榨菜怎么做好吃，重庆榨菜怎么做好吃

鲜榨菜怎么吃好吃

鲜榨菜怎么吃炒鲜榨菜丝其实新鲜榨菜也是可以不腌制，直接炒着吃的，做法相当简单，而且口味比较适中，脆嫩清淡。

准备榨菜300克，先把榨菜用水冲洗干净，然后把榨菜切成细丝，准备少许的葱，把葱也切成葱花儿，把切好的榨菜丝放到水里面浸泡一会儿，去除里面过咸的味道。

主料：榨莱50克，猪外脊肉50克。调料：清汤500克，料酒10克，味精1克，酱油少许。将肉和榨菜切成丝放入大碗内，加入清水浸泡。

新鲜榨菜一个、干辣椒、红椒。把榨菜洗去表面的杂质，然后把榨菜切厚度均匀的薄片。把榨菜片叠加起来，用刀切成大小均匀的条状，方便入味。准备一碗清水，把榨菜倒入清水中泡2分钟，不仅能把咸味冲淡，而且可以把里面沙子都泡出来。

操作/步骤浸泡榨菜丝新鲜榨菜洗净，切成丝放入凉水中浸泡去苦味。榨菜丝中加入调料榨菜控干水分，放入碗中，加入盐、小米椒、蒜末、糖、味精，浇上热油，调入酱油、麻油、醋拌匀即可。以上就是关于新鲜榨菜怎么吃的具体操作步骤，希望对大家有帮助。

1、食材准备：榨菜、瘦肉、青红辣椒、植物油、盐、味极鲜、鸡精、淀粉、香油、姜。青红辣椒洗净切丝，姜切末。榨菜倒出。瘦肉切丝。用淀粉、味极鲜、香油拌均匀，腌制入味。热锅凉油，加肉丝翻炒变色捞起。热锅凉油加姜末，青红辣椒、少许盐翻炒均匀。加榨菜丝。

2、将超市买回来的榨菜整个用清水泡洗。泡洗了三遍以后，等榨菜表面的杂质，再将榨菜切成丝，继续用清水泡着（中途还要换几次水）。泡到榨菜的盐份全部消失掉之后，热油下锅，将榨菜丝倒入锅中，大火继续翻炒。炒至榨菜微微变得焦黄之后，再往锅中加入适量的酱油，继续翻炒入味。

3、榨菜炒肉：这是一道非常经典的家常菜，简单易做，味道鲜美。首先，将榨菜洗净，切成细丝，猪肉（或者牛肉、鸡肉）切成薄片。热锅冷油，先将肉片快速翻炒至变色，加入适量的生抽、料酒调味。接着放入榨菜丝，快速翻炒均匀，根据个人口味可以加入一些蒜末或者葱花增香。炒至榨菜变软，肉片熟透即可出锅。

4、主料：榨莱50克，猪外脊肉50克。调料：清汤500克，料酒10克，味精1克，酱油少许。将肉和榨菜切成丝放入大碗内，加入清水浸泡。

5、新鲜榨菜一个、干辣椒、红椒。把榨菜洗去表面的杂质，然后把榨菜切厚度均匀的薄片。把榨菜片叠加起来，用刀切成大小均匀的条状，方便入味。准备一碗清水，把榨菜倒入清水中泡2分钟，不仅能把咸味冲淡，而且可以把里面沙子都泡出来。

食材准备：榨菜、瘦肉、青红辣椒、植物油、盐、味极鲜、鸡精、淀粉、香油、姜。青红辣椒洗净切丝，姜切末。榨菜倒出。瘦肉切丝。用淀粉、味极鲜、香油拌均匀，腌制入味。热锅凉油，加肉丝翻炒变色捞起。热锅凉油加姜末，青红辣椒、少许盐翻炒均匀。加榨菜丝。

将超市买回来的榨菜整个用清水泡洗。泡洗了三遍以后，等榨菜表面的杂质，再将榨菜切成丝，继续用清水泡着（中途还要换几次水）。泡到榨菜的盐份全部消失掉之后，热油下锅，将榨菜丝倒入锅中，大火继续翻炒。炒至榨菜微微变得焦黄之后，再往锅中加入适量的酱油，继续翻炒入味。

首先，选择新鲜白萝卜，切片后进行日晒和特定坛子中的发酵过程。这个阶段的耐心等待，使得榨菜在湿度和温度的双重作用下，逐渐变得更加酥脆。接着，将发酵后的榨菜置于风和雨的交替环境中，进一步强化其口感。

榨菜炒肉丝：将榨菜切丝，搭配猪肉丝一起炒制，可以添加蒜蓉、姜片、辣椒等调味料进行炒熟，口味鲜香。榨菜炒豆腐：将豆腐切块，与榨菜一起炒制，可加入蒜、葱、干辣椒等调味料，豆腐的鲜嫩口感与榨菜的香辣味道相融合，味道更加丰富。

炒鲜榨菜丝其实新鲜榨菜也是可以不腌制，直接炒着吃的，做法相当简单，而且口味比较适中，脆嫩清淡。

将原料洗干净准备好。将干红辣椒剪成丝状，香菜梗切成寸段；将榨菜先切成薄片再切成细丝，用凉水泡5分钟，然后放入热水中焯一下捞出，用凉水冲凉后控净多余的水分。

榨菜可以和很多菜搭配炒制，以下是几个好吃的搭配建议：榨菜炒肉丝：将榨菜切丝，炒制时加入同样切丝的猪肉或鸡肉，可以加入蒜蓉和姜片增加香味。榨菜炒豆腐：将榨菜切碎，和切块的豆腐一起炒制，可以加入一些葱花和辣椒增加口感。

食材：一包榨菜，50g肉丝。把榨菜上的辣椒冲洗干净，切成丝，如果怕咸，可以用清水浸泡一下。炒锅里放油。油热后放入肉丝，把肉丝炒至变色。放入榨菜丝。放入花椒面，葱花，酱油翻炒。翻炒均匀后，倒入水没过榨菜。把汤收干。

将榨菜丝冲洗一下，若非常咸，把榨菜丝泡在冷水里5－8分钟。沥出榨菜丝并挤干水备用。竹笋剥壳后削去表面和底部粗硬的部分，切成丝。在无水无油的干锅中放入榨菜丝，以小火炒干，待榨菜丝炒到爽脆，即可盛出。