涮羊肉锅底的做法清汤，涮羊肉锅底的做法

涮羊肉的锅底汤怎么弄

1、半砂锅水，加入火腿丝、花椒、八角、葱、姜片，烧开；其间把白萝卜、胡罗卜、火腿。香菜切碎备用；水烧开后，倒入萝卜丝，中火煮两三分钟至软。放入羊肉片、黄酒。用筷子把羊肉拨散，按口味加适量盐、鸡精。大火煮三分钟后关火，倒入香菜、白胡椒粉即可。

2、将各种蔬菜和食物洗净，改刀准备好。鸡汤炖好后，即可开始涮羊肉清汤锅底，享受美味。涮羊肉清汤锅底制作完成。

3、取新鲜羊肉，清洗干净，去掉筋腱，切成4厘米见方的长条，再将长条横切成3毫米的薄片，盛于盘中。先用一火锅制备佐料：将由生姜、葱花、花椒、辣椒、味精、食盐等组成的调料，用水、酱油、卤汁等兑成浓汁，加适量熟猪油，在火锅中煮之，沸后待用。

4、具体做法：锅放油烧热，小火依次放入生姜大蒜，花椒辣椒八角桂皮炒香，还可以放点芝麻茴香什么的更香，（反正家里的调料尽可能多的放）。

5、准备材料涮羊肉锅底的制作需要准备一定的材料，主要包括羊肉骨头、姜、葱、大蒜、八角、花椒、桂皮、料酒、盐、鸡精、酱油等。

6、首先，准备一个干净的火锅盆，水量填至四分之三满，使用电磁炉加热至适宜的温度。将葱花切碎，撒入火锅盆中。接着，将姜片切好后也加入火锅盆中。如果家中有红枣，可洗净几枚放入盆中增加风味。放入一只小辣椒增加辣味。

酸菜涮羊肉火锅锅底的做法清洗鱼酸菜，因为鱼酸菜是买来的腌制成品，所以需要反复清洗，尽量减少其中的亚硝酸盐含量。洗好后切成菜碎（邮票大小即可）。我准备的料都是按两人吃饭的量来的，如果人更多的话要等比例的加倍。备齐葱姜蒜，姜蒜切片，葱切段。

处理羊肉：将羊肉清洗干净，切成薄片或小块，用料酒、生抽、少许盐和姜片腌制15-30分钟，以去腥增香。准备酸菜：将酸菜洗净，切成适当长度的段，用清水浸泡一会儿，去除多余的酸味和盐分，然后挤干水分备用。

清水炖煮：取另一大锅，倒入足够量的清水，将之前炒好的酸菜底料全部倒入水中，大火烧开后转小火慢炖，使汤底味道浓郁。提味增香：在汤底中加入一些葱段和剩余的姜片，提鲜增香。火锅享用准备蘸料：可根据个人口味准备蘸料，比如芝麻酱、醋、蒜泥、辣椒油等混合调制。

1、家庭自用涮羊肉锅底制作方法：食材：主料：羊肉片1000克、土豆一个、蒿子秆500克、油麦菜500克、干海带100克、干粉条100克、干木耳50克。辅料：泡椒6个、泡姜两块、泡蒜一个、红枣6颗、枸杞20粒、花椒20粒、芝麻酱小半碗、小葱一颗、大葱一段、油适量、盐适量。

2、半砂锅水，加入火腿丝、花椒、八角、葱、姜片，烧开；其间把白萝卜、胡罗卜、火腿。香菜切碎备用；水烧开后，倒入萝卜丝，中火煮两三分钟至软。放入羊肉片、黄酒。用筷子把羊肉拨散，按口味加适量盐、鸡精。大火煮三分钟后关火，倒入香菜、白胡椒粉即可。

3、准备一个火锅盆，盆要清洗干净，装四分之三的水量，火用电磁炉就可以了。先切一些葱花，放入盆中。再切一些姜片放入火锅盆中。家中有枣，清洗几枚红枣下入盆中。下入一只小辣椒。接着放盐，清汤不放盐，涮肉不咸，所以一定要加食盐。加入味精。这时就可以上炉开涮了。

1、准备一个火锅盆，盆要清洗干净，装四分之三的水量，火用电磁炉就可以了。先切一些葱花，放入盆中。再切一些姜片放入火锅盆中。家中有枣，清洗几枚红枣下入盆中。下入一只小辣椒。接着放盐，清汤不放盐，涮肉不咸，所以一定要加食盐。加入味精。这时就可以上炉开涮了。

2、准备材料涮羊肉锅底的制作需要准备一定的材料，主要包括羊肉骨头、姜、葱、大蒜、八角、花椒、桂皮、料酒、盐、鸡精、酱油等。

3、锅底做法：涮羊肉火锅中加入适量开水，放入所有锅底配料，待水再次煮开即可涮食涮料。蘸料做法：将芝麻酱放入大碗中，加入适量温开水，用汤匙沿着一个方向搅拌，将芝麻酱和水调和成稠糊状，继续加入温开水，用汤匙再次调和。提起汤匙，芝麻酱糊能够顺匙壁流下，但汤匙上仍附着较厚一层芝麻酱糊。

4、先用一火锅制备佐料：将由生姜、葱花、花椒、辣椒、味精、食盐等组成的调料，用水、酱油、卤汁等兑成浓汁，加适量熟猪油，在火锅中煮之，沸后待用。再用一火锅，内盛清水，放入少许当归、杏仁，煮开，并保持沸腾。食用者挟着准备好的鲜羊肉片置入火锅内烫熟，然后蘸取佐料吃。

5、涮羊肉火锅汤底的制作步骤如下：准备材料：取一包火锅底料、400克羊肉卷、适量的西兰花、若干丸子、一根火腿、适量的火锅年糕、适量的胡萝卜、300克的千叶豆腐。此外，还需要适量的水和1勺芝麻酱。将火腿切片，将西兰花焯水备用。将羊肉卷放入锅中焯水，煮至变色后捞出备用。