜扣肉梅菜扣肉是汉族传统名菜，属客家菜。制作材料有五花肉、梅菜、葱白、姜片等。通常是将五花肉上汤锅煮透，加老抽，油炸上色，再切成肉片。之后加葱、姜等调料炒片刻，再下汤用小火焖烂，五花肉盛入碗里，上铺梅菜段，倒入原汤蒸透。走菜时，把肉反扣在盘中。

4、苦瓜炒蛋：鸡蛋平时大多数时候和西红柿更为搭配，但吃过了这道苦瓜炒蛋却也别有一番风味。而且苦瓜中含有的苦味素可以起到开胃的效果哦，可以多吃些。排骨炖山药：前面几道菜说实话都有些偏向清淡，这道排骨炖山药鲜香入味，而且吃起来也不容易让人觉得油腻。

5、红叶渔场，在北岭个边，过了铁路转右，经过青云山庄就是。以价廉物美取胜，家常菜 29：石岐佬乳鸽，味道还可以，主角：红烧石岐乳鸽，酿豆角，这个菜很美味。瑶柱炒蛋白（这个菜不是间间酒楼都有得吃架），只有顺德、中山人的酒楼才有的，这个菜很讲究火候，所以一般人不会做。

6、凉菜类：凉拌黄瓜：清爽开胃，适合夏天食用。毛血旺：麻辣鲜香，适合喜欢吃辣的同学。凉皮：西北风味，口感独特。热菜类：宫保鸡丁：酸甜辣口，深受大众喜爱。清蒸鱼：清淡健康，适合各种场合。红烧肉：经典家常菜，味道鲜美。主食类：米饭或面条：简单基础，适合大多数人。

调酱汁：葱花+蒜末+芝麻+辣椒面+小米辣淋入热油拌匀，加生抽2勺+陈醋1勺+蚝油1勺+少许盐糖+麻酱2勺，搅拌均匀备用。将所有食材煮熟捞出，淋入酱汁拌匀即可。麻辣肥肠食材肥肠，干辣椒，葱，姜，蒜，蒜。做法步骤把肥肠清洗干净，准备干辣椒切段，切点葱姜蒜，蒜苗叶，八角，桂皮，香叶，花椒备用。

家常菜的多种做法秘简单又美味步入厨房，让我们共同解锁家常菜的美味秘诀，开启一段味蕾的探奇之旅。素菜篇：青翠的蔬菜，饱含着大自然的馈赠。素菜虽清淡，却能在巧妙的烹饪中绽放滋味。

凉瓜洗净切小块，碗中打人4只鸡蛋，加入凉瓜碎，加适量盐，搅拌均匀。锅倒油，油比平时炒莱的稍多一点，倒入凉瓜蛋液，小火煎至定型翻面煎至两面金黄即可。

将猪肉切成片，加入盐、鸡精、料酒、生抽、淀粉腌制20分钟。2）将豆芽焯水备用。3）锅中加入适量油，放入蒜蓉、姜蒜末炒香。4）加入适量豆豉炒香。5）加入适量水，放入腌制好的猪肉片煮熟。6）将豆芽放入锅中焯熟，盛出放在装有猪肉片的碗中。

把猪肉剁碎，加入生抽、细砂糖、料酒、玉米淀粉和芝麻油，搅拌均匀。把梅菜洗干净，先切成粒，再切成末，再将梅菜末与肉末混合均匀。将梅菜末与肉末铺在底部较大的碟或碗里，尽量摊平。水热下锅，隔水蒸，用大火蒸大约12-15分钟左右，即可享用。

炒白菜炒白菜是鲁菜中常见的一道家常菜，由白菜炒制而成，口感爽脆，味道清淡。它是鲁菜中的常见菜肴之一。红烧茄子红烧茄子是鲁菜中非常受欢迎的一道菜肴，由茄子烹制而成，配以特制的红烧汁。口感酥烂，味道鲜美，是鲁菜中的经典菜之一。

1、胡萝卜是一种常见的蔬菜，有很多种做法。以下是一种简单的胡萝卜家常做法：准备食材：新鲜的胡萝卜、适量的盐、葱姜蒜等调味料。清洗胡萝卜：将胡萝卜洗净，去除泥沙，并将顶部和根部修整干净。切片或切条：根据个人喜好，将胡萝卜切成薄片或条状。

2、主料：胡萝卜把胡萝卜洗净，用擦板擦成丝。炒锅放油烧热。放入胡萝卜丝。用中小火翻炒。加适量蚝油。将其翻炒均匀。加少许水稍稍煨制半分钟左右，胡萝卜丝发软即成。加盐调味。旺火收汁，即可关火。1 出锅装盘，上桌食用。

3、做法：将胡萝卜切成细丝，洋葱切成薄片，将胡萝卜丝、洋葱片、蒜末和香菜混合拌匀，加入柠檬汁、橄榄油、盐和胡椒粉调味，搅拌均匀即可。红烧胡萝卜材料：胡萝卜，葱姜，糖，生抽，料酒，盐。

4、粉蒸胡萝卜：这道菜采用了蒸的做法，能够保留胡萝卜的原汁原味，减少营养流失，把两根胡萝卜去皮洗干净，用擦板擦成均匀的细丝，加上少许的植物油，用筷子搅拌均匀，然后把适量面粉倒在胡萝卜盆里面，抓拌均匀，让每根胡萝卜丝都粘上面粉。