家庭版蒜香排骨日常做法，口感酥脆、香辣可口

蒜香排骨是一道家常菜，它口味美味独特，深受人们喜爱。下面，我将介绍一种简单易学的蒜香排骨做法，让您也能在家轻松制作出美味可口的蒜香排骨。

原料准备：

1. 猪排骨500克；

2. 大蒜头5-6颗；

3. 姜片适量；

4. 盐适量；

5. 生抽适量；

6. 白胡椒粉适量；

7. 料酒适量；

8. 红糖适量；

9. 生粉适量。

步骤如下：

第一步：将猪排骨洗净，用纸巾吸干水分备用。

第二步：大蒜剥皮、姜切片备用。然后取一碗，倒入适量生抽、盐、白胡椒粉、料酒和红糖，搅拌均匀成腌料。

第三步：将腌料均匀涂抹在排骨上，抹匀后放入冰箱，封好腌制2小时。

第四步：将腌好的排骨取出，撒上一层生粉，均匀地裹在排骨上。

第五步：起锅烧油，烧至5成热，放入腌制好的排骨，用中小火慢慢炸熟，期间不断翻动，直到表面金黄色即可。

第六步：将锅中余油留下约两汤匙，倒入切好的大蒜和姜片，用小火煸炒出香味。

第七步：将炸好的排骨放入锅中翻炒均匀，加入适量的清水，转小火焖煮10分钟左右，让排骨入味。

第八步：最后，开大火收汁，炒匀后装盘即可。

这样一道美味的蒜香排骨就做好了。这道菜口感酥脆、香辣可口，色香味俱佳。您可以根据自己的口味偏好调整食材的比例，比如加入适量的辣椒或者葱花增强口感。

蒜香排骨是一道家常美食，不仅制作简单，而且口味独特，受大家喜爱。自己在家也能实现饭店级别的美味享受。希望大家尝试做一做，品味这道美味佳肴带来的满足感。