粉皮烧排骨是一道家常菜，制作简单，营养丰富。下面是制作粉皮烧排骨的详细步骤：
1. 准备材料：排骨500克，粉皮200克，葱、姜、蒜适量，干辣椒3个，八角2个，桂皮1小段，花椒适量，盐适量，生抽适量，老抽适量，料酒适量，糖适量，鸡粉适量。
2. 排骨洗净，放入沸水中焯水，去除血沫，捞出后沥干水分。
3. 粉皮提前用温水泡软，切成适口大小的块。
4. 葱、姜、蒜切末，干辣椒剪成小段，八角和桂皮洗净备用。
5. 热锅凉油，油温五成热时，放入葱、姜、蒜、干辣椒、八角、桂皮和花椒，炒出香味。
6. 放入排骨，翻炒均匀，加入适量的生抽和老抽，上色均匀。
7. 加入适量的料酒，翻炒均匀，加入适量的开水，水量要没过排骨。
8. 大火烧开后，转小火炖煮30分钟，期间可以加入适量的盐调味。
9. 加入泡软的粉皮，继续炖煮15分钟，期间可以加入适量的糖和鸡粉调味。
10. 待汤汁浓稠，粉皮熟透，撒上葱花即可出锅。
小贴士：
1. 粉皮提前泡软，可以避免炖煮时粉皮结块。
2. 炖煮时加入适量的开水，可以使排骨更加鲜嫩。
3. 根据个人口味，可以适量调整盐、糖和鸡粉的用量。
粉皮烧排骨是一道营养丰富的家常菜，排骨鲜嫩，粉皮软糯，搭配上葱、姜、蒜等调料，味道鲜美，营养均衡。
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