煎饺怎么做，煎饺

美味煎饺的做法步骤

主料：饺子（猪肉白菜馅）250克。调料：植物油适量。将平底锅中涂上一层油，大火加热到五成热时，改为中火。间隔地放入水饺，先煎底部。待饺子发出“吱吱”声响后，改成小火，慢慢将底部煎至金黄。可以根据自己的喜好，将另外几个面也煎黄。最后沥干油分，即可出锅装盘。

食材明细：面粉适量、猪肉适量、芹菜适量、葱适量、姜适量、油适量、五香粉适量、盐适量、香油适量。取适量面粉加水和成软硬适中的面团醒至三十分钟。芹菜，猪头，葱，姜洗净备用。均改刀切碎，放入五香粉用热油淋入，加盐搅拌均匀。醒好的面搓条改到同等大小的剂子擀成饺子皮状。

第 今天做的是肉馅的煎饺，肉馅用食用油生抽以及食盐味素调好之后，加上一些葱花和姜末，喜欢吃菜的可以放一些剁好的白菜末。第 煎饺最好是用死面来做，这样的煎饺吃起来口感会更好。面团揉好之后醒面半小时，然后搓成长条，并且用刀切成一个个的面剂子。

煎饺的做法 准备材料：面粉、猪肉、韭菜、葱、姜、盐、鸡精、料酒、胡椒粉、香油、水。制作馅料：将猪肉剁成肉末，加入葱、姜、盐、鸡精、料酒、胡椒粉、香油拌匀，再加入切碎的韭菜拌匀，制成馅料。制作饺子皮：将面粉加入适量水，揉成面团，搓成长条，切成小段，擀成薄皮。

加入少许水，盖上锅盖，让饺子在蒸汽中焖煮，这样既能锁住馅料的鲜美，又能防止底部过焦。在煎煮过程中，要密切关注火候，防止饺子煎糊。最后，当饺子两面金黄，馅料熟透时，用筷子或铲子轻轻捞出，撒上新鲜的香葱末，提升口感。

具体做法步骤 将包好的饺子摆好备用，（不想自己包饺子的朋友可以直接用速冻饺子代替）。在锅中加入油，锅底涂抹均匀后再放入饺子，把饺子依次摆好，铺满，这样一次可以煎得更多。

煎饺子不脆的原因有哪些

1、煎饺的时间不够。制作煎饺子时，要小火煎足够长的时间，做出来的煎饺口感才酥脆，一般等到面粉水快要干的时候，锅里会出现响声，打开锅盖观察一下，看到面粉水被煎成金黄色就说明可以出锅了。

2、热锅凉油：在平底锅中加入适量的油，油量要适中，不能太少，否则饺子不容易煎得香脆。将油烧热至中火，然后将饺子放入锅中。为了使饺子底部更容易煎得香脆，可以先将饺子底部稍微蘸一下水，然后再放入锅中。煎饺子：将饺子摆放在锅中，注意留出一定的空隙，以免饺子之间粘连。

3、其次，选择合适的锅具和油量。平底锅是煎饺子的最佳选择，因为它能均匀加热饺子底部。在锅中倒入适量的油，油热后放入饺子。注意油量要适中，过多会导致饺子过于油腻，过少则可能煎不熟或煎不脆。接下来是煎制过程。将饺子整齐地摆放在平底锅中，用中小火慢慢煎制。

4、那可能是你煎的饺子火候不够啊，多放点油，多煎一会儿，火调的小一点，这样煎出来的饺子就会很酥脆的。

平底锅煎饺需要几分钟平底锅煎饺需要多长时间

平底锅煎饺需要4分钟。材料：饺子20个、食用油适量、水适量。一般情况下剪10分钟，煎至饺子表面微黄、酥脆就好了。先热一下锅，三十秒就可以。放入大概2汤匙油，多少一点无所谓。左右晃动平底锅，让油平摊在锅底。规整的放入饺子。

平底锅煎饺5分钟左右熟。在煎饺子的时候，一定要注意火候，如果油温过高的话，会导致饺子外面焦糊，而内部还不热，所以需要使用小火煎饺子，这样煎出来的饺子才会金黄酥脆。

平底锅煎饺子需要大概4分钟2先热一下锅，二三十秒就可以3放入大概2汤匙油，多少一点无所谓左右晃动平底锅，让油平摊在锅底4规整的放入饺子5加水，没过饺子的34的量最佳大概是平底锅的23。

平底锅烧热放适量油，速冻水饺快速在锅内一个个排好。约一分钟，用筷子夹起一个饺子检查底部颜色，呈焦黄色即可。用小火煎比较好控制焦黄程度。待整锅饺子底部都变焦黄，沿着锅壁加水，没过饺子1/3即可。盖上锅盖小火焖煮，待水几乎全收干时揭盖快速撒黑芝麻和葱花，关火出锅。

