皮蛋瘦肉粥的做法视频教程窍门，皮蛋瘦肉粥的做法视频教程

用简单方法制作美味的皮蛋瘦肉粥视频流程

1、制作步骤：前一晚，将大米洗净后，加入适量水，设置电饭煲的预约煮粥功能。请注意时间安排，确保醒来时粥已煮至适口。将皮蛋去壳，切成小丁，备用。将瘦肉切成小丁，用姜丝、料酒、生抽、黑胡椒粉腌制，让肉丁入味，备用。切好葱花末，备用。完成以上步骤后，可以安心去休息。

2、超简单的电饭煲版皮蛋瘦肉粥的做法前一天晚上先把大米洗净放入适量的水，开启预约煮粥功能，我家煮粥需要45分钟，再加热功能需要25分钟，所以时间要自己算好哦，保证起床的时候正好粥煮好，还得留25分钟给后面再加热。

3、第一步首先将稻米清洗整洁预留，出锅烧开水，水可以多加一点，后边煮粥的时候水会越来越少，但是我们一次性多加一点水，水烧开后，倒进洗好的稻米，轻微的拌和，注意不要糊底，搅到底端，随后可以转中小火慢慢地熬，熬的过程中能够时不时地搅拌一下，避免粘在底端。

主料：瘦肉100克，松花蛋1个，大米 100克，菜心适量，食盐适量，花生油适量。瘦肉切细条加入盐、花生油腌备用，菜心切段。大米下锅加入足量水煮烂。粥煮好后倒入瘦肉搅拌。肉变白色后加入皮蛋拌匀煮5分钟。倒入菜心煮熟。加入适量盐拌匀即可。

将大米放入大碗中，加水揉搓后，洗净，放入水中浸泡30分钟。将泡过的大米再度洗净，沥去水后倒入锅中，加入水适量，水量约为平时煮饭时的2倍。盖上锅盖，按下开关开始煮。瘦肉浸泡出血水后，再冲洗干净，切成肉丝，放入盐适量、鸡精1/4勺、料酒、淀粉，抓拌均匀后腌制10分钟。

将大米洗净沥干，加入香油，搅匀后放置一旁，浸泡15~30分钟。香葱洗净切碎，姜去皮切成细丝。皮蛋剥皮，洗净后，切成小块备用。锅中先倒入香油浸泡后的米，再倒入清水，最后倒入姜丝，大火煮开后，改成小火煮20分钟，期间每隔5分钟用勺子沿同一方向搅拌一次，以免黏锅底。

、将大米淘洗干净后，放入清水中浸泡半小时左右。瘦肉洗净，焯水，切成肉丝，加入料酒、食盐、生抽拌匀腌制片刻。皮蛋剥壳，放入水中煮熟，切成块状备用。泡好的大米放入砂锅中，注入适量清水。开大火煮沸，然后转小火慢煮。煮至粥稠后，放入姜丝和瘦肉搅匀继续煮10分钟左右。

最后，将剩下的一半皮蛋倒入，继续煮10分钟，最后调入剩余的盐和香葱碎即可。皮蛋瘦肉粥：皮蛋瘦肉粥，是一种广东省的地方传统著名小吃。皮蛋瘦肉粥营养丰富，以切成小块的皮蛋及咸瘦肉为配料。不同地区的配料有所不同，有人会在进食前加上香油及葱花，或者加葱花及薄脆。

1、大米要泡30分钟。烧开水后，倒入米饭。大火煮开，再小火炖30分钟左右。当米饭在水中煮沸后，搅拌几下，盖上锅盖，小火炖20分钟。然后，不断搅拌10分钟左右，直到呈浓稠糊状出锅。粥煨好后10分钟左右加入少许色拉油。准备好材料，洗净，胡萝卜、黄瓜、皮蛋、菠菜、香菜切丁，切段备用。

2、皮蛋瘦肉粥怎么做？肉丝放姜淀粉腌制好，热锅下油香菇，加开水，等水开在下米搅拌均匀，加入皮蛋瘦肉，下班两分钟加入盐和香菜。

3、里脊肉洗净后切丁，用料酒腌制10分钟至入味，皮蛋剥皮后洗净切成丁备用。大米淘洗干净后，按米和水1：6的比例，把大米和清水放入锅中，浓稠后，加入肉丁、鸡精和盐。接着住10分钟至肉熟后，加入皮蛋丁搅匀至煮沸，撒少许香葱粒即可。

4、皮蛋瘦肉粥的做法1 主料：大米150克辅料：猪肉100克、松花蛋2只调料：葱适量、姜一小块、香菜一根、食盐 5克、麻油 3毫升、水 2升。将大米淘洗干净，放入水，倒入麻油搅匀后放置一旁，浸泡30分钟。姜去皮切成细丝，香葱切碎。皮蛋切成小块把肉先切成片，再切丝，最后切成小颗粒。

大米放入清水中浸泡30分钟，皮蛋切小丁，瘦肉切碎，姜切丝，小葱切葱花。瘦肉放入沸水中焯水30秒，捞出待用。锅中放入适量清水，大火烧开，放入姜丝、大米、一半的皮蛋煮开后转小火熬煮20分钟，期间不定时搅拌，防止糊锅。

瘦肉、皮蛋和葱都切成末，瘦肉用淀粉抓匀待用。大米和糯米清洗干净，放入砂锅内，加稍宽的水，大火煮开，小火慢炖煮40分钟熬粥。粥熬至粘稠就好了。加入瘦肉稍煮。加入皮蛋，搅拌均匀。加入盐、鸡精和葱花，淋上香油出锅。

准备材料：大米1量杯（约140g）、瘦肉100g、皮蛋2个、姜1小块、香葱1根、香油1/2茶匙（3ml）、盐1茶匙。皮蛋剥壳，切成小块备用。大米洗净拌入少量油。生姜洗净切丝，香葱洗净切成葱花，香菜切末。猪瘦肉洗净沥干水，用3小匙精盐腌3小时至入味，再放入蒸锅蒸20分钟取出切片。

将大米淘洗干净，放入水，倒入香油搅匀后放置一旁，浸泡30分钟。姜去皮切成细丝，香葱切碎。皮蛋切成小块。把肉先切成片，再切丝，最后切成小颗粒。放入碗中，加入1/4茶匙（1克）盐，搅匀后腌制20分钟。

搅匀腌制10分钟左右，撒上生粉腌***用（先不要急着拌匀，等下锅前再拌匀最好）；当粥煮到米完全熟透，粥水也比较浓稠时，放入皮蛋，继续煮10分钟；然后把腌制好的里脊肉丝搅拌均匀后，倒入粥中；调入食盐·鸡精后，并用勺子不断搅动；倒入香油搅拌；撒上香葱碎即可盛出食用。

皮蛋瘦肉粥，一道经典的广式粥品，几乎无人不知无人不晓。一碗好的皮蛋瘦肉粥，一口品下去，皮蛋Q弹、肉丝嫩滑、大米清香，香浓软滑溢于满口。