白菜饺子馅怎么调才好吃，酸菜饺子馅怎么调才好吃

酸菜饺子馅怎么调

1、肉馅中放入盐，料酒，酱油，味素，调馅料顺着一个方向搅拌均匀。放入切好的葱，姜搅拌均匀。最后放入食用油搅拌均匀，最后放入食用油是为了锁住肉馅里的水分。酸菜掰成单叶洗净，切成丝。改刀切碎，挤出水分，放入肉馅中，搅拌均匀，酸菜饺子馅就做好了。

2、将酸菜冲洗干净，一片片掰下来在水中浸泡10分钟；浸泡后，轻轻捏去水分，将酸菜切成细丝，再切成细末，用手握紧挤去水分；将猪肉剁成肉馅，加入葱姜末、料酒、花椒粉、生抽、姜末、食用油搅拌均匀；放入葱末拌匀，酸菜饺子馅就调好了。

3、饺子的形状不重要重要的是里面的馅，馅鲜了味才美，所以酸菜要捞出来洗净，一定要用刀剁碎，是剁的很碎，一把刀不够，可以两把刀一起剁。肉馅要用刀剁，剁出来的才有肉味，放入酱油，盐、味精、姜末、花椒粉搅拌均匀。

4、酸菜肉饺子馅的制作方法：准备好酸菜和猪肉，将酸菜洗净切碎，猪肉剁成肉末。将切好的酸菜放入碗中，加入适量的盐，揉搓均匀，静置片刻，使其出水。将出水的酸菜挤干水分，放入猪肉末中，加入葱姜末、盐、鸡精、料酒、生抽、胡椒粉、香油等调料，搅拌均匀。

5、用手将酸菜中的水挤干净，先切成块，然后剁成小碎粒。将葱剥好洗干净后，切成碎葱粒；将姜块冲洗干净，也切成碎丁；将香菇用开水焯一下，挤干其水分，也剁成小碎粒。将切好的酸菜碎粒、葱碎、姜碎、香菇碎粒，都放在盛肉馅的盆中，然后倒上香油，再顺时针搅拌均匀，即饺子馅就调好了。

1、将切好的酸菜碎粒、葱碎、姜碎、香菇碎粒，都放在盛肉馅的盆中，然后倒上香油，再顺时针搅拌均匀，即饺子馅就调好了。

2、先把酸菜切成丝儿，用水泡上，然后用水冲洗几遍，目的是去除蔬菜上的发酵物质，这样也能够让酸菜的口感更好。把肉馅放入容器当中，放入胡椒粉，食用盐还有食用油，把生姜切成碎末一同放入肉馅中，在倒入食用油均匀搅拌，然后静止放置大约15分钟。

3、饺子皮：面粉500克、鸡蛋1个、盐1小撮、水250毫升。饺子馅：猪肉末500克，鸡蛋3只、东北酸菜300克、葱姜、盐、料酒、酱油、糖、胡椒粉、花椒粉、五香粉、高汤、麻油适量。面粉、鸡蛋、盐放入盆里，分次加入水，用筷子搅和成雪花状。揉成光滑的面团，和好面后盖盖醒一个小时。

4、准备好酸菜将酸菜切成细丝或者剁碎，用水漂洗掉酸味，再将其稍微焯水，使其变软。然后挤去多余的水分，确保酸菜不会太湿。添加肉馅在切成细丁或者倒成碎肉末的猪肉馅中，加入酸菜丝。一般来说，可以将酸菜和肉馅的比例控制在1：2或者1：3，根据个人口味来调整。

5、做法：将猪肉剁成肉馅，添加葱姜末和料酒、花椒粉、生抽、姜末搅拌均匀；酸菜冲洗干净，水中浸泡10分钟，再轻轻捏去水分；将酸菜排好切成细丝，再切成细末；将切好的酸菜末用手握紧挤去水分；将挤好的酸菜末放入拌好的肉馅中，加入盐和食用油拌匀；放入葱末拌匀即可。

先切肉末，再用调料辅之酸菜精心而制，鲜美多汁不油腻。料酒、蚝油、十三香、香油、酱油是出味必备，又香又好吃。适量老抽、鸡精加上浇油可以让酸菜馅更美味。猪肉腌制10分钟，美味的肉馅配上酸菜才更加美味。抓住酸菜喜油的特点，忌切完就拌，才醇香美味。

在切成细丁或者倒成碎肉末的猪肉馅中，加入酸菜丝。一般来说，可以将酸菜和肉馅的比例控制在1：2或者1：3，根据个人口味来调整。加入调料加入适量的调料来增加饺子的风味。可适量加入葱姜蒜末、盐、胡椒粉、味精等调味品，搅拌均匀。

酸白菜1颗，面粉适量，荤油适量、大豆油适量，毛葱适量、大葱适量，大酱、酱油，盐、味素、十三香适量。先准备1颗酸白菜。将酸白菜切碎！把切碎的酸白菜沥干水分。锅中倒入油。待大豆油热后，在放入三分之一的荤油，将荤油完全融化后，关火，将油放到一边，等完全凉后在使用。

酸菜、葱姜，食盐、生抽、蚝油、大豆油、芝麻香油、十三香、鸡精。准备400克酸菜，用清水浸泡一会儿，淘洗干净，酸菜浸泡以后，吃起来不会太冲，酸味刚刚好。