倒上小半杯水盖上锅盖闷2分钟左右，敞开锅盖等水烧干就可以用铲子铲。1 生煎饺子一般煎5分钟左右就能煎熟了，时间不能太长也不能太短2 前者会导致没有办法将饺子完全煎熟，而后者则会导致煎出来的饺子水分下降，营养流失3 制作生煎饺子比较方便，首先将锅烧热，在里面倒适量的油。

煎饺的做法

热锅倒入少许油。转小火放入水饺，并倒入3/4碗水，请依锅子大小，水量约盖过水饺的1/4即可。盖上锅盖，转微火，炉子边边需要有火，可均匀受热，不可开大火！会导致水干了水饺未熟。起锅--约煎10分钟左右即可闻到焦香味如果想吃焦一点可在放约1分钟左右。

煎饺的家常做法如下：锅中倒入适量清水大火烧开，放入饺子。用勺子将水不断浇在饺子身上，避免饺子粘连，等到饺子浮上来后，再煮三分钟，这里说的是薄皮饺子，厚皮饺子需要酌情增加时间。饺子煮好后，捞出沥干水分。

面粉、肉馅、精盐、葱花、白糖、鸡精、料酒、胡椒粉、葱姜汁适量。面粉加温开水和成面团，揉匀揉透后搓条摘成坯子，擀成圆形皮子（尽量薄一些）待用。肉馅放盘内，加盐、葱花、白糖、鸡精、料酒、胡椒粉、葱姜汁和少许清水搅匀即成馅心。把馅心包入皮子内捏拢成形，放进冰箱冷却一下。

热锅热油，将饺子摆入锅中。我用的是熟饺子，也可以用冷冻的生饺子。小火煎三两分钟，将各个面都煎至微微泛黄。将淀粉和水以1：2的比例调匀。我没仔细称量，按感觉调的，稍厚了一些。倒入锅中，继续以小火煎。从这时开始就不要晃动锅子了。

煎饺的烹饪方法

1、食材：饺子（速冻或现包）15个、水适量、盐适量、油适量。倒油，只要到能平铺锅底即可。接着将饺子下锅。很多人以为一定要现包的饺子，实际上速冻也是可以的，不过要先解冻一会，否则可能会夹生。

2、自然小火煎时，放进油和水，盖上，先走红，水蒸气促使小笼包完善；待听见里边只剩下油炸的声响时，变为文火，解开盖，渐渐地煎，直到底边金黄色，最终撒一些葱段就行了。自然煎饺和水饺的做法不太一样，煎饺的水饺馅更注重“汁”。太干燥就会感觉到煎饺柴柴的，口味不太好。

3、水煎法：这是最常见的煎饺方法，可以使饺子底部形成一层金黄酥脆的锅贴效果。首先在平底锅中加入少量油，将饺子摆放在锅中，加热至底部微微金黄后，加入适量的水（水量大约到饺子的一半高度），盖上锅盖，中小火蒸煮至水分基本蒸发，再开盖，继续小火煎至水分完全蒸发，饺子底部形成酥脆的锅巴。

4、步骤： 平底锅中加入少许油，无需太多，确保锅底均匀覆盖一层即可。 速冻水饺无需解冻，直接整齐地摆放于锅中。确保饺子之间留有间隙，避免粘连。 以微火煎制1分钟，让饺子底部定型。此时可以轻轻晃动锅子，确保饺子底部的煎制均匀。 倒入半碗清水，水量要漫过饺子的一半。

煎饺的家常做法

1、煎饺的家常做法如下：锅中倒入适量清水大火烧开，放入饺子。用勺子将水不断浇在饺子身上，避免饺子粘连，等到饺子浮上来后，再煮三分钟，这里说的是薄皮饺子，厚皮饺子需要酌情增加时间。饺子煮好后，捞出沥干水分。

2、食材：韭菜适量、鸡蛋适量、面粉适量、盐适量、油适量、黑胡椒适量、鸡精适量、蚝油适量。锅中放油烧热，倒入蛋液，用铲子铲成鸡蛋碎晾凉。韭菜提前清洗干净，沥净水分，切成韭菜碎。韭菜也倒入锅中，调入适量的盐、黑胡椒、鸡精和蚝油，翻炒均匀备用。

3、热锅热油，将饺子摆入锅中。我用的是熟饺子，也可以用冷冻的生饺子。小火煎三两分钟，将各个面都煎至微微泛黄。将淀粉和水以1：2的比例调匀。我没仔细称量，按感觉调的，稍厚了一些。倒入锅中，继续以小火煎。从这时开始就不要晃动锅子了。