凉拌苦菊的家常做法，凉拌苦菊怎么做

凉拌苦菊的正确做法

做法：苦菊洗净，控水备用。蒜瓣切成小粒，备用。红椒去籽，切丝。取干净小碗倒入一汤匙料酒，少许酱油，一点精盐，半汤匙耗油。调入一汤匙白糖，调匀成味汁。起油锅，油热后放入花椒爆香，捞出花椒。倒入调好的味汁，小火炒至粘稠，关火。

步骤：将苦菊洗净，切成适当大小的段或折断。洋葱、辣椒、大蒜和生姜切成细粒。锅中加水，煮沸后将苦菊放入煮2-3分钟。然后捞出放入冷水中泡一下。锅中加适量的油，烧热后放入洋葱、辣椒、大蒜和生姜炒香。放入适量的醋、酱油、白糖和盐，炒匀。

将苦菊的根去掉再洗干净，切成段备用。花生米在锅里炒一下。在苦菊里放入花生米、蒜未。再加入适量的白糖、生抽、香油、辣椒油。搅拌均匀即可。

1、苦菊拌豆腐干材料：苦菊、豆腐干、小葱、姜末、蒜末、盐、醋、生抽、糖、香油做法：- 苦菊洗净后焯水，放凉备用。- 豆腐干切成小丁。- 小葱洗净切成葱花，姜蒜切末。- 将葱花、姜蒜末、盐、糖、生抽和醋混合在一起做成调料酱。

2、食材：苦菊300g、盐3g、酱油5g、醋3g、香油5g、芝麻酱20g。苦菊去除根部后，放入盆中，加入面粉和水调制的面粉水开始浸泡浸泡20分钟。浸泡后用清水清洗2次之后，沥干水分，放入盆中准备进行调味。先加入调味品醋，对苦菊进行酸口的调味，调味时让醋绕着盆中绕圈淋入。

3、将苦菊洗净，去掉根部的硬皮，切成段状或者随意大小的块状。将切好的苦菊焯水，焯水时间控制在30秒到1分钟，使苦菊变软。捞出焯好水的苦菊，沥干水分，放入凉水中浸泡几分钟，让苦菊更加清脆。把蒜末、酱油、醋、盐、糖、香油放入一个碗中，根据个人口味调整各种调料的用量。

4、凉拌苦菊的做法：- 首先，挑选新鲜的苦菊，清洗干净。- 然后，将苦菊切成约1-2厘米长的段落。- 接下来，将蒜末切成末，葱花切成细丝，放入一个大碗中。- 在碗中加入适量的盐。- 再加入适量的白糖。- 接着加入适量的香油。- 最后加入适量的米醋。

饭店版凉拌苦菊具体做法：准备一颗苦菊，用清水洗干净备用。将洗好的苦菊去掉老的叶子和茎，叶子朝外，茎朝里，摆盘。切两个辣椒圈，然后从中间对半切开，放在苦菊上面当装饰用将姜蒜红椒一起捣碎，用小碟子装着往碟子里放入香油，生抽，盐，白糖搅拌均匀。

将苦菊洗净焯水，捞出沥干水分，切成段。将蒜末、生姜末、香醋、酱油、糖、盐、香油混合成调味汁。将调味汁倒入苦菊中，拌匀即可。

凉拌苦菊的做法：将苦菊、香葱和香菜洗干净，然后切成段。将菜放入容器中，加入盐、糖、醋、凉拌酱油搅拌均匀。将拌好的菜装盘，撒上花生米和芝麻即可。苦菊是一种分布在南欧以及中国等地的菊科、菊苣属的一年生或两年生草本植物，性喜冷凉气候，初夏抽花茎，嫩叶可食。

1、步骤6：拌入苦菊将调好的料汁均匀地淋在苦菊上，即可食用。

2、苦菊洗净，控水备用。蒜瓣切成小粒，备用。红椒去籽，切丝。取干净小碗倒入一汤匙料酒，少许酱油，一点精盐，半汤匙耗油。调入一汤匙白糖，调匀成味汁。起油锅，油热后放入花椒爆香，捞出花椒。倒入调好的味汁，小火炒至粘稠，关火。

3、- 苦菊洗净后焯水，放凉备用。- 豆腐干切成小丁。- 小葱洗净切成葱花，姜蒜切末。- 将葱花、姜蒜末、盐、糖、生抽和醋混合在一起做成调料酱。- 将焯好水的苦菊和切好的豆腐干混合在一起，加入调料酱拌匀。- 最后淋上一点香油即可。

4、首先将清鲜的苦菊洗干净，然后用盐水浸泡十分钟左右。与此同时，我们就把大蒜切成末备用。然后将泡好的苦菊撕成小段，放在一个较大的容器里面。往容器里面，加入我们之前切好的蒜末，倒入香油，醋以及适当的盐和糖。搅拌均匀之后，我们的凉拌苦菊就做好了。

5、把调料搅拌均匀，放入苦菊中，拌匀。适量辣椒粉可根据个人口味加入苦菊中，使口感更辣更爽口。将拌好的苦菊放入冰箱冷藏一段时间，让其更加入味。取出凉拌苦菊，装盘即可享用。以上是一种较为简单的凉拌苦菊的家常做法，你也可以根据个人喜好调整材料的比例和口味。

凉拌苦菊做法：准备苦菊、蒜末、生姜末、香菜末、醋、盐、糖、生抽、香油。苦菊洗净后焯水，捞出沥干水分。将苦菊放入碗中，加入蒜末、生姜末、香菜末、醋、盐、糖、生抽、香油，拌匀即可。可以根据个人口味适量调整调料的用量。

将苦菊洗净，去掉根部的硬皮，切成段状或者随意大小的块状。将切好的苦菊焯水，焯水时间控制在30秒到1分钟，使苦菊变软。捞出焯好水的苦菊，沥干水分，放入凉水中浸泡几分钟，让苦菊更加清脆。把蒜末、酱油、醋、盐、糖、香油放入一个碗中，根据个人口味调整各种调料的用量。

苦菊去根洗干净后沥干水份切成方便入口的小段。蒜去皮捣成蒜泥。锅里放少许花生油，把花生米炸熟后平铺在盘子里晾凉，只有完全晾凉后，才能脆。一定不要放太多油，因为本身花生也会出油的。把蒜泥、醋、味极鲜、糖、盐、香油放到小碗中调成料汁。

凉拌苦菊的制作步骤：首先，将苦菊彻底清洗干净。接着，将洗净的苦菊放入沸水中焯水，片刻后捞出，并将其多余的水分彻底沥干。然后，准备调味料：将蒜末、姜末、酱油、醋、糖、盐、香油和辣椒油混合在一起，搅拌均匀。