家常炒鸭子简单做法，家常炒鸭子简单做法大全集

炒鸭子的家常做法

1、鸭子清洗干净，切成块，放入锅中焯水，加入料酒去腥，焯水后捞出备用。生姜切丝，大葱切段备用。取一个碗，加入生抽、盐、白胡椒粉、料酒、鸡精、蚝油，搅拌均匀，做成调料汁备用。取一个锅，加入适量油，烧热后加入生姜丝和大葱段炒香。

2、鸭子清洗干净，沥净水分备用，鸭子一分两半，再剁成小块。鸭腿可以整留下来，再上面划上几道口子好入味。准备好八角、花椒粒、葱段、红辣椒段、大蒜和姜片，清洗干净。锅中不放油，鸭本身油脂含量大，鸭肉直接倒入锅里，中火煸炒。

3、首先锅中烧热水，倒入鸭子焯水2分钟捞出备用。步骤8 然后起锅倒油，油热倒入鸭子爆炒至出油。接着倒入蒜、姜继续炒出香味，再倒入啤酒焖煮20分钟焖干水分。步骤9 接下来加入红椒、盐、生抽继续翻炒3分钟。步骤10 最后撒上葱花即可。

4、将鸭子肉洗净切成块状。将鸭肉用料酒、盐腌制一会儿，使其入味。锅中加入少量油，先将鸭腿肉煎至两面金黄，直至出香味。倾倒掉多余的油，再次加入适量油，放入豆瓣酱、姜片和蒜瓣翻炒出香味。将腌制好的鸭子肉放入锅中炒熟。然后加入适量的盐、糖、生抽和老抽继续翻炒。

2、将鸭子肉洗净切成块状。将鸭肉用料酒、盐腌制一会儿，使其入味。锅中加入少量油，先将鸭腿肉煎至两面金黄，直至出香味。倾倒掉多余的油，再次加入适量油，放入豆瓣酱、姜片和蒜瓣翻炒出香味。将腌制好的鸭子肉放入锅中炒熟。然后加入适量的盐、糖、生抽和老抽继续翻炒。

3、鸭子清洗干净，沥净水分备用，鸭子一分两半，再剁成小块。鸭腿可以整留下来，再上面划上几道口子好入味。准备好八角、花椒粒、葱段、红辣椒段、大蒜和姜片，清洗干净。锅中不放油，鸭本身油脂含量大，鸭肉直接倒入锅里，中火煸炒。

4、将半边鸭剁成小块状，加入料酒、盐、姜和酱油腌制8分钟左右。大料（桂皮、花椒、香叶等）可以用十三香或者五香粉代替。切蒜子、姜、干红辣椒。将大葱切成斜刀。干锅下鸭肉，炒至鸭肉表面熟了（三分熟）、出油，翻炒一会儿出锅盛出备用。热锅烧油。下蒜子、干红辣椒，爆香。

步骤1 主料：鸭子200克辅料：油适量、盐1茶匙、生抽1茶匙、姜1块、蒜3瓣、红椒10克、小葱1根、啤酒1罐步骤2 鸭子洗净剁块步骤3 姜切片步骤4 蒜切片步骤5 红椒切小块步骤6 小葱切葱花步骤7 首先锅中烧热水，倒入鸭子焯水2分钟捞出备用。

鸭子清洗干净，沥净水分备用，鸭子一分两半，再剁成小块。鸭腿可以整留下来，再上面划上几道口子好入味。准备好八角、花椒粒、葱段、红辣椒段、大蒜和姜片，清洗干净。锅中不放油，鸭本身油脂含量大，鸭肉直接倒入锅里，中火煸炒。

将鸭子肉洗净切成块状。将鸭肉用料酒、盐腌制一会儿，使其入味。锅中加入少量油，先将鸭腿肉煎至两面金黄，直至出香味。倾倒掉多余的油，再次加入适量油，放入豆瓣酱、姜片和蒜瓣翻炒出香味。将腌制好的鸭子肉放入锅中炒熟。然后加入适量的盐、糖、生抽和老抽继续翻炒。

鸭子清洗干净，切成块，放入锅中焯水，加入料酒去腥，焯水后捞出备用。生姜切丝，大葱切段备用。取一个碗，加入生抽、盐、白胡椒粉、料酒、鸡精、蚝油，搅拌均匀，做成调料汁备用。取一个锅，加入适量油，烧热后加入生姜丝和大葱段炒香。

首先，我们需要将鸭子肉切成块状，用清水洗净，再加入料酒、盐等调料，腌制片刻。然后，用切好的葱姜蒜和鸭块肉一起放入炒锅中炒制，直至鸭子肉表面金黄酥脆，香气四溢。在这个过程中，需要不断搅拌翻炒，以免糊锅。最后，再加入适量的生抽、老抽和糖等调味品，经过翻炒均匀，就可以出锅端上桌了。

做法：将鸭子洗净剁成小块。洗鸭子时注意要将鸭脖子里的淋巴全部摘取干净。内脏看个人是否要吃，如果喜欢吃的话可以留下，如果不喜欢吃的话就把鸭心留下，其余的可以全部扔掉。把姜用刀拍扁，把蒜去皮洗干净待用。辣椒切段或是块待用。将油倒入锅内烧至80读左右，把鸭子放到锅里爆炒。