怎么清蒸鲈鱼才好吃，怎么清蒸鲈鱼才好吃视频讲解

川菜清蒸鲈鱼怎么做才好吃

食材：鲈鱼1条、豉油（50毫升）、料酒（2茶匙）、蚝油（2茶匙）、葱段、姜片（5克）、柠檬（1个）、盐、油（适量），豆豉（少许）。将鱼处理好，鱼肚里塞葱段和姜片，并用盐、柠檬汁和料酒腌制片刻。用蒸鱼豉油和蚝油兑成汁，和鱼一起蒸10分钟。将油烧热后淋在蒸好的鲈鱼表面即可。

首先，清洗鲈鱼，尤其是鱼鳞、鳃和黑膜。每次买鱼，我都让鱼贩把鱼杀了，这样就不会丢很久了。等我回来就好办多了。把鱼肚内部冲洗干净，内外各洗一会儿，就可以进行下一步了。在鱼背上割几刀，让它变得好吃。葱洗净，切段，姜去皮，洗净，切成姜丝。

第1步：鱼去腥将杀好的鲈鱼洗净，切两片姜塞于鱼腹，倒料酒将鱼内外两面均匀涂抹，放于盘中静置15分钟，去腥。第2步：准备蒸鱼调味料大葱用西餐刀划丝备用，生姜切细丝备用，小米辣切细圈备用。

鲈鱼洗净，背部剖开，抹少量盐放置一会方便入味。盘里放入鲈鱼，葱段和姜片，蒸锅烧热水，水开后放入鲈鱼，中大火，盖锅盖蒸八分钟（大约500～600克重的鲈鱼），时间到立即关火，不要揭锅盖，焖3～4分钟。

如何清蒸鲈鱼准备鲈鱼：选购新鲜的鲈鱼，去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成两段。腌制鲈鱼：将鲈鱼放入盘中，加入适量的盐、料酒、姜片，腌制20分钟。准备蒸锅：将蒸锅加入清水，加热至水开。蒸鲈鱼：将腌制好的鲈鱼放入蒸锅中，蒸10-15分钟即可。

适当腌制：在清蒸前，可以将鲈鱼切成块或者整条，用适量的盐和料酒腌制片刻，使其吸收调料的味道。刀工细致：在鱼身两侧用刀划几刀，使鱼熟透更均匀。上锅蒸煮：在蒸锅中放入姜片和葱段，将鲈鱼放入蒸盘中，蒸锅水烧开后放入蒸架，蒸8-10分钟，时间根据鱼的大小而定，不可过度蒸煮。

第一种——《家常蒸鲈鱼》首先，将一条鲈鱼去鳞去内脏，洗净后在鱼身两侧各划上三刀。然后，将适量的葱姜放入蒸鱼盘底部，鱼放在上面，撒上少许盐和料酒和蒸鱼豉油，最后在锅中加入适量的清水，放上蒸鱼盘，开火蒸10-15分钟即可。出锅浇上热油味道更好鲜美好吃。

鱼清洗干净，在鱼身上倾斜着划上几个刀口。撒入盐揉均匀，再撒上葱姜丝。倒入料酒，涂抹均匀，腌制10分钟。器皿里放入对半切开的黄瓜段，支持起鱼身，易熟也更入味。放入腌好的鱼。鱼放入蒸锅，蒸20分钟。

第首先将买回来的鲈鱼杀好清洗干净，如下图所示。第然后把生姜切成丝，蒜头切成蒜蓉，接着把鲈鱼用生姜，蒜头，盐巴和味精腌制半个小时，如下图所示。第接着上锅蒸七分钟，如下图所示。

洒上盐、味精及适量清水于碗内。将鲈鱼放锅中，隔水蒸30分钟即可。

清蒸鲈鱼主料：鲈鱼一条，葱一根，姜一块，干辣椒若干，蒸鱼豉油适量，料酒适量，盐适量。鱼洗净切花刀。鱼身抹少许盐，加少许料酒。葱、姜切丝，将其放置鱼身、鱼背，将鱼腌制10分钟左右。蒸锅加水大火烧开，姜腌好的鱼放置蒸锅，蒸6－7分钟。将蒸鱼盘里的鱼汤倒掉。

1、用蒸鱼豉油和蚝油兑成汁，和鱼一起蒸10分钟。将油烧热后淋在蒸好的鲈鱼表面即可食用了。

2、锅内放水，放上隔垫，将鲈鱼放入垫子上，先用大火将水烧开，再调至中火，慢慢蒸煮。

3、准备食材：鲈鱼、姜、蒜、葱、香菜等。将鲈鱼洗净，去除内脏，用清水冲洗干净。在鲈鱼的两面均匀地撒上盐和料酒，腌制10分钟左右。把葱、姜、蒜切成末，放在鲈鱼上面。把鲈鱼放入蒸锅中，大火蒸10分钟左右。把蒸熟的鲈鱼取出，撒上香菜即可。

1、原料：鲈鱼、盐、料酒、花椒、葱、蒸鱼豉油、辣椒、姜丝。鱼清洗干净，在鱼身上倾斜着划上几个刀口。撒入盐揉均匀，再撒上葱姜丝。倒入料酒，涂抹均匀，腌制10分钟。器皿里放入对半切开的黄瓜段，支持起鱼身，易熟也更入味。放入腌好的鱼。鱼放入蒸锅，蒸20分钟。

2、做法：鱼背开两刀以防变形；洗净生姜、香葱；生姜和香葱铺盘底，鲈鱼入盘；倒入蒸鱼鼓油；大火蒸6分钟，焖3分钟后出锅，撒葱丝，淋热油。

3、准备鲈鱼：选购新鲜的鲈鱼，去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成两段。腌制鲈鱼：将鲈鱼放入盘中，加入适量的盐、料酒、姜片，腌制20分钟。准备蒸锅：将蒸锅加入清水，加热至水开。蒸鲈鱼：将腌制好的鲈鱼放入蒸锅中，蒸10-15分钟即可。

4、鲈鱼洗净吸干水，两面花刀，抹上细盐。淋上蒸鱼油抹均匀。葱切段，姜切片摆在盘子里面。放上腌好的鱼，鱼肚中放上葱和姜。水开后上锅，蒸10分钟。关火闷三分钟出锅。将汤汁倒出来，慢慢的淋在鱼身上。另起一小锅，将一勺油烧热，浇在鱼身上。放上藿香即可。