千层油饼的家常做法，千层油饼的家常做法又软又酥

陕西渭南千层油饼怎么做

做法将烫开水慢慢倒入面粉搅拌均匀，再倒入适量冷水（热水和冷水比例大概是 1 ： 1 左右）活成柔软的面团，手感比包饺子的面要软些。然后醒个 10 分钟，时间长一些也无所谓。葱洗净切碎和油盐拌匀。

制作千层油饼的传统方法开始于将猪板油去皮后切成小丁，然后剁成细腻的茸末。加入适量五香粉和细盐，揉搓均匀，使其充分融合香味和咸味。接着，将葱姜的汁液加入面粉中，搅拌均匀，揉成柔软的面团。

准备面粉，三分之二用开水烫下。边烫边搅拌。烫好后盖上盖子闷5分钟。然后加入冷水和成棉絮状。揉成光滑的面团，再盖上盖子充分醒45分钟。面板刷层薄油，将醒好的面团分成面剂。用手左右按压，压成长条状的饼片。擀成大片的薄面皮。在面皮上刷层油。也可以刷油酥。

1、取适量的白面粉，用温水和面，和好醒10分钟。面团醒好的，用擀面杖擀开。涂一层调和油。把切好的葱均匀的撒在上面，别忘记撒适量的食盐。用菜刀中间切开，一次卷起。再放一起用擀面杖擀开。平底锅，涂一层调和油，锅热后，把饼子放入，盖上锅盖煎饼。

2、先水把面和好醒一会，我用的凉水，比较劲道，用热水会软糯一些，揉好切成小剂子，擀成面皮。每个抹上油，撒上葱花，盐。然后摞在一起，根据面大小层次，摞的越多层板越多，然后卷在一起，擀成薄饼。上锅烙好。配上豆浆，非常美味。

3、所需的原料是：面粉，盐，酵母，白糖，食用油，葱。准备一小碗温水，加入5克酵母粉，用一勺白糖来加速酵母发酵，然后用筷子均匀搅拌，让酵母和白糖完全融化。接下来，把面粉倒进盆里，然后慢慢地将搅拌过的酵母水加入面粉中。边倒水，边用筷子拌匀，然后用手揉成光滑的面团。然后等它醒发。

4、制作油酥，碗内放面粉，植物油烧热后加入，搅匀就成了油酥。

首先准备和面，盆中放入面粉，加入温水，放入少许食用盐。活好面后，用保鲜膜在外面封住，醒面30分钟。醒面的时候我们可以制作千层酥油饼中需要的酥油，锅中放油，油要多一点，放入葱段，炸到葱花微微褐色，炸干后捞出，把炸好的油倒入小碗中，加入少许盐、少许干面粉，搅拌均匀备用。

千层酥油饼：材料：中筋粉300克、色拉油90克、滚水70克左右、青葱适量、盐适量。

千层酥油饼材料：中筋粉200克，色拉油50克，盐1/2小匙，滚水70克左右中筋粉100克，色拉油40克青葱、盐、色拉油适量做法：将1的材料放入面包机中选择“7”档，搅拌30分钟（若没有面包机，则手工揉面，揉至面团光滑）。揉好后静置30分钟。将2的材料揉成团。

枕头饼，又称酥油饼或千层饼，是一种传统的中式点心，以其层次分明、酥软可口而受到人们的喜爱。对于新手来说，制作枕头饼可能会有些挑战，但以下提供了一些简化的步骤和技巧，帮助初学者也能成功制作出美味的枕头饼。

经制酥、揉面、制饼、煎烤等工艺流程。制酥时，油、面占比为一比三，将油煮熟后倒进适当小麦面粉反复揉搓，拌和成面絮，再加温开水搓成面糊，拉发展条，涂以菜油，揪成一两重的小面糊，在其上再抹油并逐一揉成三寸上下的长条形。